钳子小龙虾做法图片-大钳子龙虾和小钳子龙虾哪个贵

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简略信息一览：

蒜蓉小龙虾的家常做法如下：所需材料：鲜活小龙虾12斤大蒜20克生姜20克小米椒10克盐、味精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉适量制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾须和肠线，用清水浸泡10分钟，让虾吐干净身上的泥沙。准备配料：生姜切片，大蒜切末，小米椒切碎备用。

以下是几种简单的小龙虾虾尾家常做法：麻辣小龙虾虾尾材料准备小龙虾虾尾500克、葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、啤酒半瓶、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。做法步骤处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉小龙虾是一道经典美味的家常菜，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。

特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。开始做小龙虾咯。先将蒜瓣，生姜切片，将丁香，八角，花椒等香料备好，香葱切好。锅内烧热放入菜油，加入蒜片生姜片爆出香味，加入龙虾大火翻炒。然后导入啤酒依次加入调味料。大约15分钟左右大火收汁，放入香葱，装盘，香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。

小龙虾20只，核心料15克，大葱15克，大蒜15克。先用一盆淡盐水泡30分钟，让虾吐砂。拿起小牙刷，捏住虾的后脑勺，开始刷龙虾的肚皮和嘴巴，小心龙虾的夹子。用清水把刷过的小龙虾泡起来，用水冲洗2-3次。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉蒸龙虾钳这是最简单的一种做法，保留了龙虾钳的原汁原味。将龙虾钳洗净，用剪刀剪开钳子，取出肉。在龙虾钳肉上撒上适量的盐、胡椒粉和蒜蓉，然后放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，直到龙虾肉变得透明即可。出锅后淋上一些热油，撒上葱花和香菜点缀。

热锅倒多些油（约100ml），油热后放入小龙虾中火煸炒至变红（约3分钟），盛出备用。留底油，转小火，先放一半蒜末、姜末和干辣椒爆香（注意火候避免蒜焦糊）。倒入小龙虾翻炒均匀，加生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉调味。

制做：（1）将龙虾去除虾线，用剪子从尾端剪到头顶部，不必弄断，除掉下须即脚丫，清洗干净。

用料：剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。首先油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香。然后放入剥壳的小龙虾肉，倒入啤酒没过龙虾。

食材准备：小龙虾：选择新鲜的小龙虾3斤，确保食材的新鲜度是美味的基础。辛香料配方：八角、桂皮、香叶、白豆蔻、小茴香、新鲜紫苏、草果、甘草等，这些香料能够去腥增香，使小龙虾味道更加层次丰富。

1、毛刷清洗：小龙虾表面有泥巴和污垢，需要用毛刷一只只仔细清洗。确保刷洗到小龙虾的腹部，特别是褶皱处，直到露出青色的虾肉。如果没有毛刷，可使用牙刷代替。笔者建议使用钢丝球能获得更彻底的清洁。

2、购买小龙虾后，应尽快将其放入清水中浸泡，以排出肠道中的粪便，减少***的可能性。浸泡时间至少2-3个小时为佳。在处理小龙虾时，先将肚子和头部剖开，仔细清理内脏部分。清理完毕后，再次将小龙虾放入清水中浸泡至少一个小时，可加入适量的盐以帮助去除污垢和***。

3、收拾小龙虾的步骤如下：自我净化：将购买回家的小龙虾放入清水中养一天。频繁更换水，帮助小龙虾排出体内的杂质。清洗：在清水中加入2勺食盐、约10克白醋、适量小苏打，以及一点高度白酒。食盐消毒杀菌，白醋软化外壳，小苏打清除表面细菌、***和污垢，白酒去腥。将小龙虾浸泡半小时，期间不断搅拌。

4、使用剪刀沿着龙虾的背部中央剪开。然后将龙虾翻转，重复上述步骤，再次剪开背部。缓缓将龙虾两侧掰开，挑出并丢弃虾线。清理掉龙虾两边的腮，因为这是不能食用的部分，需要剪掉。经过这些步骤，龙虾就收拾干净了。小龙虾的选择技巧包括：- 查看小龙虾来自的水质是清澈还是浑浊。

5、接着，将小龙虾挑出并用清水清洗干净。可以使用软刷或者牙刷将其身体表面的细菌和污垢清洗掉。需要注意的是，清洗的水应该是流动的清水，并且要多次替换。这样能够有效去除小龙虾身体上的细菌和***。最后，煮小龙虾时，水应该烧开并且要到足够的高度，以便能够完全浸泡小龙虾。

6、小龙虾生长于包含污泥的环境，因此需先将其浸泡以去除表面污物，随后用刷子彻底刷洗龙虾的外壳，以确保其清洁。小龙虾虽美味，但并非所有部分均适合食用。龙虾腹部有一条黑色筋线，这代表其消化道，即肠子。该部分应捏住尾巴翼片轻轻拔除，不宜食用。

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