香草捆的大闸蟹-用香草扎大闸蟹怎么扎

简略信息一览：

左手大拇指按住螃蟹的左钳，食指按住右钳，如图所示。然后把螃蟹的脚往里折，再用手指按住，如图所示。取出绳子，横向缠绕三圈。接着纵向缠绕三圈。最后把绳子扎紧打结，螃蟹就绑好了。

用左手虎口张开，食指与拇指分别夹住正面大闸蟹的两侧，将大闸蟹翻过身来，用右手将2个大闸蟹钳分别让左手的食指和拇指紧紧按住，其他部分握住大闸蟹的腿，使蟹不得动弹。

（图片来源网络，侵删）

等螃蟹首先要将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪，当确定压住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。抓蟹提起，用食指按着棉线，沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈，注意一定要把蟹脚全部绑上。

首先，要把螃蟹用左手握好，如图所示。这一步最关键，握好了后面绑起来就很顺手，握不好那就略危险。

两只手握住螃蟹的八只腿，往上提，折紧。左手攥住螃蟹，大拇指按住螃蟹右钳，食指按住螃蟹左钳。拿出绳子，左手大拇指按住绳子的一端，右手拿着绳子另一端，横向绕线2圈（把螃蟹8条腿和2只钳子都绑上不能动了）。横向绕完后，从头部再竖向缠绕2圈。

（图片来源网络，侵删）

首先要先将螃蟹压住，不让它动，这样才能起到固定螃蟹的作用。然后将螃蟹的8个小爪子像中心靠拢，见下图展示。接下来将绳子线用水沾湿了，沾湿了以后好捆。然后将绳子线横着绑住螃蟹，先绑住一圈，绳子的一端在左手的食指和中指出固定。然后再次横着缠绕螃蟹的一圈。

通过数字化管控为产业赋能，提升农产品养殖户的产量、销量、质量，并且提高一定的收益。通过科技化的养殖和标准为大家呈现金爪黄毛、膘肥体壮的大闸蟹。需要购买大闸蟹的可以关注下蟹状元，全国上百家直营门店，大品牌有保障，还有20多种大闸蟹礼卡供消费者挑选。

死一只补一只；蟹状元为大闸蟹保险，为每一只蟹投保，让每一次品蟹无忧。

公司总部设于上海，并在北京、深圳、广州、天津、重庆、济南、西安等全国各大城市设有销售直营分店。蟹状元是上海蟹状元企业发展有限公司旗下大闸蟹品牌，公司成立于2011年3月4月日，主要经营蟹状元品牌大闸蟹，大闸蟹礼卡/礼券/礼盒以及海鲜大礼包（舟山海鲜、进口海鲜及年味海鲜混搭套餐）。

上海因为离苏州比较近，大闸蟹商家还是很多的，但是品质和质量稂莠不齐，还是选那种大品牌吧，有多家门店提货，质量都有保证。有实体店的也多，比如蟹状元，他们是全国连锁的，蟹卡在全国任何城市都能用，还是比较方便的。

秋风起蟹脚痒，入秋早些晚些都有影响。老上海习惯：刮西北风，吃大闸蟹。主要原因就是螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，在加上吃蟹时间前前后后也就三四个月，物以稀为贵，所以价格都不便宜。

作为近些年来中秋佳节主打礼品之一大闸蟹可谓增速迅猛，特别是享誉全国的阳澄湖大闸蟹礼盒深受广告消费者的追捧，蟹状元在阳澄湖养殖水面达1600余亩，源产直销更有？保障，并且全国设立有近70家的直营门店，一卡通提，还可以顺丰速递免费送货上门，保证了提货的方便性。

消费者在收到螃蟹后，食用前，可以用自然水对着螃蟹直接冲洗几分钟（不用解绑螃蟹），当然，也可以用类似牙刷的刷子在大闸蟹腹部，蟹脚，蟹壳四周等洗刷冲洗下，再烹饪享用。

切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。

第二把螃蟹翻过来，观察腹部靠上，挨近嘴巴的地方颜色偏白还是偏红，颜色偏红的螃蟹往往肉质更饱满些，质量更佳。第三看活力，要挑那种比较有活力的螃蟹，将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强。

把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好贰放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下，可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。

煮大闸蟹要不要把绑的草弄掉可以不用去掉。捆绑的目的是确保大闸蟹肉的硬度。烧的时候不用解开，蟹肉更结实。用这种方法烹饪时，螃蟹不会挣扎，螃蟹的脂肪和蟹泥也不容易流失。但刷牙要尽可能小心，尤其是嘴和钳子。一般来说，买回来的大闸蟹是用草绳绑着的。

注意不要把大闸蟹的绑蟹草解开，不然就会变成这样……2水里放些姜片、紫苏，这是为了驱寒、去腥。另外水里再加些盐，煮出来的大闸蟹是带有微微的咸味。这也是清蒸与水煮的最大区别，如果你喜欢纯粹的原汁原味，那么就选择清蒸，如果想给大闸蟹增添一些底味，那么就选择水煮。

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