直播小龙虾的家常做法香辣小龙虾-当下高校推出麻辣小龙虾制作课程的网络直播课

简略信息一览：

热锅爆香葱姜蒜末，加入适量水和调味料，放入焯水后的小龙虾，烧开后转中火炖煮5分钟即可。小龙虾烧烤：处理好的小龙虾，用调料腌制后烤制，每面约3至4分钟。烤好后，可撒上辣椒粉和蒜末，或淋上香油，增加风味。以上是几种家常的小龙虾做法，可根据个人口味选择喜欢的烹饪方式。

家常小龙虾的做法如下：所需材料：新鲜小龙虾630克油、盐适量蒜头适量干辣椒适量姜片适量葱段适量料酒适量生抽适量白糖适量烹饪步骤：炒香调料：在热锅中倒入适量的油，加入剪好的干辣椒、姜片和切碎的蒜头，炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

麻辣小龙虾材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法：提前刷洗小龙虾，浸泡10分钟后备用。切好葱段、老姜、大蒜、洋葱、干辣椒，炒香火锅底料、豆瓣酱，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片。

热锅上油，煸香姜蒜片，再倒入其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴卷起，加料酒、醋炒匀。加入豆瓣酱、甜面酱翻炒。倒入啤酒，大火烧开后转中火焖煮，加白糖提鲜。待水分快收干时，大火收汁即可。红烧小龙虾简介：家常做法，口味鲜美，色泽诱人。

小龙虾处理干净后备用。蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段。锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香。倒入小龙虾，翻炒至虾身变红。倒入一瓶啤酒，加盖小火煮15分钟左右。出锅前2分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可。以上三种小龙虾的家常做法，简单易学，味道鲜美。

（图片来源网络，侵删）

过油：锅中倒油（多些），烧至七成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香）。焯水：水烧开加料酒，小龙虾焯2分钟捞出（省油但香味略减）。炒制：热锅少油，爆香姜片、蒜末、干辣椒、花椒。加火锅底料炒出红油，倒入小龙虾翻炒均匀。调味炖煮：加生抽2勺、蚝油1勺、盐和糖各半勺调味。

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

炒小龙虾：热锅多加些油，大火将小龙虾爆炒至变红（约3分钟），盛出备用。焖煮入味：锅中留底油，倒入炒好的蒜蓉酱，小火炒香后倒入小龙虾翻炒均匀。加啤酒（或清水）没过小龙虾一半，大火烧开后转中火焖8-10分钟。

1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线（嫌麻烦可让摊主处理）。沥干水分备用。过油（可选）：油锅烧至7成热（筷子插入冒小泡），小龙虾炸30秒至变红捞出（这样肉质更紧实，嫌麻烦可省略直接炒）。

2、将小龙虾用清水冲洗几遍，直到水变清。用刷子刷洗小龙虾的腹部和背部，特别是钳子和头部。剪去小龙虾的头部前端（去掉胃囊），并去掉虾线（肠子）。如果喜欢，可以保留虾黄。再次冲洗干净，沥干水分备用。炸小龙虾（可选）：热锅倒入足够的食用油，油温升至180°C左右。

3、懒人技巧：用淡盐水+白醋浸泡30分钟，让虾吐净杂质。2 过油锁鲜（肉质紧实的秘密）油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能快速锁住水分，比直接焯水更香！3 炒制香辣底料热锅冷油，依次下姜蒜末、干辣椒、花椒、八角等香料，小火煸出红油。

1、家常小龙虾的做法其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出香辣入味的小龙虾。

2、以下是几种简单的小龙虾虾尾家常做法：麻辣小龙虾虾尾材料准备小龙虾虾尾500克、葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、啤酒半瓶、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。做法步骤处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。

3、小龙虾处理干净后备用。蒜和生姜切末，尖椒和泡椒切段。锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香。倒入小龙虾，翻炒至虾身变红。倒入一瓶啤酒，加盖小火煮15分钟左右。出锅前2分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可。以上三种小龙虾的家常做法，简单易学，味道鲜美。

4、小龙虾，又称作龙虾仔或红龙虾，是一种非常受欢迎的水产食材。它肉质鲜美，营养丰富，是许多人餐桌上的美味佳肴。

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