今天给大家分享酱油焖小龙虾做法，其中也会对酱香小龙虾做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、懒人版油焖小龙虾的做法
- 2、湖北油焖小龙虾的做法
- 3、油焖小龙虾的正确做法
- 4、油焖小龙虾简单做法
- 5、油焖小龙虾的做法
- 6、油焖小龙虾的做法教程
懒人版油焖小龙虾的做法
1、懒人版油焖小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将小龙虾用淡盐水浸泡30分钟，然后在流动水下反复漂洗至水清。使用厨用牙刷将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。处理小龙虾：剪掉虾足，因为虾足无肉且易藏污垢。抽去沙线：捏住小龙虾中间那片尾翼，一边扭动虾身一边拉动，将虾背的沙线拉出。
2、步骤可以在市场买帮杀处理虾线的，拿回家只需要用小牙刷刷干净再清洗两三遍。切好所有配料。高温油炸藕条至微焦捞出，油炸小龙虾三分钟捞出备用 ，锅底留油。步骤加入葱姜蒜那一堆香料爆香，加火锅底料炒至融化后加黄瓜条，小龙虾翻炒。加一罐啤酒，盖上锅盖大火焖煮。
3、做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。
4、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 过油（可选）：热油下锅炸30秒至变红捞出（更香，懒人可跳过直接炒）。 炒蒜蓉 大蒜剁成末（或料理机打碎），清水冲一下沥干（防苦）。
湖北油焖小龙虾的做法
湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾500克。 辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。
将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。 拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。 将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。 在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。
制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。
油焖小龙虾的正确做法
焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。中途翻动一次，确保均匀入味，最后开大火收汁至酱汁浓稠。关键技巧油量要足：油焖做法需比平常炒菜多3倍油，使虾壳酥香。火候控制：前期大火锁鲜，后期小火慢焖，避免虾肉过老。紫苏与啤酒：这两样是潜江风味的灵魂，能去腥提鲜，增添复合香气。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
油焖小龙虾的正确做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保表面干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先将其放入水中泡一会，有助于软化污渍，便于清洗。处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，根据个人口味选择是否抽虾线。抽虾线后肉质会松散一些，不抽则肉质更紧致。
炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
油焖小龙虾的正确做法来啦，跟着下面的步骤，你也能做出美味的小龙虾哦！清洗小龙虾：先把小龙虾全身刷洗一遍，它们买回来的时候一般都比较脏呢，所以可以先放水里泡一会，让它们“洗个澡”。处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，这里你可以选择抽虾线或者不抽。
油焖小龙虾简单做法
正宗油焖小龙虾的详细做法 食材准备鲜活小龙虾2斤 葱、姜、蒜（大量，切末或切片）干辣椒、花椒、八角、香叶（可选）紫苏叶5-6片（关键增香去腥）啤酒1罐（代替清水更香醇）调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱（或火锅底料）处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
懒人版油焖小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将小龙虾用淡盐水浸泡30分钟，然后在流动水下反复漂洗至水清。使用厨用牙刷将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。处理小龙虾：剪掉虾足，因为虾足无肉且易藏污垢。
锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。
油焖小龙虾的做法
1、处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。加1勺豆瓣酱炒出红油（关键步骤！）。
2、炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
3、油焖小龙虾的正确做法如下：准备阶段 清洗小龙虾：将小龙虾全身刷洗一遍，确保表面干净。由于买回来的小龙虾一般都比较脏，可以先将其放入水中泡一会，有助于软化污渍，便于清洗。处理小龙虾：剪去龙虾后面的腿，根据个人口味选择是否抽虾线。抽虾线后肉质会松散一些，不抽则肉质更紧致。
油焖小龙虾的做法教程
烹饪步骤爆香调料：锅中倒入多量油（约半碗），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。翻炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，沿锅边淋2勺料酒去腥。加入生抽2勺、老抽1勺、盐和糖各1小勺调味。焖煮入味：倒入啤酒没过小龙虾，加紫苏叶，大火烧开后转中小火焖15分钟。
炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。 炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。
处理小龙虾 小龙虾用清水刷洗2-3遍，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线（嫌麻烦可买现成处理好的）。沥干水分备用（防止下锅溅油）。 爆香调料 锅中放多些油（油多才香！），烧至六成热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出香味。
湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材 主料：小龙虾500克。 辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。
制作步骤： 将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。 拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。 将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。 在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。
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