文章阐述了关于甜辣小龙虾家常做法，以及秘制甜辣小龙虾的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
四川麻辣小龙虾的做法
食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
新鲜小龙虾。先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。准备好洗净的龙虾和调味料。小葱和姜片。锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。
首先当然是准备食材了，按照上次小编说的清理小龙虾的方式将龙虾洗干净放在一边，准备好以上需要的辅料和配料 一切准备就绪，开火，将锅里的水擦洗干净，倒入适量食用油（这里球底锅5节手指的量，平底锅0.5节手指）。
四川麻辣小龙虾的做法需要的食材，干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。选虾一定要找，那些活力旺盛的，死虾再便宜都不要买。
回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。
[制作阶段]最好准备适量的小龙虾。最好活着带回家亲自处理。我们只放清水清洗是没有用的，必须经过特殊处理。首先要拿着龙虾洗干净。首先用手捏龙虾夹子，另一只手拿着干净的牙刷擦拭龙虾的腹部和嘴巴，这两个部位的杂质会更多。全部洗完后，你会发现洗好的水变得很浑浊。
小龙虾的家常做法
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。 蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。
家常小龙虾最简单的做法如下：材料： 小龙虾500克 姜3片 蒜5瓣 辣椒5个 大葱2棵 料酒1/4杯 盐适量 清水2500毫升 步骤： 清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。 焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。
家常小龙虾的做法其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出香辣入味的小龙虾。
啤酒小龙虾：干辣椒，姜，蒜切好备用。锅里烧热油，放入食材，炒一会儿。然后倒入小龙虾翻炒。 然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。然后在小龙虾中加入一罐啤酒，盖上盖子煮一会儿，然后大火收汁。 上桌，因为龙虾食材本身就有盐，所以不用单独加食用盐，不然会很咸。这三种做法简单方便有好吃。
卤小龙虾做法和配料
卤小龙虾做法：热锅；倒油，待油温完全升高时放入清洗干净的小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出；将配制好的甜辣卤水烧开，将过油后的小龙虾放入卤水中，小火5分钟关火，关火后浸泡5分钟；捞出摆盘即可。
处理小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡1小时，让其吐净泥沙。用刷子刷洗小龙虾的腹部和外壳，特别是钳子和头部。剪去虾头前端（去除胃囊），保留虾黄；捏住虾尾中间部分，抽出虾线。再次用清水冲洗干净，沥干备用。
卤小龙虾的做法： 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。 准备卤料：生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
在锅中加入水、花椒、辣椒和油，用小火熬煮30分钟。在这段时间内，可以称量并准备其他辅料。将老卤膏化开后加入卤水中，继续小火熬煮20分钟。随后，将所有辅料加入卤水中，搅拌至溶解。大约10分钟后，即可开始卤制小龙虾。
小龙虾怎么收拾
1、毛刷清洗：小龙虾表面有泥巴和污垢，需要用毛刷一只只仔细清洗。确保刷洗到小龙虾的腹部，特别是褶皱处，直到露出青色的虾肉。如果没有毛刷，可使用牙刷代替。笔者建议使用钢丝球能获得更彻底的清洁。
2、购买小龙虾后，应尽快将其放入清水中浸泡，以排出肠道中的粪便，减少***的可能性。浸泡时间至少2-3个小时为佳。在处理小龙虾时，先将肚子和头部剖开，仔细清理内脏部分。清理完毕后，再次将小龙虾放入清水中浸泡至少一个小时，可加入适量的盐以帮助去除污垢和***。
3、收拾小龙虾的步骤如下：自我净化：将购买回家的小龙虾放入清水中养一天。频繁更换水，帮助小龙虾排出体内的杂质。清洗：在清水中加入2勺食盐、约10克白醋、适量小苏打，以及一点高度白酒。食盐消毒杀菌，白醋软化外壳，小苏打清除表面细菌、***和污垢，白酒去腥。将小龙虾浸泡半小时，期间不断搅拌。
4、使用剪刀沿着龙虾的背部中央剪开。 然后将龙虾翻转，重复上述步骤，再次剪开背部。 缓缓将龙虾两侧掰开，挑出并丢弃虾线。 清理掉龙虾两边的腮，因为这是不能食用的部分，需要剪掉。经过这些步骤，龙虾就收拾干净了。小龙虾的选择技巧包括：- 查看小龙虾来自的水质是清澈还是浑浊。
5、接着，将小龙虾挑出并用清水清洗干净。可以使用软刷或者牙刷将其身体表面的细菌和污垢清洗掉。需要注意的是，清洗的水应该是流动的清水，并且要多次替换。这样能够有效去除小龙虾身体上的细菌和***。最后，煮小龙虾时，水应该烧开并且要到足够的高度，以便能够完全浸泡小龙虾。
甜辣小龙虾怎么做
1、甜辣小龙虾的做法图解1 把虾用冷水冲洗一下。甜辣小龙虾的做法图解2 锅内热油加入姜丝翻炒出香味。甜辣小龙虾的做法图解3 再加入蒜片继续翻炒。甜辣小龙虾的做法图解4 倒入下继续翻炒。甜辣小龙虾的做法图解5 加料酒去腥，一勺盐。
2、香辣小龙虾的做法步骤 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。 准备适量干椒，花椒，青椒和香葱洗干净。
3、初次品尝到蒜蓉小龙虾，其甜辣鲜香让人惊艳！不仅餐厅里美味，家常也能轻松***。
4、处理小龙虾 清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，戴手套用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。
制作小龙虾的方法
1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾身，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。 炸虾（可选）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住肉质，更紧实）。 炒料：热锅冷油，下姜蒜、干辣椒、花椒、香料炒香，加火锅底料或豆瓣酱炒出红油。
2、在加入鸡精、小葱炒匀调味，油焖五香小龙虾就可以出锅装盘。第二种方法：用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉沙肠和沙囊，最后用清水冲洗干净。加少许料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，葱切成葱花。
3、处理小龙虾 清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，戴手套用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止油炸时溅油。
4、小龙虾的制作方法如下：前期准备：将小龙虾放入清水中，用凉水浸泡约一到两个小时，去除表面的杂质。去掉虾的头部，包括头胸甲和虾鳃。对于山东地区的做法，还需去除虾肠。用剪刀轻轻剪开虾的腹部外壳，以便清理内部的脏器。对小龙虾进行彻底的清洗，确保每一处都干净卫生。
5、食材：龙虾适量、柿子椒适量、葱适量、姜少许、蒜少许、花椒适量、胡椒粉适量、啤酒适量·、花椒粉少许、十三香适量。取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒），油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。
6、蒜泥小龙虾是广受欢迎的一道美食，下面是蒜泥小龙虾的做法：所需材料：- 活小龙虾 2 斤- 大蒜 8-10 瓣- 青蒜 适量- 姜末 适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱 适量- 料酒、盐 适量- 植物油 适量制作方法： 将买回来的小龙虾放在清水中虑净杂质和泥沙。
关于甜辣小龙虾家常做法和秘制甜辣小龙虾的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于秘制甜辣小龙虾、甜辣小龙虾家常做法的信息别忘了在本站搜索。
