文章阐述了关于麻辣小龙虾做法紫苏，以及秘制麻辣小龙虾配方的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
正宗麻辣小龙虾的配方
五香粉：1小勺 孜然粉：1小勺（增加风味）紫苏叶：几片（湖南做法，去腥提鲜）制作步骤 处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。 炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克，孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克，当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克。次要香料：香果、良姜、香砂、砂仁共30克，陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。
麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。
去虾线从小龙虾的尾巴入手，通常是尾巴中间那片，向上掰下，然后抽出虾线即可。准备配料，葱姜蒜切段，如果喜欢辣可以多配些辣椒，除了这些还需要准备麻小专门的调料，市场或超市都有卖，按照个人喜好选。油热后，加入配料，炒香后放入小龙虾翻炒。翻炒变红后，可以再小火炒十分钟入味。
正宗麻辣小龙虾的配方如下：主要食材： 小龙虾：适量，确保新鲜活泼。关键麻辣调料： 干辣椒：适量，根据口味调整。 花椒：适量，用于增加麻味。 麻椒：适量，与花椒共同营造麻辣口感。常见调味料： 生姜：切片，用于去腥增香。 大蒜：瓣状，增添蒜香。 葱：切段，提升风味。 料酒：适量，去腥。
麻辣小龙虾家常做法做法大全
1、处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分，备用。 炸虾（可选但推荐）：油烧至7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。 炒料：锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。
2、锅中留底油，小火爆香姜蒜、葱段，加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。加郫县豆瓣酱+火锅底料炒出红油（火别太大，避免焦糊）。4 焖煮入味 倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加啤酒没过虾（或清水+料酒），加生抽、糖调味。
3、将姜蒜切片，准备好辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。 热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其他调料炒香。 倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部铅蚂卷起，加料酒，醋炒匀。 倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
油爆紫苏小龙虾怎么做好吃
1、锅内油烧热，起码要8成热以上，下入小龙虾和姜蒜炒，小心溅油哦，炒到小龙虾都红了下入紫苏继续炒，5分钟后逐步下入干红辣椒、蚝油、老抽再炒3分钟。6 此时放入辣椒粉，放早了会糊，辣椒粉放入待有辣椒呛人的香气了，加入热水适量开煮。这时可以准备一点魔芋啊、土豆啊、空心菜啊等等，放些进去会好好吃的。
2、准备食材：小龙虾3斤，大葱小段，生抽适量，蒜一整头，姜若干，盐适量，剁辣椒两勺，紫苏若干，植物油适量。 处理小龙虾：在虾头三角处将脏东西处理掉，小心不要剪掉虾黄。保留虾线，过沸油时虾肉不会散掉。处理好的虾子洗净控干水份备用。 制作酱料：将大蒜、姜、大葱、紫苏剁碎。
3、紫苏 若干 植物油 适量 油爆小龙虾的做法 在虾头三角处把脏东西处理掉，如图。处理的时候要小心，别把虾黄剪掉了，虾黄可是很好吃的东西呀！保留虾线，吃的时候撕掉就好了。虾线扯掉后，过沸油会使虾肉散掉，影响口感，切记！！划重点啊啊啊啊！然后洗刷刷，控干水份备用。
4、当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油（刀在小龙虾背后切一刀，这样煮出来的小龙虾入味好吃）把大蒜炸至金*** 把紫苏叶炸香 油锅烧热后，把所以香料爆香 当香料爆香后，把小龙虾回锅。
5、制作步骤： 准备材料：将小龙虾和所有配料准备好。 处理食材：把小龙虾处理干净，并将配料切好备用。 焯水小龙虾：烧热水，将小龙虾放入焯水，焯好后捞出备用。 爆香姜蒜：热锅后下入适量的油，用油将切好的姜和蒜爆香。
关于麻辣小龙虾做法紫苏，以及秘制麻辣小龙虾配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
