简略信息一览：
小龙虾的卤水怎么做
1、制法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎。
2、长沙卤虾的美味卤水制作步骤如下：首先，准备必要的材料：1000克活小龙虾、1根黄瓜、适量的盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙蒸鱼豉油、少量的冰糖、1根大葱、几片姜、1颗蒜子、2个八角、1个桂皮、2片香叶、少许花椒和干辣椒、以及适量的鸡汤或高汤。
3、小龙虾一只只地刷洗干净，去掉尾巴处的沙筋，入沸水中大火焯至外壳变成红色。锅内放子入色拉油，烧至五成热时，放入小龙虾小火浸炸2分钟，捞出控油。
4、卤水小龙虾的做法：将小龙虾清洗干净 选择好调料，如八角、香叶桂皮、生姜、油，小龙虾进行爆炒；捞出龙虾沥干再放入卤汁中进行卤制；较后爆炒后的油加上卤汁再放水进行煮，这样让卤汁更能够渗透到龙虾里面；大约小火卤制30分钟即可出锅食用。
谁知道卤水小龙虾的配方和做法?
1、卤水制备原料：水4000克、花椒20克、麻椒50克、香辣椒30克、二荆条辣椒60克、生姜60克、大葱50克、色拉油300克、安琪老卤膏500克、食盐80克、黄豆酱100克、鸡精50克、味精30克、冰糖80克、白糖300克、料酒80克、安琪酵母抽提物KA6630克、安琪酵母抽提物TC0125克、安琪酵母抽提物TB0125克。
2、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。
3、原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
鲜香麻辣卤小龙虾的做法步骤图,怎么做好吃
1、新鲜小龙虾用盐水浸泡多次，直至水变清澈（约需1小时）。 活小龙虾剪去大钳，拉出虾线，去掉头部的壳，打开虾背，去除虾线，剪开大钳，与虾肉一同处理干净，清洗数次备用。 可选择取出虾头内的虾膏，烧热后拌面或作为蘸料，风味独特。 将一头大蒜压成蒜泥备用。
2、做法：小龙虾蒸熟，冷却后放入预制好的味汁中浸泡20小时。将鲜柠檬和黄瓜切片，放在碎冰山上点缀，取出浸泡好的龙虾装盘。
3、首先，去市场上挑选5-8斤的小龙虾，拿回家后，将它们彻底的清洗几遍（这个过程，想必大部分人都已经非常熟悉了，小编在此不再赘述，建议大家把主要的精力放在香辣汁的做法上面，在家做的首要的优点是可以最大限度地保持它们的卫生程度），全部弄好后，装入盆中备用。
卤水小龙虾的详细做法有什么?
清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，加入少量食盐和面粉，让小龙虾吐净泥沙。然后用刷子仔细清洗小龙虾的外壳，特别是腹部和钳子的部位。清洗干净后，用剪刀剪去虾须和虾枪，沥干水分备用。准备卤水：在锅中加入适量的水，放入切好的生姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料。
熬制卤水：取40千克的清水倒入不锈钢桶里，再把刚才熬好的油脂和料包倒进去，大火烧开，然后转小火慢慢熬制5小时。
将锅洗干净后依次放入卤水、火锅料、干花椒、干辣椒、姜片、蒜片。 放入龙虾，用中火煮十分钟。 加入适量盐、白糖、料酒、藤椒油、辣椒面。 起锅前加入鸡精和味精调味。卤水浸泡： 将陈皮20克、八角15克放入盆中。 倒入白酒浸泡20分钟。
关于卤水小龙虾做法商用图片，以及卤水龙虾制作方法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
