大闸蟹椒盐做法-大闸蟹 腌制

文章阐述了关于大闸蟹椒盐做法，以及大闸蟹腌制的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、步骤首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀。

2、一）、清蒸大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。（二）、水煮大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。

（图片来源网络，侵删）

3、阳澄湖大闸蟹吃法吃大闸蟹最佳方法是先吃钳、爪，不要过早揭开蟹盖使热气散发。吃蟹爪时，最好掰开两处关节，将腿里的肉吸出来。蟹钳的壳比较厚，可以钳裂，再用小签挑着吃。最后掀开蟹壳，去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠，将蟹身往两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。

4、大闸蟹可以清蒸着吃，具体做法如下：工具/材料：阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺、牙刷、蒸锅、剪子。阳澄湖大闸蟹4只。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

5、蒸大闸蟹的时候，一定要将大闸蟹壳朝下，肚子朝上，这样是为了不让大闸蟹体内营养流失，保持鲜度。3 /6 铺紫苏叶在放入清蒸时，蟹面再铺上紫苏叶，可保留鲜味，去除腥味。4 /6 蒸煮时间由于大闸蟹是在淤泥中生长的，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用大闸蟹时一定要蒸熟煮透。

（图片来源网络，侵删）

6、第一步准备好食材，放一旁备用。然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖盖，使用大火蒸。碗中加入适量的生姜、大蒜、小葱叶、香油、醋、蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀。蒸8分钟开盖。然后把螃蟹取出，蘸上调料，这样就可以品尝了。

步骤首先，将刀插入大闸蟹嘴部，掀开蟹壳，砍断蟹钳，去除肚脐，蟹脚趾，清除蟹腮，砍成块。放入清水中，刷洗干净。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，大葱斜刀切段，香菜切段，朝天椒切节，杏鲍菇切片，洋葱切块。准备好蟹块，淋入适量料酒，放入少许生抽，拌匀。

一）、清蒸大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；将蟹肚脐朝上放入蒸锅中，置于加水的锅上，开大火烧至水开计时，15分钟后关火，闷5分钟即可；解去细绳，装入盘中即可。（二）、水煮大闸蟹步骤：清水冲洗后，用细绳将蟹捆扎牢；把蟹肚皮朝上放入锅中，注水至与蟹平。

水煮大闸蟹将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水***大闸蟹吐出肚中脏物。

≮美食做法≯ 将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。提示：吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

椒盐面包蟹的做法面包蟹一只，葱。姜，蒜，椒盐，植物油。备齐。把蟹腿、蟹身，分离。蟹里面的腮去掉。用刀背把所有蟹腿拍一下，把蟹身用刀切开。注意保留蟹黄。蟹黄部分沾上淀粉，防止等下炸的时候散了。油锅七成热，下锅炸。颜色金黄就可以捞出来了。炸过，油倒出来。

制作步骤：把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，用刀辗成泥状；葱切花备用。起一油锅，热油温至约180℃，将软壳蟹裹上干太***下锅（无须退冰及作任何处理），以大火慢炸约2分钟至略呈金***时，即可捞起沥干油。

【材料&做法】活梭子蟹3只，面包糠，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，白胡椒粉，椒盐粉和大量油。1 |梭子蟹到家后，会在淡盐水中休息一会儿，期间将干辣椒、葱、姜、蒜分别切碎，准备好。2 |将螃蟹杀死洗净，然后切成4~6块，吸干水分，撒上干淀粉、白胡椒粉和少许盐，抓匀。

椒盐炒蟹，可算是最下酒的阳澄湖大闸蟹做法。椒盐炒蟹的做法包括浸、炸、烩三个步骤。吃时最好的配酒便是黄酒，也可配一杯冰凉凉的啤酒。对于喜欢喝酒的人来说，金秋时节的这道椒盐炒蟹可是绝佳下酒菜哦！准备小刷子钢丝球将螃蟹刷洗干净。特别是大小夹子上的毛毛要用小刀刮干净。

关于大闸蟹椒盐做法，以及大闸蟹腌制的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。