干锅小龙虾做法香辣蘸料-干锅小龙虾加什么配菜

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简略信息一览：

靓靓蒸虾（雪松路总店）：这家店非常火爆，尤其在夏季，几乎每天都处于爆满状态。分店众多，甚至开到了长沙、深圳等地。其小龙虾个头大、新鲜，尤其是蒸虾，肉质鲜美，还原了虾最本质的味道，配上自家的蘸料，堪称一绝。

1、清蒸大龙虾的蘸料怎么调材料：耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀。辅料：葱段、姜片。调料：料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。做法：虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

（图片来源网络，侵删）

2、第一种、油泼辣子酱油蘸酱。做法：材料：生抽1勺，蒜两瓣，辣椒5只，花生油1勺。步骤：1，把生抽倒碗里，蒜拍碎，辣椒切碎，放在生抽上；2，小火热油，直至油冒烟；3，把滚烫的油浇在放着生抽，蒜泥，辣椒的碗里。4，直接剥虾蘸酱即可。

3、往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。

1、小龙虾可以做十三香小龙虾，蒜香小龙虾，麻辣小龙虾。其中我们最经常做的就是麻辣小龙虾，做法如下，首先将小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾线。

（图片来源网络，侵删）

2、一到傍晚，大家都喜欢和三五好友一起约着去做法：将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

3、焖煮完毕，大火收汁。收汁时注意不停翻炒，避免糊锅。浓稠的酱汁可以均匀地包裹住虾身，每一口都鲜香诱人。窍门八：葱姜蒜点缀，提亮风味出锅前，撒上葱姜蒜末点缀。葱姜蒜不仅能增添香气，还能平衡小龙虾的麻辣味，让口感更加丰富。

长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。

辅料：大蒜子100克，紫苏20克，朝天椒100克，八角20克，香叶50克，干辣椒20克，老生姜50克，蚝油1/3汤匙口味虾的做法虾剥去头还有鳃，然后用牙刷刷干净，用盐泡一会，过水到没有脏的。大蒜去皮。生姜切片。辣椒切开。紫苏切好。放多油先将虾炸红，然后捞出。

从市场买回来，剥掉头，用牙刷一个个刷干净，晾干水。切碎备用。放油，先放八角香一下然后把虾放进去爆炒。记住这时候的火候一定要大，油也要多放一些。爆炒几分钟后虾颜色全部呈红色时，放入准备好的辅料，加点盐。混起来炒一会然后加入适量的水，盖上锅盖焖一会。不低于十五分钟。

特点：香、嫩可口。口味虾此为最流行的做法了。先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。

把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。

口味虾色泽红亮，质地滑嫩，其色香味俱全，是广大群众喜欢的美味食物之一，但是谈及其做法，可能大家都不怎么了解，那么下面就来给大家分享其主要的制作方法。

1、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍***去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。

2、第一种使用的药水是“敌杀死”。这种药水是用来打棉花的，没有血的动物很容易死掉的。方法很简单，只要往水里少倒一点“敌杀死”就行了，这种药的药性相对很低。第二种使用的药水是“速灭沙丁”。放一点点在水里，水马上成为乳白色，慢慢扩散，不管水面多大，虾儿、螃蟹都会跳上岸。

3、但在周三，瑞士禁止了这种做法，并命令龙虾在被烹饪前被杀死，以避免在厨房里承受太多的痛苦。越来越多的科学证据表明，龙虾和其他无脊椎动物（如小龙虾和螃蟹）能够感受到疼痛。

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