龙虾尾和小龙虾做法-小龙虾尾加什么配菜好吃

今天给大家分享龙虾尾和小龙虾做法，其中也会对小龙虾尾加什么配菜好吃的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、食材主料小龙虾 1斤辅料姜适量蒜头适量油适量盐适量辣豆瓣酱适量步骤小龙虾洗干净开水烫熟姜蒜炒香再放小龙虾，加盐，豆瓣酱一起炒熟了入味了就可装盘了。

2、在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃，美味可口，还特别有营养了。

（图片来源网络，侵删）

3、把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

4、小龙虾做法如下：材料准备：龙虾两斤，郫县豆瓣两汤匙，葱一颗，姜一块，蒜一头，八角两个，花椒少许，香叶两片，桂皮一块，白糖两茶匙，盐一茶匙，五香粉一茶匙等。准备好材料图。买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。

5、麻辣小龙虾【所需食材】小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。

（图片来源网络，侵删）

6、“到了夏季小龙虾又开始旺销了，外面吃的，自己家里做的，百家百味。我也尝试做了好几种口味，但是吃来吃去还是觉得麻辣的最过瘾。

龙虾尾的家常做法：主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。

龙虾可以做葱香豆豉炒大虾、蒜蓉龙虾尾、麻辣龙虾等，以麻辣龙虾为例，共分为5个步骤，以下是麻辣龙虾的详细操作：操作/步骤 1 龙虾洗净，去虾线将龙虾洗净，去虾线。葱切段，姜、蒜切片。2 加入调料，翻炒均匀起锅烧油，倒入15ml油、花椒5g、小米椒3个、姜3g、葱段5g、蒜片，翻炒均匀。

主料：小龙虾500克。调料：精盐5克、青蒜5克、味精2克、鸡汤100克、白糖20克、葱末5克、熟猪油50克、姜末5克、芝麻油30克、绍酒15克。1将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背划开，抽出沙线，切成3段（小虾可切成 2段）。

龙虾处理：将小龙虾泡入清水中至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，取去龙虾尾线。龙虾炸制：油温需要160度以上，加入少量龙虾翻动2-3下，快速捞出，待油温升到160度以上再炸下一锅，升温过程中可用漏勺将杂质滤出，160度高温少量炸制龙虾炸出的龙虾红亮。

1、龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。 2：焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入水清洗干净备用。龙虾尾很脏，建议焯水后再清洗2遍。 3：洋葱剥掉外皮，放入盆中倒入水和盐浸泡10分钟，清洗干净用刀切成小块装盘。

2、龙虾尾常温解冻，或者泡水解冻。两头蒜切成蒜末，分一小部分出来最后出锅前用，其他蒜末用清水冲洗，冲洗是为了防止炒糊，糊了就会苦。油热后倒入葱姜蒜末，豆瓣酱爆香。倒入龙虾尾翻炒。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉翻炒均匀，倒入一整罐啤酒。

3、材料：龙虾尾、大蒜、生姜、青红辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。步骤如下：洗净龙虾尾，焯水备用。切好大蒜、生姜、青红辣椒。热油炒香大蒜和生姜，再炒青红辣椒。加入龙虾尾、料酒、生抽、盐、糖翻炒。加水煮10分钟至入味。加鸡精和香菜翻炒均匀即可。

4、蒜香浓郁的蒜蓉龙虾尾的做法：所需食材：虾尾、两头蒜、生姜、啤酒、洋葱、青椒。制作方法：虾尾冷水下锅，加姜片料酒煮开后捞出控干水分。两头蒜切成蒜末，过一遍水，这样不容易炒糊，就不会有苦味。

5、小龙虾尾（方便快捷），火锅底料，姜蒜粒，大小葱，香菜，番茄，木耳，青瓜，八角，花椒，干辣椒，小米辣，青椒。准备：小龙虾尾洗净沥干水。姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。做法：热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。

准备好各种材料。冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。加入辣酱，炒匀出香味。倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。装碗出锅即可食用。

红烧大虾尾的做法食材：大虾尾（已清洗）、蒜（已拍扁）、姜片起锅倒油烧热，下入蒜和姜片爆香。接着，下入大虾尾，加适量的料酒。加适量的酱油。加适量的盐。加适量的白糖。加适量的清水。调味烧煮开，烧煮4——6分钟。然后，关火出锅。

先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水。将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右。准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块。

第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。倒入龙虾尾翻炒。

虾尾的家常做法简单有：主料：虾尾500克。辅料：葱适量、老抽半勺、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜适量、八角一个、香叶2片、花椒10克、小米椒6个、豆瓣酱20克、白糖少许。步骤：虾尾浸泡一个小时，洗净空干水。具体见图片文字。开始炒。

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