简略信息一览：
卤鸡腿要煮多长时间
1、卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。一般来讲，如果想要尽早的尝到美味的卤鸡腿，用高压锅或者焖锅卤20分钟就够了，而对于那些肉质比较老的食材，想要入味的话，卤制的时间自然要久一点更好。
2、烧一锅开水，将鸡腿放水里稍微（大概两分钟左右吧）煮一下，然后捞出，冷水冲下 添一锅冷水，鸡腿放进去，水能没过鸡腿并超出1cm左右，然后加入葱、姜、花椒、八角、小茴香、橘子皮、老抽、盐，良姜、白芷、草扣（这些没有可以不要），大火煮开，中火煮20分钟左右，然后小火慢煮。
3、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。≮美食特色≯ 金***，香嫩，鲜咸。补充：鸡腿在两面肉多的地方划上几刀这样容易进味。
卤鸡大腿正宗制作方法
1、首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行，将其清洗干净把上边的杂毛去除。切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段。
2、做法：将鸡腿用清水清洗干净，冷水下锅，加料酒焯水。待锅内水烧沸后，捞出鸡腿，洗掉表面的浮沫。倒掉锅内焯鸡腿的水，换成干净的清水，加入生抽和老抽调色，将准备好的桂皮、香叶、八角、红干辣椒、花椒、草果一起倒入锅内。倒入一点蚝油，加盐和冰糖调味，放入焯完水的鸡腿。
3、作法鸡翅除净毛绒，去骨（不可以将皮和肉割开拆骨），放进盆中；烧开水唤，资金投入鸡翅，煮约2分钟后捞出，清洗血沫；原锅清洗，学会放下鸡翅，添加冷水150史、米酒、生抽、糖、葱盖、小茴香、八角茴香，煮沸后，转小火烤熟约30分钟，取下，制冷后，切成片装盆，浇点原卤即好。
4、做法：锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。做法之二 材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿 做法：鸡腿去羽毛，洗干净。
5、将鸡大腿洗净入滚水汆烫2分钟后捞起，用冷水冲凉备用。蕃茄洗净，在表面切十字，用叉子插入底部，在瓦斯炉上方以小火烧烤30秒后冲冷水，去皮切块备用。锅中放入作法2的蕃茄块、作法1的鸡大腿与其余材料，以大火煮开，再转小火焖煮20分钟至入味即可。
在卤鸡腿的时候,到底要怎样卤才好吃?
1、卤鸡腿 食材：鸡腿做法水开放入鸡腿，适量葱姜，1勺料酒焯水。
2、做法步骤：第1步、枇杷鸡腿四个，提前用凉水浸泡2个小时，期间换两次水，泡出血水去腥另起锅放凉水，把鸡腿放进去，放料酒，姜片，家里没葱没放，有了可以放点大葱段。第2步、大火煮出浮沫，杂质（大概3-5分钟左右）。第3步、焯水后立马放入凉水中，多冲几遍，这样煮出来的鸡腿不会散，紧实。
3、提示：琵琶腿焯水之后一定要立刻放入到冷水当中，这样做出来的卤鸡腿才不容易破皮，鸡皮也会更加紧致有弹性。
4、用料 鸡腿 8只 大葱 3小段 八角 3颗 花椒 5g 生抽 老抽 蚝油 喼汁 冰糖 姜片 卤鸡腿（直逼广九直通车鸡腿）的做法 鸡腿洗净焯水、用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。
5、锅里放1匙油，蒜仁拍扁，葱切段，姜切片下锅炒香之后，把水1000CC加入，然后加豉油、米酒、冰糖、八角跟花椒（建议用卤包袋装起来），卤香包也下去。卤汁滚了之后，试试咸淡（如果你觉得刚好，那就是肯定不够咸），把鸡腿洗干净下锅，卤汁要盖过鸡腿。
怎样制作卤鸡腿?
食材：鸡腿8个，卤味包1包，酱油适量，白糖少许，盐少许，食用油少量，老姜片3片。首先，拿出买好的鸡腿，解冻。在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。
卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行，将其清洗干净把上边的杂毛去除。切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段。
将鸡腿放里炸呈金***，捞出沥油。锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。材料替换 原料可改为鸡中翅，则称为卤凤翅。口味变化 调料去掉红曲和酱油，加入生抽，即成白卤鸡腿。
秘制卤鸡腿的做法步骤：原料：鸡腿4只，鸡蛋4个，老抽半勺 ，生抽2勺 ，蚝油1勺，冰糖15克 ，八角3个，香叶3片 ，姜片3片，桂皮1块，花椒适量，大葱3小段，蘑菇3。取鸡腿，鸡蛋。若是放冰箱急冻的鸡腿和鸡蛋，需要解冻半个钟（超市新鲜买的可以略过，鸡蛋洗干净即可）。
卤鸡腿的做法如下：工具和材料：锅、漏勺、电饭锅、盘子、盆、勺子、碗、杯子、鸡腿四个、姜五片、料酒适量、热水一杯、酱油两勺、盐适量、洋葱一个、冰糖两大块、蚝油两勺、胡萝卜一根、卤肉料。鸡腿焯水，放料酒，焯好水备用。电饭锅里放入洋葱、胡萝卜、姜片，放入酱油。
关于小龙虾卤鸡腿的做法，以及小龙虾卤虾的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
