文章阐述了关于小龙虾家常做法南方，以及请问小龙虾的做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
...又简单(分享几个简单易学的小龙虾美食制作方法)
1、蒜泥龙虾 将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。加入盐，糖，鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟，然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟，做好。装入小盆里倒入麻油，即可。
2、家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备 基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。
3、清洗 将小龙虾放入清水中浸泡1小时，吐沙。用刷子刷洗腹部和钳子，重点清洗头部和腮部。剪去头部前端（去除胃囊），保留虾黄（可选）。捏住尾巴中间一片，抽出虾线（肠线）。 油炸（可选）沥干水分后，高温油炸20秒，锁住肉质鲜嫩（家庭可用沸水焯烫代替）。
卢姑虾有哪些家常做法推荐?
啤酒虾 这是一种颇具创意的做法，将卢姑虾洗净后，与姜片、蒜瓣、辣椒等一起放入锅中，加入适量的啤酒，盖上锅盖煮至虾壳变红。啤酒的加入既能去除虾的腥味，又能增添独特的麦香味道。虾球 将卢姑虾去壳去肠线，剁成泥状，加入适量的淀粉、蛋白和调味料拌匀。然后将混合好的虾泥挤成球状，放入油锅中炸至金***。
清蒸卢姑虾 清蒸是最能保留卢姑虾原汁原味的做法。将卢姑虾洗净，去掉虾线，放在盘中，可以加入适量的姜片和葱段去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间），待虾壳变红即可出锅。出锅后可以淋上一些预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，简单美味。
麻辣卢姑虾适合喜欢重口味的食客。将卢姑虾清洗干净，用沸水焯烫一下，沥干水分。锅中放油，油热后加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油，然后放入卢姑虾翻炒，加入适量的啤酒或水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可。黄油烤虾 这是西餐中常见的做法，简单却非常美味。
清蒸是最能保留卢姑虾原汁原味的做法。将卢姑虾清洗干净，去掉虾线，然后在虾背上划开一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，可以撒上一些葱丝和姜丝，然后放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。出锅后淋上适量的热油和酱油即可。
清蒸卢姑虾 清蒸是最能保留卢姑虾原汁原味的做法。将新鲜的卢姑虾清洗干净，去掉虾线，然后在虾背上划一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，放入蒸锅中，大火蒸大约5-8分钟，根据虾的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
卢姑虾，又称芦笋虾、芦蒿虾等，是一种将芦笋（或芦蒿）与虾结合的菜肴。这道菜以其鲜美的口感和营养价值而受到人们的喜爱。下面将介绍几种家常做法：清炒卢姑虾 这是最简单的做法，保留了食材的原汁原味。首先将新鲜的芦笋洗净，去掉硬梗，切成段；虾去壳去肠线，清洗干净。
麻辣小龙虾的做法
清洗小龙虾：使用干净的牙刷将小龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候要注意不要被龙虾的钳子伤到。炒制调料：锅中烧热油后，下入干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味。翻炒小龙虾：倒入洗好的小龙虾，并加入适量的料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。加入调料继续翻炒：加入香叶、八角、草果等调料，继续翻炒。
麻辣小龙虾的正确做法如下：准备食材 小龙虾：挑选个头大、鲜活且干净的小龙虾。 麻辣作料：一袋，根据口味可适量增减。 麻椒：1020粒。 葱：一根，切末。 蒜：一头，切末。 姜：一小块，切末。 盐：少量，根据个人口味调整。 料酒：一大勺。
配菜（可选）：黄瓜条、土豆条、魔芋结 处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。
清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。
麻辣小龙虾的做法如下：准备食材 小龙虾：适量，根据食用人数确定。 葱、蒜、姜：适量，用于调味。 花椒、麻椒：适量，增加麻辣口感。 香茅草：适量，增添特殊香气。 啤酒：一罐，用于烹饪。 洋葱、青椒：切块，作为配菜。处理小龙虾 使用牙刷将小龙虾仔细清洗干净，确保表面无泥沙。
小龙虾的吃法
拌面/拌饭煮好的挂面或米饭过冷水后沥干，淋上加热后的蒜蓉汤汁，拌匀再铺上剥好的小龙虾肉，撒葱花或香菜。汤汁的蒜香和虾油会裹满每一根面条，比海鲜拌面更过瘾（灵感来自百家号的挂面吃法）。 炒时蔬用剩的蒜蓉汤汁冷冻后，挖一勺作为炒菜的底油。
① 大量蒜末分两次炒（一半炒香，一半后放）；② 加小龙虾翻炒，淋生抽、蚝油、糖调味；③ 焖煮后汤汁浓郁，可拌面吃。特点：蒜香浓郁，汤汁鲜美。 清蒸/冰镇小龙虾（原汁原味）做法：① 小龙虾刷净后直接蒸10分钟；② 蘸料：姜醋汁、酱油芥末或柠檬生抽。③ 冰镇版：蒸熟后冰镇，肉质更弹。
面条煮熟过冷水，加麻辣小龙虾汤汁拌匀。 铺上剥好的虾肉，撒花生碎、葱花。韩式变种：用韩式辣酱+雪碧调汁，配泡菜和海苔。 【小龙虾粥】—— 深夜暖胃 做法： 米粥煮至开花，加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜。 捞出虾壳，放入虾肉、香菇片煮2分钟，撒芹菜末。
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