鸡蛋黄瓜小龙虾做法***-用黄瓜做龙虾

今天给大家分享鸡蛋黄瓜小龙虾做法视频，其中也会对用黄瓜做龙虾的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、融化黄油，小火炒香蒜末至金黄；倒入小龙虾肉，淋少许白葡萄酒增香（可选）；加盐和黑胡椒调味，撒欧芹碎翻炒均匀即可。搭配：适合配法棍或意面。

2、龙虾肉焯水30秒捞出。调酱汁：2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺老抽+3勺水。酱汁煮开，放龙虾肉裹匀收汁，盖在米饭上，加煎蛋撒芝麻。泰式酸辣龙虾沙拉（清爽开胃）食材：龙虾肉、芒果、黄瓜、薄荷叶、柠檬汁2勺、鱼露1勺、蜂蜜半勺、小米辣。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质。

4、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。

5、亲，去壳小龙虾肉可以尝试以下几种做法：炒饭：将小龙虾肉切成小块，用蛋液和米饭混合翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可。汤：将小龙虾壳加水熬煮，然后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入龙虾肉，煮至熟透即可。

（图片来源网络，侵删）

锅内加水，水量约和黄瓜齐平即可，然后盖上锅盖，大火炖煮三分钟左右，加盐和鸡精调味，然后关火，只需焖一会黄瓜就会软烂，无须一直烧。籽虾烧老黄瓜，整体要稍稍咸一些，更提鲜的，如果平时吃的淡，那么这道菜就比平时多放一丢丢盐即可。

黄瓜虾子的制作方法如下：所需食材：河虾200克老黄瓜1根葱3根适量姜2片适量盐适量鸡精少量制作步骤：准备食材：将老黄瓜洗净，去皮，劈开去籽，然后切成小块。河虾清洗干净，去除虾线。葱切段，姜切片备用。爆香葱姜：起锅烧油，油热后放入葱段和姜片，爆香。

黄瓜虾子的制作方法如下：所需食材：河虾200克老黄瓜1根葱3根姜2片盐鸡精制作步骤：准备食材：将老黄瓜洗净，去皮，劈开去籽，然后切成适口大小的块状；葱切段，姜切片备用。处理河虾：如果是带籽的大虾，可以将籽去除，然后清洗干净备用。

1、小龙虾处理：如果是活小龙虾，需要先清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，然后用盐、料酒和一点姜片腌制10分钟去腥味。如果是预制熟虾，直接准备使用即可。米饭准备：将米洗净，加入适量的水，用电饭煲或者锅煮熟，保持米饭的颗粒分明不粘连。

2、食材：小龙虾适量、食用油适量、蒜末和葱花适量、豆瓣酱一勺、醋适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量。准备小龙虾适量，去头去虾线。开水入锅，焯水。煮出末。捞出入冷水，去壳。锅里倒适量油。然后蒜末、葱花，入锅爆香。加一勺豆瓣酱，炒出红油。

3、首先，精心挑选的小龙虾洗净，去虾背肠，放入沸水中蒸10分钟，待熟后剥取虾肉备用。同时，葱蒜切丁，黄瓜切丁，鲜青椒丁与干红辣椒点缀。在热锅中倒入适量油，葱、蒜、干辣椒依次入锅，爆香葱香酱，随后加入龙虾肉、青椒和黄瓜，加入黄酒（黄酒更佳），搭配生抽快速翻炒半分钟。

4、小龙虾盖浇饭的做法如下：准备食材小龙虾适量食用油适量蒜末和葱花适量豆瓣酱一勺醋、生抽、料酒、白糖、蚝油、番茄酱各适量处理小龙虾将小龙虾去头去虾线，以确保食用的卫生和口感。将处理好的小龙虾开水入锅，焯水，煮出杂质后捞出。

5、小龙虾盖浇饭的制作方法如下：准备食材主料：小龙虾1250克，米饭3碗，洋葱1个。辅料：料酒1勺，盐适量，生抽2勺，姜片3片，老抽2勺，蒜瓣3个，砂糖1勺，色拉油适量，黄豆酱1勺，花椒少许，桂皮1段，八角2个，小茴香少许，干辣椒2个。处理小龙虾将小龙虾用小牙刷逐个刷洗干净。

6、龙虾盖浇饭做法小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗至水清。尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。

香菜切段，黄瓜切段，生姜切片，蒜子拍碎，干辣椒切段。爆香调料：冷锅多放些油，先爆香生姜、蒜子、香叶、干辣椒、桂皮、八角。爆炒小龙虾：香味出来后，加入处理干净的小龙虾进行爆炒，炒出小龙虾的香味。加入豆瓣酱：五分钟后，在锅中间空出油的地方加一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒豆瓣酱，再与小龙虾一起翻炒一分钟。

加黄瓜条的小龙虾制作方法如下：准备食材主料：小龙虾一斤半，黄瓜半根。辅料：橄榄油适量、八角一颗、桂皮半块、郫县豆瓣酱适量、香菜一小把、盐一小勺、料酒适量、鸡精适量、白砂糖适量、干辣椒三个、生姜八片、蒜子八颗、香叶三片。

首先，精选辅料：橄榄油、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、香菜、盐、料酒、鸡精、白砂糖、干辣椒、生姜、蒜子及香叶。这些调料将为小龙虾带来丰富的口感和层次。将小龙虾在自来水下用牙刷一个个刷洗干净，确保每个角落都清洁无垢，然后控干水分备用。接下来，将黄瓜和香菜切段，为菜品增添清新口感和丰富色彩。

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