接下来为大家讲解红烧小龙虾十三香做法，以及红烧小龙虾十三香做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
十三香龙虾的做法。
热锅冷油，小火爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。加入2汤匙十三香粉（留1汤匙后续用），小火炒出红油和香味（避免火大糊锅）。 焖煮入味 倒入龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、糖调味。倒入啤酒（或料酒+清水没过龙虾），大火烧开后转中火焖10分钟。
十三香龙虾的做法如下：准备食材 主要食材：龙虾适量，需提前清洗干净。辅料：菜籽油、蒜瓣、生姜、葱、川椒、辣椒粉、胡椒粉、十三香龙虾调料、高汤、白糖、味精、盐、醋、青椒、啤酒、麻油。烹饪步骤 炸龙虾：将菜籽油烧至七成热。将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色后捞出，备用。
处理龙虾：清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：油烧至6成热，将龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味，家庭制作可省略）。
倒入龙虾大火翻炒至变色，淋入啤酒（或料酒）去腥。 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖、盐和1大勺十三香粉翻炒均匀。倒入热水没过龙虾，大火烧开后转中火煮15分钟。加入土豆块等配菜（如需要），再煮5分钟。 收汁增香：开盖大火收汁，撒入剩余的1大勺十三香粉翻匀，让调料充分渗透。
倒入啤酒（没过龙虾2/3），加十三香粉，大火烧开后转中火煮10分钟。加入洋葱、青红椒块，再煮5分钟至汤汁略收干。 收汁出锅：尝味补盐（豆瓣酱有咸度，注意别过咸），撒少许十三香粉提香。装盘撒香菜，汤汁可留多点蘸食。
如何制作香辣家常红烧小龙虾?
制作香辣家常红烧小龙虾的步骤如下：准备食材：将新鲜的小龙虾逐一洗净，确保每个部位都干净无杂质。炒制龙虾：热锅凉油，当油温适宜时，将龙虾倒入锅中。用中小火不停地翻炒，让龙虾的外壳均匀受热，直至呈现出诱人的红色。调味焖烧：龙虾变红后，适量加入料酒，增添鲜香。紧接着倒入酱油，调出深沉的色泽。
处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去虾须、虾脚，捏住尾巴中间拧出虾线（肠子）。沥干：用清水反复冲洗至水清，沥干备用。 油炸（可选）油锅烧至180°C（七成热），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，肉质更弹。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。 爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。
小龙虾的家常做法
去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。经典红烧做法材料：小龙虾750g、姜片、葱段、干辣椒、花椒、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐适量、十三香少许（可选）步骤：爆香调料：热锅冷油，放姜片、干辣椒、花椒小火煸出香味。
啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。
处理小龙虾（关键！）小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。（怕麻烦可让摊主处理，但回家仍需清洗） 过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒宽油，烧至7成热（筷子冒泡），小龙虾炸30秒变红捞出。
红烧小龙虾做法
1、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
2、预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。
3、制作步骤： 清洗龙虾：将小龙虾清洗干净，这是制作美味红烧小龙虾的重要步骤，确保龙虾的卫生。 爆香调料：锅里放油，待油热后，放入切好的葱、姜、蒜和八角，爆香。 炒龙虾：倒入清洗干净的小龙虾，翻炒几下后，加入适量的料酒、辣椒酱，继续翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的香味。
江苏红烧小龙虾的做法,江苏红烧小龙虾怎么做
1、做法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 制作方法二 原料：小龙虾。调料：葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、鲍鱼汁。做法：- 葱切段、姜切片，佐料准备好。
2、红烧小龙虾（咸鲜香辣）特点：江苏传统做法，色泽红亮，肉质紧实，香辣入味。步骤：预处理：鲜活小龙虾清水浸泡2小时吐沙，用牙刷清洁腹部，剪去虾须、虾爪，挑出虾线并去除虾腮。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶，炒出红油后倒入龙虾大火翻炒至变色。
3、左手拇指和食指轻轻捏住小龙虾背部，右手用剪刀剪去虾芒和虾爪，确保虾体清洁。 将小龙虾置于流水下，用小刷子仔细清洗全身。 抓住虾尾，分为三部分，掐去中间一片，轻轻扭转去除虾线。 使用剪刀修剪两侧外壳，同时去除虾腮。
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