接下来为大家讲解中西小龙虾做法，以及小龙虾的做法及配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾的做法大全家常做法
食材准备鲜活小龙虾2斤 葱、姜、蒜（大量，切末或切片）干辣椒、花椒、八角、香叶（可选）紫苏叶5-6片（关键增香去腥）啤酒1罐（代替清水更香醇）调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱（或火锅底料）处理小龙虾浸泡清洗：小龙虾用清水浸泡半天，期间多次换水，用刷子刷净腹部和钳子。
啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热，加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶。
家常小龙虾最简单做法及去腥技巧最简单做法（啤酒紫苏炖煮法）处理小龙虾 用牙刷彻底刷洗虾腹、头部，剪去鳃部，抽掉虾线（肠子）。清水淘洗2-3遍，沥干备用。配料准备 基础调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒（可选）。关键材料：半罐啤酒（淡啤最佳）、5-6片新鲜紫苏叶（去腥增香）。
小龙虾的家常做法有什么呢?
1、小龙虾作为夏季热门美食，吃法多样且充满趣味性。以下是结合专业厨师经验和家常做法的详细指南，涵盖从处理到烹饪的全过程：基础处理（关键步骤）深度清洁 清水浸泡2小时吐沙，用硬毛刷逐个刷洗腹部和钳关节处。剪去头部前端1/3（去除沙囊保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。
2、小龙虾的家常做法要突出鲜香入味、肉质弹嫩，同时操作简单易上手。
3、做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
小龙虾的各种做法
前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。彩蛋：汤汁拌米粉，臭味相投却停不下筷。
做法：小龙虾过油后，用姜蒜、生抽、糖、料酒焖烧，类似湖北潜江做法。 清蒸/冰镇小龙虾 特点：原汁原味，突出鲜甜。做法：清蒸蘸酱油醋汁，或冰镇后配芥末酱油，适合品质高的小龙虾。 咸蛋黄焗小龙虾 特点：沙沙口感，咸香酥脆。做法：熟咸蛋黄碾碎炒至起沙，裹炸过的小龙虾，外壳酥香。
做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。 锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。 投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。
关于中西小龙虾做法，以及小龙虾的做法及配料的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
