五香蒜蓉小龙虾尾做法家常-蒜蓉小龙虾尾怎么做视频

接下来为大家讲解五香蒜蓉小龙虾尾做法家常，以及蒜蓉小龙虾尾怎么做***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、大蒜剁成细蓉，清水冲洗后沥干（可减少苦味）。分两份：2/3用于炒制，1/3最后增香。炒虾尾热锅冷油（油稍多），大火将虾尾煸炒至变色蜷曲，盛出备用。同一锅中加入黄油融化（或补少许油），倒入2/3蒜蓉、小米辣碎，小火炒至金黄出香。调味焖煮倒入虾尾翻炒，加生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。

2、将洗净的龙虾尾倒入锅中，加入足够的啤酒，大火烧开后转小火炖制5分钟左右，直至龙虾尾熟透且充分吸收调料的香味。注意：炖制过程中可根据个人口味调整调料的用量，也可适当延长或缩短炖制时间以达到最佳口感。完成后，蒜蓉小龙虾尾即可出锅享用，可搭配油饼等主食一同食用。

（图片来源网络，侵删）

3、蒜蓉小龙虾尾的做法如下：准备蒜蓉：将大蒜制成蒜蓉，取一半过水冲洗后沥干水分。处理虾尾：将冷冻虾尾放入开水中烫一下，迅速捞出备用。炒蒜蓉：锅内放适量菜籽油，油热后放入洗过的蒜蓉，炒至蒜蓉发黄。炒虾尾：将小龙虾尾加入锅中，加入生抽、白胡椒粉、五香粉、糖，翻炒均匀。

4、炸香蒜油：冷锅下2勺食用油+黄油，小火先炸未冲洗的蒜末至微黄，再倒入冲洗过的蒜末，加生抽、蚝油、糖、胡椒粉，炒10秒关火（避免焦苦）。3 组装蒸制粉丝打底：粉丝冷水泡软后垫盘底，淋少许蒜油拌匀。铺龙虾：龙虾尾开口朝上摆好，将蒜蓉酱均匀铺满虾肉。

白糖、胡椒粉、蚝油和生抽进行调味。焖煮与收汁：倒入适量的啤酒，盖上锅盖焖煮2-3分钟。之后开盖大火稍微收一下汤汁。加入剩余蒜蓉：当汤汁收到差不多时，下入剩下的另一份蒜蓉，再加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒匀炒香后即可出锅。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉小龙虾尾是一道鲜香浓郁的快手家常菜，掌握几个关键步骤就能做得非常美味。

将爆香好的龙虾尾倒入蒜香汤底中，大火煮开。煮开后转小火焖煮十分钟，使龙虾尾充分吸收汤底的香味。加入适量的黑胡椒粉，提升整体风味。出锅与装饰：撒一点小葱花，淋一点点香油，增加色彩和香气。蒜香龙虾尾制作完成，可以享用了。

接下来是龙虾尾的初步处理。将龙虾尾仔细洗净后，进行焯水处理。焯水时间不宜过长，大约1分钟即可。这样既能去除龙虾尾的杂质和腥味，又能保持其鲜嫩口感。焯水后的龙虾尾捞出备用，准备进行下一步的烹饪。锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，放入葱、姜、蒜末炒香。

1、准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更加鲜嫩。此外，准备足够的大蒜，切成蒜蓉，还有生姜、葱、辣椒、花椒、八角等香料，以及料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味品。清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。用刷子刷洗龙虾的壳和腹部，确保清洁。

2、焖煮入味：盖上锅盖，转中小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收蒜蓉和香料的味道。期间可以适当翻动小龙虾，使其受热均匀。收汁出锅：待小龙虾煮熟，汤汁浓稠后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，小龙虾表面裹上一层亮丽的蒜蓉。出锅装盘：将煮好的蒜蓉小龙虾装盘，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。

3、准备新鲜小龙虾：选择新鲜活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质鲜嫩，口感更佳。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，用盐、料酒腌制10分钟左右，去除腥味。制作蒜蓉：选择新鲜的大蒜，剥去外皮，用刀背拍碎后切成蒜末。可以根据个人口味适量增减蒜的用量。

4、收汁入味：待小龙虾煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，小龙虾更加入味。在此期间，可以适量加入一些糖来平衡口味，提升小龙虾的鲜甜味。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，小龙虾表面裹满蒜蓉汁时，即可出锅装盘。撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。

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