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简略信息一览：
螃蟹的相关记载
隋炀帝时期，蟹被视为食品中的佼佼者。《清异录》记载了炀帝在江都时，吴中进贡的糟蟹、糖蟹，炀帝对此颇为喜爱。到了宋元时期，流行吃“洗手蟹”，这种蟹是经过盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成的。朱彝尊的《食宪鸿秘》中则有“蟹丸”的食谱记载。
《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。
唐代时阳澄湖大闸蟹就作为贡品送进京城，《吴郡志·风俗》上记载，吴人喜食蟹，昆山蔚州村（现为巴城镇绰墩山村）产蟹“大而肥美，土人藏之，鬻于市，俗谓之看灯蟹”。宋朝傅肱所著作的《蟹经》一书中记载道：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。
高似孙的《蟹略》约2万字，共分为4卷。除“郭索传”外为12门，每门之下分条记载，多取蟹字为条目名称，后系以典籍语录和诗人诗句，较之《蟹谱》，篇幅更多，分条更细，材料亦更为丰富。
最早食用螃蟹的人应该是沿海的东夷民族，如青州、徐州等地。这从《周礼》、《汉武洞冥记》的记载可以推测。这些地区的居民因为靠近海洋，有捕捉螃蟹的便利，蟹肉在当时的考古遗存中也有残留。 先秦时期，人们已经有食用蟹肉的风俗。到了汉代，人们食用螃蟹主要以海蟹为主，方法简单，主要是煮食。
中国食蟹的历史悠久，《逸周书.王会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。1．《抱朴子》称蟹为“无肠公子”。2．《世说新语·任诞篇》载毕卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”3．苏轼见蝤蛑自称“吴中馋太守”，苏轼有诗：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。
阳澄湖大闸哪个牌子好?阳澄湖大闸蟹哪个牌子是正宗的?
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大闸蟹同黄油蟹有什么分别?
当然这里要声明一下，帝王蟹其实并不属于螃蟹类，它属于甲壳类与寄居蟹的亲戚关系更近一些。螃蟹肉是什么颜色的呢？一般的河蟹打开之后肉呈白色，但颜色有一些淡。看起来偏灰一些，但煮熟之后颜色就会变成纯净的白色。而大部分的螃蟹的肉煮熟之后都是白色的。
既然黄油蟹是螃蟹中的极品，所以有经验的厨师在处理上也与普通螃蟹方法不同。那么，黄油蟹怎么处理？青蟹与黄油蟹有什么区别？黄油蟹怎么处理 据有经验的厨师介绍，一般蟹类或蒸或炒，过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得，绝不可出现断螯折爪，不然伤口处会“泻油”，与普通膏蟹就没有什么区别了。
近日，一则有一吃货在朋友圈吐槽吃的最贵的面条一碗面要730元，之所以贵就是因为其中有黄油蟹。那么，黄油蟹是什么蟹？黄油蟹多少钱一只？黄油蟹是什么蟹 爱蟹的人肯定不会错过黄油蟹，可是这个变了异的品种，不是像平常餐桌的猪牛羊肉一样，你想吃就可以吃到，也不是你有钱就可以吃到。
黄油蟹一般指六月黄，就是那种蟹（大闸蟹）性腺成熟比较早，就像现在儿童性早熟，不会再长大了，一般不会超过3两。那个蟹主要是熊蟹，所以里面都是黄油，俗称黄油蟹。它也是大闸蟹的一种。
黄油蟹是海水还是淡水的 黄油蟹是海蟹。 它的前身是绿色的螃蟹，是蓝色的螃蟹的雌性，因此它的外观与绿色的螃蟹没有什么不同。 所不同的是，蒸好的蟹肉的颜色在红色和HS之间，并且通过蟹肉盖和蟹爪接头可以看到HS的油。 据当地专家称，在炎热的夏季产卵季节，成熟的绿色螃蟹将在产卵期的浅滩生活。
二手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。
关于石家庄鸿发大闸蟹，以及石家庄吃大闸蟹饭店的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
