虾仁大闸蟹做法***-虾仁赛螃蟹的做法

简略信息一览：

正宗蟹煲的做法和材料如下：材料：主料：螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量。辅料：洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量。调料：食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱一勺。做法：准备材料：螃蟹清洗干净，切成两半。虾去虾线，清洗干净。

蟹煲的制作方法如下：准备材料：大闸蟹用刷子仔细清洗干净。将大闸蟹掀开（白色）部分的壳，用刀将其对切成两半。注意用刀要锋利，以防伤手。处理蟹肉：切好的蟹肉可以稍微沾点鸡蛋液，这样在后续烹饪过程中可以减少蟹黄和蟹肉的散失。在平底锅中稍微煎一下沾有鸡蛋液的蟹肉，煎至表面微黄即可。

（图片来源网络，侵删）

做法：准备材料：将螃蟹清洗干净，对半切开；对虾清洗干净备用。炸螃蟹：螃蟹裹上一层淀粉，五成油温时放入锅里炸，炸透后捞出沥干。炒香料：锅里放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜，下锅爆炒出香味。加酱料：加入一勺麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱，继续炒香。

向您推荐做法：肉蟹煲食材主料虾100g土豆100g贝壳100g冬瓜100g肉蟹250g 辅料油适量盐适量调料适量步骤先要把所有的海鲜都洗干净开始先炒好素菜开始烧汤了，素菜先可以不放，放调料起锅，有那么多啊，哈哈起锅，放葱，辣椒小贴士调料可以根据口味来调节。

肉末七八分熟时，放入粉丝，同时加入适量的水，因粉丝吸水能力强，水量要适中，过多易导致粉丝不熟，中间加水可能减淡菜香；出锅前加入鸡精，翻炒均匀后，肉末粉丝即可出锅，香气扑鼻，美味可口。

（图片来源网络，侵删）

步骤：首先清洗红膏蟹，然后在锅中加热油，将螃蟹反窝在锅中，并加入半碗水，使用中火将螃蟹闷熟。待螃蟹熟后，倒入半碗加饭酒，待酒干后，酒醉红膏蟹即制作完成。特点：带有浓郁的酒香，口感独特。红膏蟹粉丝煲：步骤：将红膏蟹处理干净，去掉蟹钳上的橡皮筋，并将螃蟹对切，拍上一些淀粉。

双手摁住蟹脚，轻轻一撬就可以将盖子打开了，将打开的盖壳放入清水盆中浸泡几分钟去杂质，蟹壳内带很多的红膏不要洗掉了，再用剪刀剪去蟹肺（画圈处），剔除蟹肠蟹心等内脏（箭头处），按蟹脚数量将红母鲟切块洗净备用，洗的时候也要小心，不要把蟹膏洗掉了，那可是好东西，不能浪费的。

．起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用；3．把蒜饵放入油锅炸至金***，捞起备用；4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入盐、五香粉拌匀即可。

冰冻螃蟹的做法步骤螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。你了解冰冻螃蟹的做法步骤吗？现在我给你推荐的冻螃蟹的做法步骤。螃蟹粉丝煲的做法 1预备材料。2先把蟹打开壳，去掉鳃肺，清洗亁净，抹干。蒜、姜、红葱头、葱切粒。

1、蟹的杀法及处理方法如下：杀死螃蟹：使用剪刀或筷子从螃蟹嘴里戳进去，确保螃蟹死亡，避免在处理过程中被夹伤。拆掉绑着螃蟹的绳子，但注意即使拆掉绳子，螃蟹也可能未完全死亡，因此最保险的做法是折断它的两只钳子。拆开蟹腹并清理内脏：将螃蟹肚子部分拆开，可以看到蟹的粪便，可以将其挤出或整个剪掉。

2、扣蟹壳，食时揭壳，珍食毕现。北京还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的方法。提醒：秋吃螃蟹需谨慎，死蟹含组胺，不宜食用。选择新鲜蟹需“五看”，颜色、个体、肚脐、蟹毛、动作需符合标准。蒸煮螃蟹至少20分钟，杀死病菌。螃蟹性寒，脾胃虚寒者应适量，避免与茶水、柿子同食，以防胃柿团症。

3、杀螃蟹的步骤为：清洗、切割螯部、挖开肚脐部分并切下、翻转蟹身切开，最后可根据个人喜好进一步切割。吃螃蟹时，通常是在螃蟹烹饪完成后进行。可以直接用手或蟹钳等工具剥开蟹壳，取出蟹肉和蟹黄享用。注意在食用过程中要小心蟹壳的锋利边缘，避免割伤手指。

4、步骤3：将剪刀尖对准螃蟹嘴巴***去，一插到底。对准螃蟹嘴巴步骤 4：剪刀把手反向扭转90度，用手沿着螃蟹头部轻轻地撬开它的壳，螃蟹即刻被杀死。一只手不动，另一只手轻轻的就能撬动步骤 5：用剪刀把螃蟹的嘴巴和鳃剪下扔掉，把驱干剪从中间剪开。

5、新手杀螃蟹最简单高效的方法如下：方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴***去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间***去。方法二：筷子对准螃蟹的嘴巴，用力***去当筷子穿透螃蟹，等上10秒。

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