麻辣小龙虾龙虾配方做法-正宗麻辣小龙虾做法小龙虾的做法大全

今天给大家分享麻辣小龙虾龙虾配方做法，其中也会对正宗麻辣小龙虾做法小龙虾的做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

啤酒（1罐，去腥增香）糖（1小勺，提鲜）生抽（2大勺）蚝油（1大勺）盐（适量）鸡精/味精（少许，可选）做法步骤预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。炒制调料：热锅冷油（油多放些），先下姜片、蒜瓣、大葱段爆香。

五香粉：1小勺孜然粉：1小勺（增加风味）紫苏叶：几片（湖南做法，去腥提鲜）制作步骤处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。

（图片来源网络，侵删）

炒小龙虾常用的调料主要包括：葱：增加香味，通常切丝使用。姜：去腥增香，切丝或切片。蒜：提供浓郁的蒜香味，切片使用。薯粉：用于裹在龙虾块上，炸制时使虾肉更加鲜嫩，同时增加口感。料酒：去腥增香，提升龙虾的风味。糖：调和味道，增加菜肴的鲜美度。

该系列调料包含麻辣、香辣、蒜蓉、油焖以及十三香五种口味，覆盖了家庭常用的各种口味需求。值得一提的是，蒜蓉和十三香两种口味不含辣椒，适合那些不喜欢辣的食客。

麻辣小龙虾的秘方及做法如下：秘方十三香麻辣酱：由郫县豆瓣酱、花椒面、辣椒面、自制十三香粉和色拉油混合搅拌，炒香后密封24小时制成。自制十三香粉：浓香型：草果、木香、香砂、干辣椒、陈皮、砂仁、香叶、孜然、草蔻等香料打磨成粉。

（图片来源网络，侵删）

预处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，去虾线（从尾部中间扯出），剪去头部前端（保留虾黄）。炒制调料：热锅冷油（油多放些），先下姜片、蒜瓣、大葱段爆香。加入干香料（辣椒、花椒等）小火炒出香味，避免焦糊。放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味。

制作步骤：首先，取锅烧热，将洗好的龙虾放入六成热的色拉油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。然后，另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油。

首先，取锅烧热，倒入色拉油至六成热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。随后，加入龙虾、水和十三香粉，水量以没过龙虾为准，小火烧煮15分钟。

1、处理小龙虾：刷洗干净，去虾线（可保留虾黄），沥干水分。炸虾：油烧至180°C，将小龙虾炸30秒至变红捞出（锁住鲜味）。炒料：热锅冷油，下姜、蒜、葱爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放干辣椒、花椒和所有香料小火炒香。

2、麻辣小龙虾配料：豆瓣酱、八角、桂皮、花椒粉、葱姜蒜、食盐、料酒、干辣椒。做法：将切好的葱姜蒜和豆瓣酱放到锅中炒香。将小龙虾倒入锅中一起翻炒，使调料与小龙虾均匀混合。加水或啤酒烹煮，煮的时间约半个小时到四十分钟左右，确保小龙虾入味且消毒彻底。

3、麻辣小龙虾的做法及配料如下：配料：小龙虾：3斤调料包：1袋香菜：两三根油：适量酒水：适量做法：清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质，然后沥干水分待用。炒制小龙虾：锅中加入适量的油，油热后放入小龙虾，翻炒至轻微变色后捞出，放在盘子里备用。

4、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备：主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。

5、麻辣小龙虾的做法和配料如下：配料：小龙虾：3斤。调料包：1袋。香菜：两三根。油：适量。酒水：适量。做法：清洗小龙虾：把小龙虾放在清水里，用小刷子仔细刷洗干净，特别是肚子和钳子部分，然后沥干水分待用。

6、做法如下：准备食材：取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。炒香调料：另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。烹饪龙虾：加入龙虾、水和十三香粉，小火烧15分钟。

1、麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克，孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克，当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克。次要香料：香果、良姜、香砂、砂仁共30克，陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。

2、为了保证麻辣小龙虾更香更入味，可以选用以下调料：白豆蔻：白豆蔻具有强烈的薄荷清香气味，略带苦味，非常适合用于水产品中去腥解腻。一般1斤食材放0.5克即可，过多会导致苦涩味。白芷：白芷芳香味十足，味道微苦，去腥去膻作用显著，且增香作用强于白豆蔻。

3、麻辣小龙虾的香料配方如下：主要香料：草果、白寇、八角共85克；孜然、草寇、小茴香、香叶、肉蔻共70克；当归、干辣椒、枝子、荜拨、桃草、香茅草共50克；香果、良姜、香砂、砂仁共30克；陈皮、党参、白芷、三奈、甘草、木香、肉桂、桂丁、花椒、丁香、淮山药共25克。

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