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小龙虾的不同做法【20种】
小龙虾炖汤 新鲜小龙虾清洗干净，放入热锅中翻炒至虾壳变红。取出虾肉，备用。锅中加入清水，放入虾壳、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。捞出虾壳，加入虾肉，继续炖煮5分钟。最后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。 小龙虾炒年糕 将小龙虾洗净，热锅加油，放入姜片、葱段、大蒜炒香。
做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。 锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。 投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。
做法：小龙虾炸过后，用豆瓣酱、花椒、干辣椒、火锅底料等爆炒，加啤酒炖煮入味。地区：四川、湖南等地流行。 蒜蓉小龙虾 特点：蒜香浓郁，适合不吃辣的人。做法：大量蒜末炒香，加蚝油、糖调味，与小龙虾同煮，最后撒生蒜末提香。变体：可加粉丝或金针菇垫底吸收汤汁。
蒜蓉小龙虾（鲜甜不辣）特点：蒜香浓郁，适合不吃辣的人 材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）黄油20g（增香）糖、盐、鸡精 做法： 炸蒜蓉：一半蒜末用黄油小火炸至金黄，加少许盐和糖调味。 炒小龙虾：剩余蒜末爆香，倒入小龙虾翻炒至变色。
啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。
清蒸小龙虾：这种做法保留了小龙虾的原始风味。只需将清洗干净的小龙虾放入蒸锅，蒸至熟透。清蒸后的小龙虾，肉质细腻，口感清新。 红烧小龙虾：将小龙虾放入调有酱油、生抽、糖、料酒和姜蒜等调料的锅中炖煮。这样烹饪出的小龙虾，肉质饱满，味道浓郁。
龙虾肉要怎么炒才好吃
温火慢炒 步骤：去壳切块，用淀粉和盐腌制后，在温油中轻轻翻炒，加入适量调味料。 优点：能保持龙虾肉的鲜嫩和原汁原味。 快速炒制龙虾肉片或虾仁 步骤：用鸡蛋清、生抽、盐和淀粉腌制龙虾肉片或虾仁，高温下迅速翻炒，加入蒜末和姜末。 优点：虾肉嫩滑，口感鲜美。 龙虾肉蒜蓉炒 步骤：拍松龙虾肉，加入蒜蓉炒至香，再调味。
龙虾肉要炒得好吃，可以尝试制作爆炒小龙虾，具体做法如下： 准备工作：清洗龙虾肉：将所有虾肉刷洗干净后，浸泡在有少许醋的清水中，浸泡10分钟以去除腥味，之后捞出沥干水分备用。 切配辅料：葱白：洗净后切成葱花。大蒜：去根部后洗净，切成薄片或蒜片。干姜：刮去外皮后洗净，切成细丝。
爆香调料 热锅冷油（油多些），下姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒出红油和香味。加豆瓣酱和火锅底料炒化，注意火候避免焦糊。 炒虾 大火倒入小龙虾，快速翻炒至变红（约2分钟）。沿锅边淋入啤酒（或料酒），加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀。
温火慢炒 用温火烹饪龙虾肉，能保持其原有的鲜嫩。首先，去壳切块，用淀粉和盐腌制，使味道更佳。在热油中轻轻翻炒，加入适量调味料，保持龙虾的原汁原味。
小龙虾怎么炒才好吃 先大火后中火：炒小龙虾的时候，可以先用大火热油杀死小龙虾体内的***，这样还能帮助其定型，增加酥脆的口感。然后再转中火焖煮，这样方便入味，也不至于使得龙虾肉过老。
所有虾肉刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干。葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。
去壳小龙虾肉怎么做好吃
1、亲，去壳小龙虾肉可以尝试以下几种做法：炒饭：将小龙虾肉切成小块，用蛋液和米饭混合翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可。汤：将小龙虾壳加水熬煮，然后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入龙虾肉，煮至熟透即可。意大利面：将小龙虾肉切成小块，用橄榄油煎炒，加入意大利面一起翻炒，最后加入蔬菜和调味料，炒匀即可。
2、加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。椒盐爆小龙虾：起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3、炒饭：将去壳小龙虾肉切成小块，与蛋液和米饭混合后翻炒，加入蔬菜和调味料，炒匀即可制作出美味的龙虾炒饭。 汤：将小龙虾壳加水熬煮，提取汤汁后加入蔬菜和调味料，煮成浓郁的汤，最后加入切块的去壳小龙虾肉，煮至熟透即可享用龙虾汤。
4、龙虾做法一，煎龙虾肉 材料 主料：龙虾400克，蒜1瓣，调味蔬菜：红萝卜40克．洋葱40克．西芹20克，苹果2个，苹果拔兰地酒50毫升，苹果酒（西打）300毫升，鱼汤200毫升，鲜忌廉200毫升红胡椒适量，香叶芹适量，红胡椒适量，牛油面糊适量，盐，胡椒，牛油，橄榄油。
5、去壳的小龙虾可以通过炒、煮、烤等多种方式进行烹饪，具体做法取决于个人口味和偏好。以下是一些常见的烹饪方法：炒小龙虾 炒是去壳小龙虾的一种常见做法。首先，将处理好的小龙虾肉用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间。然后，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再将腌制好的小龙虾肉放入锅中快速翻炒。
6、小龙虾简单又好吃的做法：准备原料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。处理小龙虾：去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
小龙虾肉怎么做好吃又简单?
1、融化黄油，小火炒香蒜末至金黄； 倒入小龙虾肉，淋少许白葡萄酒增香（可选）； 加盐和黑胡椒调味，撒欧芹碎翻炒均匀即可。搭配：适合配法棍或意面。
2、用料：剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。首先油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香。然后放入剥壳的小龙虾肉，倒入啤酒没过龙虾。
3、处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。浸泡：用淡盐水浸泡15分钟，让虾吐净杂质，再次冲洗沥干。 煮制 锅中加足量清水（没过小龙虾），放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开。
4、预处理：小龙虾刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），捏住尾部中间扭一下抽出虾线。 油炸：油烧至6成热，炸小龙虾30秒至变红捞出（锁住肉质）。 炒料：留底油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，放香料炒香。
5、用油炸 做小龙虾的第一步就是将清洗处理好的小龙虾放入七成热的油锅中炸一下，高温能让龙虾肉快速定型，从而能保证虾肉的紧实饱满。且油炸还能让虾壳撬开，这样小龙虾会更容易入味。
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