小龙虾尾小龙虾的做法大全-小龙虾尾小龙虾的做法大全视频

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简略信息一览：

食材：小龙虾尾肉300g、蒜末3瓣、姜末、干辣椒/小米辣、花椒、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、啤酒/料酒2勺。做法：龙虾肉解冻后用料酒+姜片腌5分钟去腥，沥干水分。热油爆香蒜末、姜、干辣椒、花椒，倒入龙虾肉大火翻炒至变色。加生抽、蚝油、糖调味，淋少许啤酒增香，炒匀出锅，撒葱花。

小龙虾冲洗一下。要把肚子底下也刷干净。然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去掉头部。把虾脑留下来。所有的下龙虾处理完再冲洗一下。准备好调料。炒锅倒油爆香花椒。再爆香葱姜蒜和干辣椒。倒入小龙虾爆炒。淋入白酒炒香。1 加入酱油。

（图片来源网络，侵删）

烹制步骤：处理小龙虾尾：将小龙虾尾剥离皮，用清水冲洗干净，晾干备用。然后加入适量的清水，放入少量的盐和料酒，将小龙虾尾倒入锅中焯水。烧开后再煮3分钟左右捞出晾凉备用。腌制小龙虾尾：将小龙虾尾肉用刀背拍散，加入适量的盐和淀粉抓匀。

冻小龙虾尾五元一斤。解冻，洗干净，这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下。准备作料。葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。把龙虾尾倒进去炒干，然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒，出锅的时候点一点醋就更好了。

将洗净的龙虾尾倒入锅中，加入足够的啤酒，大火烧开后转小火炖制5分钟左右，直至龙虾尾熟透且充分吸收调料的香味。注意：炖制过程中可根据个人口味调整调料的用量，也可适当延长或缩短炖制时间以达到最佳口感。完成后，蒜蓉小龙虾尾即可出锅享用，可搭配油饼等主食一同食用。

（图片来源网络，侵删）

烹饪步骤：准备龙虾尾：将龙虾尾解冻并冲洗干净，斩件后拌入腌料腌制5分钟，再拍上薄薄的一层生粉。准备姜葱：姜片略拍，葱切段备用。煎炸龙虾尾：烧热4至6汤匙油，将腌制好的龙虾件放入中猛火油内煎炸至金***，取出备用。

制作小龙虾尾的步骤如下：准备食材：清洗干净的龙虾尾。适量的料酒。干辣椒、花椒、麻辣酱或豆瓣酱。姜末、蒜末。洋葱丁、辣椒丁、红太椒。耗油。焯水龙虾尾：锅内加水烧开，加入龙虾尾和少许料酒。待开锅一分钟后捞出龙虾尾，沥干水分备用。

做小龙虾尾的步骤如下：先给龙虾尾洗个澡：把清洗干净的龙虾尾准备好，然后在锅里加水烧开，加入龙虾尾和少许料酒，给它们去去腥、消消毒，大概一分钟后捞出来备用。

解冻与清洗：将冷冻的小龙虾尾巴放入清水中，室温自然解冻，直至完全化开。捞出虾尾，投洗干净，沥净水分备用。准备材料与切配：准备大蒜45瓣，切成末；香菜2棵，切成小段。准备麻辣牛油火锅底料2汤匙。虾尾焯水：锅内加水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮23分钟。捞出虾尾，沥净水分备用。

将冷冻的龙虾尾自然解冻。开水下锅将龙虾尾烫一下，捞出沥水备用。这一步可以去除龙虾尾的腥味，同时使其更易入味。煸炒龙虾尾：起锅烧油，油温五成热时倒入龙虾尾。煸炒龙虾尾以去除多余的水分，使其口感更加紧实。炒制调料：在锅中加入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

将小龙虾尾洗净沥干备用。2）腌制：将小龙虾尾放入盐中腌制10分钟，取出备用。3）蒸烤：将葱姜放入蒸锅底部，然后将腌制好的小龙虾放入蒸锅内层蒸5分钟左右，待熟后取出。4）烘焙：将蒸熟后的小龙虾放入预热好的烤箱内，上下火180度，烤制5-8分钟即可。

冷冻小龙虾尾解冻：将虾尾放入清水中，让其自然解冻。解冻后，用清水冲洗干净，去除杂质，并沥干水分备用。准备调料和辅料：将大蒜切成末，香菜切成小段。根据个人口味，准备适量的麻辣牛油火锅底料。

将冷冻的小龙虾虾尾放入清水中，室温自然解冻，直至虾尾完全化开。随后，将虾尾捞出，用清水冲洗干净，并沥干水分备用。麻辣牛油火锅底料在一般超市都能轻松购买到。大蒜切成末，香菜切成小段。根据个人口味，我选择使用2汤匙的麻辣火锅底料，当然，如果你喜欢更重的口味，可以适当增加底料的量。

冷冻小龙虾尾的处理：首先，将冷冻的小龙虾虾尾放入清水中，在室温下自然解冻。解冻后，将虾尾清洗干净，并沥干水分备用。这一步骤能够确保虾尾的卫生和口感。

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