接下来为大家讲解罗氏虾小龙虾做法好吃，以及罗氏虾 小龙虾涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
- 1、麻辣卤虾(卤小龙虾、卤罗氏虾)配方及详细加工制作教程
- 2、醉虾的做法和步骤
- 3、罗氏虾如何做?
- 4、罗氏虾怎么做才好吃呢?
- 5、罗氏虾的做法窍门
- 6、罗氏虾好吃吗
麻辣卤虾(卤小龙虾、卤罗氏虾)配方及详细加工制作教程
1、具体步骤如下：首先，将香料和干辣椒用温水浸泡10-15分钟，沥干水分备用。在炒锅中加入3000克油，以中小火炒香大蒜、葱段和生姜，待葱段变色后加入香料，炒至水分干后加入豆瓣酱和香辣酱，炒出香味后倒入高汤，煮30分钟后即成卤水。清洗干净的虾放入210°的油锅中炸至变色，捞出备用。
2、麻辣卤虾配方及详细加工制作教程 主料：罗氏虾或者小龙虾30-40斤。香料：干青花椒50克、大红袍和花椒50克、小茴香40克、八角30克、白芷30克、桂皮20克、香叶5克。
3、聚味瞿记（连锁店）特色：本地连锁老牌，分店多（袁家岭、坡子街等），出品稳定。推荐菜：卤虾（入味）、蒜蓉虾（不辣星人友好）、姜辣凤爪。Tips：可错峰去非商圈分店，避免排队。 五溪红小子·麻辣小龙虾 特色：主打麻辣口味，重口味爱好者必试，性价比不错。
4、推荐菜品：油爆虾、秘制虾、卤虾。油爆虾滑嫩多汁；秘制虾汤汁完美浸入虾肉，虾肉饱满；卤虾则是另一大特色，口味独特。地址：有多家分店，如星沙店、袁家岭店、大塘总店等，可根据地图选择最近的店铺。虾小龙老长沙龙虾馆 推荐菜品：长沙口味虾、蒜蓉大虾、油焖大虾等。口味多样，满足不同口味需求。
5、推荐：油爆虾、秘制虾、卤虾 店名：聚味瞿记 地址：多家分店，可以地图软件上搜索店名，就近选择 湘江大码头 湘江大码头开在了湘江边上，吹着江风，看着长沙的夜景，在吃着小龙虾好不惬意！首推口味虾，分量很足，而且虾肉又十分的饱满。这时候再配上一碗猪油拌饭就再好不过了。
6、冬瓜山：丹丹热卤（猪油拌粉）、盟重烧烤（牛油）南门口：文庙坪炸炸炸、金花泡菜 夜宵江湖 天宝兄弟 招牌：口味蓝龙、罗氏虾 注意：排队王！建议下午2点线上取号。 聚味瞿记 推荐：卤虾、蒜蓉罗氏虾 分店多，口味稳定。 冬瓜山夜市 必吃：紫苏桃子姜、冬瓜山香肠（一根3元）。
醉虾的做法和步骤
1、醉虾的做法如下： 准备鲜虾、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。将鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟以上，让虾充分吸收酒香。食用时取出醉虾即可。
2、食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
3、第二步腌制虾。提前准备生姜丝，可以稍微多准备一些，生姜丝原本能够起到一个良好的除去虾的腥味儿的功效，加入一些生姜丝，再倒入生抽酱油、黄酒一起搅拌拌匀，大约腌制15min左右的时间，时间到了之后得用清水把虾给冲干净，由于会有一些腌制出的污垢，冲干净了以后，放到竹篮里边沥干水。第三步烧醉虾。
4、做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油，加热至高温。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味。
5、醉虾的做法如下：材料准备：罗氏虾/小龙虾、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、花雕、白酒、柠檬、酱油/卤水、食用冰块/冰水、盐等。香料干锅慢火炒出香味，倒入约200***放入冰糖煮融化然后放凉备用（必须放凉）。
6、准备葱花、姜丝、蒜末、干辣椒。用剪刀剪去虾须和虾枪，冲洗干净。干净的容器内加入葱、姜丝、蒜末、白糖、酱油、香醋、黄酒、麻油、鸡精、十三香少许。把鲜虾放入腌制两小时，记得盖上盖子，不然虾会跳出来。
罗氏虾如何做?
1、罗氏虾的最佳做法有很多种，下面推荐几种受欢迎的做法：清蒸罗氏虾：清蒸能保留罗氏虾的原汁原味。将虾洗净剪去虾须，放蒸锅里，加点葱、姜、料酒，蒸8-10分钟就好了。油焖罗氏虾：先将虾处理干净，用料酒、盐腌制一下。然后热锅凉油，放蒜蓉炒香，再放入虾快速翻炒，加点盐、鸡精调味，出锅前撒葱花增香。
2、首先，将鲜活的罗氏虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，这样蒸出来的虾更加整洁美观。接着，准备一盘清水，加入少许料酒和姜片，这样蒸锅内的水在加热时会带有淡淡的香气，有助于去腥增香。将虾平铺在蒸盘上，注意不要过于拥挤，以确保蒸汽能够均匀渗透。
3、处理虾：拿起你的剪刀，给罗氏虾来个“美容”，把多余的虾须和钳剪掉，让它们看起来更整洁。
罗氏虾怎么做才好吃呢?
裹糊炸虾：将擦干水分的罗氏虾放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入足量食用油，烧至七成热（大约180 - 200℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有快速的小气泡冒出），放入裹好面糊的罗氏虾，中火炸至金***捞出，大约炸3 - 5分钟。炸的时候要适时翻动虾，确保两面受热均匀。复炸：为了让虾更加酥脆，可以进行复炸。
罗氏虾的最佳做法有很多种，下面推荐几种受欢迎的做法：清蒸罗氏虾：清蒸能保留罗氏虾的原汁原味。将虾洗净剪去虾须，放蒸锅里，加点葱、姜、料酒，蒸8-10分钟就好了。油焖罗氏虾：先将虾处理干净，用料酒、盐腌制一下。
第一步，清洗罗氏虾，剪去须部，沿着背部从头至尾剪开，去除虾线。第二步，将大蒜剁成蒜蓉，加入适量的辣椒酱和少许盐，放入油锅中熬制2-3分钟。推荐使用李锦记的蒜蓉辣椒酱。第三步，调制酱汁，将两勺白砂糖、两勺料酒、一滴蚝油、两大勺生抽或海鲜酱油混合均匀。
白灼/清蒸 做法：沸水加姜片、料酒，虾煮2-3分钟（或蒸5分钟），蘸酱油+芥末或蒜蓉醋汁。特点：保留原汁原味，突出虾的鲜甜。 蒜蓉粉丝蒸 做法：虾开背去线，铺泡软的粉丝，浇上蒜蓉酱（蒜末+蚝油+糖+热油），蒸8分钟。点睛：虾黄渗入粉丝，鲜香加倍。
准备材料 主料：罗氏虾 调料：姜、料酒、蒸鱼豉油、盐 制作步骤 处理罗氏虾： 将罗氏虾洗净，确保去除表面的污垢和杂质。 使用厨房纸轻轻吸干虾身上的水分，以避免烹饪时溅油。炸制罗氏虾：锅中倒入比平时炒菜多二三倍的油，大火烧热。
烹饪方法 清蒸：清蒸是最能保留罗氏虾鲜美口感的一种烹饪方法。将罗氏虾清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法简单易行，能够最大程度地保留虾的原汁原味。蒜蓉蒸：蒜蓉蒸罗氏虾是一种非常受欢迎的家常做法。
罗氏虾的做法窍门
1、爆炒罗氏虾的做法窍门如下： 虾的处理：- 背部划开去虾线：将虾洗净后，用刀在虾背上轻轻划开，这样不仅可以方便挑去虾线，还能使虾在烹饪时更容易入味。- 蘸淀粉：处理好的虾蘸上一层薄薄的淀粉，这样可以使虾在炸制时外酥里嫩，口感更佳。
2、爆炒罗氏虾的做法窍门主要包括以下几点：准备食材与预处理：虾的处理：将罗氏虾洗净后，用刀在虾背上划开，以便更好地入味和挑去虾线。挑去虾线后再次洗净，确保虾的清洁。配料准备：香菇和红辣椒洗净后切成条，韭黄洗净切成段。这些配料能为菜品增添色彩和口感。
3、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用。
4、虾的处理：将罗氏虾清洗干净，去掉头部的沙包和背部的虾线，这是保证虾肉干净、卫生的重要步骤。处理干净的虾不仅美观，也更易于入味。腌制虾：用少量盐和白胡椒粉将虾腌制10-15分钟，使其入味。这一步可以让虾肉更加鲜嫩，同时锁住虾的鲜美。
5、爆炒罗氏虾的做法窍门如下：准备食材：将罗氏虾洗净，用刀在虾背上划开，以便更好地入味和去除虾线。挑去虾线后再次洗净，并蘸上淀粉，这样可以使虾在爆炒时更加酥脆。准备香菇、红辣椒，洗净后切成条，韭黄洗净切成段，这些配菜能增添菜肴的色彩和口感。
6、蒜蓉烤罗氏虾的用料：罗氏虾15个、青葱1根、生抽1匙、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣、油适量。罗氏虾剪去虾须，去掉头上的沙囊，可以用剪刀剪开 头顶，用小镊子把沙囊夹出来，不然会把虾黄冲掉的，再对半开，铺在烤盘上，烤盘提前铺好锡纸。
罗氏虾好吃吗
1、口感：肉质细嫩、弹性适中，味道清甜，带有淡淡的海鲜香气。特点：外壳较薄，虾壳与肉易分离，适合快速烹饪（如白灼、清蒸、椒盐）。适合人群：喜欢原汁原味、鲜甜口感的人。经典做法：白灼基围虾蘸酱油、蒜蓉蒸虾、油焖虾等。
2、罗氏虾。鲜美的口感：罗氏虾肉质细嫩、富有弹性，口感丰满。其肉质饱满而青虾体型小肉质硬。丰富的风味：罗氏虾在海洋中生长，摄食的海洋生物和水质的影响，使得具有独特的风味，而青虾是养殖品种口味平淡。
3、罗氏虾是一道口感鲜美的海鲜菜品，但是制作过程却相对比较复杂。要让罗氏虾做得更加好吃，最关键的一步就是如何去除虾线。一般而言，大多数人都会先用刀片剖开虾背，再用小剪刀把虾线剪除。而实际上，挑骨法是更为理想的去除虾线的方式，只需要轻轻一挑，虾线就很容易被取出来了。
4、罗氏虾（又称淡水长臂大虾、马来西亚大虾）肉质鲜嫩紧实，带有类似龙虾的甜味，尤其是虾头富含虾黄，味道浓郁，因此被很多人认为非常好吃。以下是关于罗氏虾的吃法和建议：罗氏虾的特点 虾黄丰富：头部虾膏饱满，适合嗦头或熬汤。 肉质弹嫩：虾身肉质比普通基围虾更紧实，适合多种烹饪方式。
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