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白灼小龙虾的做法
处理小龙虾 用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去1/3头部（去除沙囊），保留虾黄；抽掉虾线（从尾部中间扭断拉出）。（若追求极致鲜嫩，可省略抽虾线步骤，避免煮后肉质松散，吃时再剔除） 煮虾 锅中加大量清水，放入姜片、葱结、料酒，大火煮沸。
大火煮开转中火煮8-10分钟，白灼小龙虾的做法如下：主料：活小龙虾1500克。煮料：姜片25克、葱结15克、料酒15毫升、盐15克。蘸料：盐3克、生抽30毫升、麻油几滴、姜末15克。步骤：买回的小龙虾盐水或醋水浸泡1小时以上，中途换水，直到水清。流水冲洗，用小刷子刷净小龙虾的腹部。
先将小龙虾用清水泡4小时，用刷子刷干净。接着，在沙锅里加水烧沸，放入葱丝、姜丝、料酒和小龙虾，加点盐和味精调味，煮2分钟后捞出。最后，将蒜蓉辣酱、辣椒油、酱油调匀，和小龙虾一起上桌即可。
白灼小龙虾的做法步骤：1 1准备活小龙虾 白灼小龙虾的做法步骤：2 2逐个用牙刷洗刷干净 白灼小龙虾的做法步骤：3 3姜切片，葱打结 白灼小龙虾的做法步骤：4 4小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结 白灼小龙虾的做法步骤：5 5大火煮开。
做法： 将小龙虾清洗干净，放入锅中，加入盐、生姜、大葱和料酒。 大火煮沸，煮至龙虾熟透，捞出。 将剩余的生姜和大蒜切成碎末，龙虾出锅后蘸食。白灼小龙虾保持了龙虾的原汁原味，鲜美可口，能激发食欲。麻辣诱人的椒麻小龙虾 材料：小龙虾、生姜、大蒜、土豆、红辣椒、洋葱等。
白灼小龙虾的做法 龙虾清水养1小时以上（中间多换几次水），扯掉沙线，用剪刀修干净。再用清水洗净。葱、姜、蒜洗净。取两根葱打结、剩下的切葱花，姜一半切片，另一半切姜粒、蒜切粒。取一净碗加入姜粒、蒜粒，加2汤勺开水调匀晾凉。
如何做龙虾
如何烹饪龙虾以获得最美味的效果？清蒸龙虾的美味做法 清蒸龙虾是一道美味的佳肴，所需材料包括龙虾、姜、醋和香油。 清洗龙虾，将其放置在蒸盘中，大火蒸煮十分钟，取出后准备调料。 将姜切末，与醋和香油混合调制成料汁。
要做好吃又简单的小龙虾，可以按照以下步骤进行： 选择和清洗 选择新鲜小龙虾：确保小龙虾活体、新鲜、无异味，最好选择湖泊、河流或养殖场产的。 反复冲洗：将小龙虾用水反复冲洗，去除多余泥土，然后放入盆中，用多次清水漂洗干净。
麻辣龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香辣味道而闻名。要做出一道味道鲜香的麻辣龙虾，你需要准备好食材、调料，并且掌握正确的烹饪技巧。以下是一份详细的麻辣龙虾食谱，帮助你在家中也能做出餐厅级别的美味。
烹饪美味的水煮大龙虾，首先需要准备新鲜的食材：精选400克大龙虾一只，搭配一块生姜、二粒大蒜籽、一小碟酱油以及二根香葱。在烹饪前，确保龙虾的清洁至关重要。轻轻洗净龙虾，去除表面的污垢和杂质，为后续的烹饪过程打下良好的基础。
因为虾肉鲜嫩很快就熟了。煮至虾会变成红色为即可，用捞子捞出来。再把虾过下冷水。再控干水分，有冷开水更好。把大蒜籽和生姜块都去皮切碎。再放在一个小碟子里，加满酱油。摆盘。就是把熟了的虾，按顺序摆在盘子里，中间放酱料，一道味道鲜美的水煮大龙虾做好了。
小龙虾炸多久能熟呢?自制油炸小龙虾该如何腌制呢?
1、小龙虾在一百五十到两百度的油温下锅炸五分钟左右就能熟，这样可将它完全炸熟，还能杀死它体内的细菌。油炸小龙虾的做法很简单，只需用食盐、味精、胡椒粉等物腌制它，再依次将姜、小龙虾、葱倒入锅中翻炒即可。
2、接下来，将小龙虾进行初步处理。去头去脏后，将小龙虾切成三段。放入料酒、盐和淀粉中，抓匀腌制15分钟左右，使其更加入味。然后，在小龙虾的断面裹上淀粉。裹的时候要注意均匀，一边裹一边将小龙虾放入热油锅中。当油锅热后，将小龙虾轻轻放入，炸至断面金***。
3、七八成热，油温在200度左右合适，炸一分钟左右就可以了。一般等油温到7成热的时候，将小龙虾倒入锅中炸1分钟左右即可，不必要将小龙虾完全炸熟，其目的在于虾肉定型，一般等虾壳变红且微微脱壳即可控油捞出。如果炸的时间一久就会导致虾肉变老，这样的小龙虾吃起来口感就会比较柴 。
4、龙虾要油炸5分钟左右才熟，将龙虾清洗干净，锅里倒入适量油，烧热，油温在七八成热的时候将龙虾放入，大约炸5分钟左右，期间用锅铲翻拌几下，有利于油温均匀炸透小龙虾，炸制龙虾颜色变得橙红鲜艳，香味四溢即可捞出。
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