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简略信息一览：
鳌虾长得像极了小龙虾,为何被当成“水害”泛滥没人吃?
综上所述，鳌虾之所以未被广泛食用，既与饮食习惯、口感偏好有关，也受到食品安全顾虑的影响。尽管如此，随着人们对食物多样性的追求和对新口味的探索，未来或许会有更多的食用方法和市场机会出现。
新西兰鳌虾，又被称为南极深海鳌虾，其外观与小龙虾相似，但壳更为坚硬。这种虾生长在新西兰与南极之间的深海区域，具体分布在大洋洲的南部海域，通常在150至650米深的水域中。因其生长环境的纯洁天然，新西兰***对捕捞量进行了严格的控制，年捕捞量限制在600吨以内，这保证了南极鳌虾资源的可持续性。
它的长相“酷似”小龙虾，经常被人们认错，它的口感和鲜美程度完胜小龙虾，可惜很多人不懂得吃。这个虾就是蝲蛄虾，又叫东北黑鳌虾，蝲蛄虾头前边有一对威武的钳子，外壳青黑色，个头比小龙虾要小一些。蝲蛄虾生活在东北森林的小河、溪流里，对水质要求极高，受不了一丁点污染。
小龙虾强悍的生存能力和繁衍能力曾经在我国一度泛滥成灾，但是在国民的吃货能力下，小龙虾至今需要靠人工养殖才能满足市场需求。
澳洲淡水龙虾应激反应是什么意思
意思是小龙虾在指动物对外界环境变化的一种保护性反应。“应激”就是机体在受到各种内外环境因素***后，通过下丘脑引起血中促肾上腺皮质激素浓度迅速升高，糖皮质激素大量分泌。用以抵抗有害***（温度，毒物，创伤，饥饿，***感染）的一种非特异性的全身性反应。
澳洲小龙虾的肝脏发黑
肝脏发黑说明受到了污染。肝脏是解毒器官，如果龙虾生长环境有重污染，那么这些有害物质就会堆积在肝脏部位，导致肝脏变黑。澳洲小龙虾，又叫澳洲淡水龙虾、澳大利亚红螯螯虾，是节肢动物门岩龙虾属动物。
这种发黑可能是由酶的作用或霉菌滋生引起的，而这通常意味着小龙虾已经被长时间存放。氧化过程不仅会导致营养流失，影响口感，还可能产生有害物质，对健康产生潜在威胁。无论是氧化还是霉变，都不再适合食用。除了观察肉质颜色，判断小龙虾是否变质还可以通过观察汤汁和闻气味。
小龙虾肉质发黑可能是由于酶的作用导致的氧化，或者是储存时间过长导致的霉变。 氧化不仅会导致小龙虾营养成分的流失，还会使其口感变差。 霉变可能产生对人体有害的物质，因此小龙虾肉质发黑时不宜食用。 小龙虾的新鲜度可以通过观察汤汁和闻气味来判断。
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