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简略信息一览：
阳澄湖“假蟹”始终“横行霸道”的原因是什么?
1、味道好极了记得去年的秋天，我们全家去阳澄湖品尝那里有名的大闸蟹。 我们来到了湖边的船舫酒家，刚刚坐下，酒店的老板就把活蟹拿了上来让我们挑选。
2、我最喜欢的动物——蟹想到大闸蟹，我便不由得馋涎欲滴，要知道，它可是我最喜欢吃的食物。 有一次，妈妈买了四只大闸蟹回来放在桌上，我出来仔细一瞧，只看见它们横行霸道地往前冲，就像一个个英勇的大将军，我高兴得手舞足蹈。我忍不住轻轻地用手去碰它们，还没有碰到，大闸蟹就张牙舞爪地向我扑来。
3、常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
螃蟹的相关记载
据《东京梦华录》、《蟹谱》记载，此菜的做法是取活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏（比皇帝本人御筵仅少一盏，为体现帝后区别），第十盏就是“洗手蟹”。可见，“洗手蟹”当时已是皇宫里的名菜。宋朝还有一道蟹名菜“蟹酿橙”。
隋炀帝时期，蟹被视为食品中的佼佼者。《清异录》记载了炀帝在江都时，吴中进贡的糟蟹、糖蟹，炀帝对此颇为喜爱。到了宋元时期，流行吃“洗手蟹”，这种蟹是经过盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成的。朱彝尊的《食宪鸿秘》中则有“蟹丸”的食谱记载。
《清异录》记载：“炀帝幸江都，吴中贡糟蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”宋元时期流行吃“洗手蟹”，系以盐、酒、橙皮、花椒等调料腌渍而成。朱彝尊《食宪鸿秘》记载“蟹丸”食谱。
在古籍中，如晋代葛洪的《抱朴子》与唐代冯贽的《云仙杂记》等，均有对“无肠公子”即螃蟹的记载。唐代诗人唐彦谦亦有诗作《蟹》，赞其美誉，并警示不要使其“当道禁横行”。“介士”一词在古代通常用以指代武士，考虑到螃蟹外壳坚固如甲，此比喻颇为形象。
高似孙的《蟹略》约2万字，共分为4卷。除“郭索传”外为12门，每门之下分条记载，多取蟹字为条目名称，后系以典籍语录和诗人诗句，较之《蟹谱》，篇幅更多，分条更细，材料亦更为丰富。
中国食蟹的历史悠久，《逸周书.王会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。1．《抱朴子》称蟹为“无肠公子”。2．《世说新语·任诞篇》载毕卓：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生！”3．苏轼见蝤蛑自称“吴中馋太守”，苏轼有诗：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。
又到了吃螃蟹的季节,怎么辨别正宗阳澄湖大闸蟹?
1、第一款：正面图案为红色 标识正面图案为红色的代表阳澄湖大闸蟹是湖区养殖的。“阳澄湖大闸蟹”为国家地理标志保护产品专用名称，特指苏州市境内自然形成的113万平方公里阳澄湖水域所产出的符合一定标准的大闸蟹。
2、颜色为青白金黄首先，分辨正宗的阳澄湖大闸蟹，其实最准确的办法，就是通过颜色来判断，阳澄湖大闸蟹生长的环境是非常好的，所以导致阳澄湖大闸蟹的颜色，也是完全跟其他大闸蟹不一样的。
3、看。辨别正宗的阳澄湖大闸蟹的简易方法就是看外表，阳澄湖大闸蟹与其他大闸蟹相比具有，青背、白肚、金爪与黄毛等特征。闻。真正的阳澄湖蟹因为水质好的原因所以相比其他湖蟹的土腥味更淡，它所散发出来的是属于蟹本身的味道。营业执照。
4、正宗的阳澄湖大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
5、饱满度（捏的方法）：阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可***用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
6、所以消费者如果在水产市场或者地摊上购买大闸蟹的时候就很容易辨别。买大闸蟹推荐蟹公馆，蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。
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