文章阐述了关于大闸蟹先腐后死，以及大闸蟹起来死了可以吃吗的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
怎么辨别大闸蟹是否死了,为什么死的大闸蟹不能食用
看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的.，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。
气味 活大闸蟹闻起来有水和草的味道，死螃蟹闻起来有胺的味道。看眼睛 活大闸蟹的眼睛在被触摸时会独立移动，死蟹的眼睛不会自行移动。看蟹爪 用你的手拉伸大闸蟹的小腿，当你把它拉开时，它会缩回，表明螃蟹是活的。吐泡泡 螃蟹用鳃呼吸。
怎么判断大闸蟹死没死 碰眼睛 用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛，看是否会动。掀蟹脐 把大闸蟹腹部的蟹脐掀开，看大闸蟹是否有反应。冲冷水 如果上述方法都不管用，就把大闸蟹放在水龙头下冲凉水2分钟，看大闸蟹是否能“苏醒”，如果这样也不能苏醒的话，说明这只蟹已经彻底死亡了。
被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。看吐泡泡 也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。看蟹爪 蟹爪最细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。
看眼睛。当触摸活的大闸蟹的眼睛时，它们会自主移动，而死了的蟹眼不会自行移动。闻到气味 活的毛蟹闻起来像水生植物，而死的蟹闻起来像胺。看蟹爪 用手拉伸大闸蟹的小腿，将其拉开时它将缩回，表明大闸蟹还活着。为什么不能吃死螃蟹 死蟹中会产生大量的组胺。
如果大闸蟹死亡，它在冰箱的低温环境下可能因缺氧停止活动，这样的螃蟹不新鲜，不宜食用。判断方法包括观察其眼睛是否灵动，拉扯蟹爪是否能迅速缩回，以及放入水中是否有活动迹象。另一方面，活的大闸蟹在低温下会进入休眠状态。
螃蟹死了可以吃吗?
如在常温状态下死亡，超过2小时一般就不建议食用。螃蟹死亡后，一般根据螃蟹在何种储存状态死亡及死亡时间而决定。如在常温状态下死亡，超过2小时一般就不建议食用。在冷冻状态下死亡，超过3个月就不建议食用。螃蟹被杀死或其他原因出现的濒死状态下，要尽快吃掉，有条件的可以放冰箱冷藏或冷冻保存。
小贴士 螃蟹即使是熟冻，也不宜在冰箱冷冻室保存时间过长，时间一长口感会受到影响，并且还会导致人体拉肚子。冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗 不能吃。
因为这时候螃蟹体内可能已经繁殖了大量的细菌，吃了可能会导致食物中毒，影响健康哦。如果螃蟹刚死没多久，那么煮熟之后还是可以食用的。这时候细菌还没繁殖那么多，相对安全一些。如果螃蟹死了但一直放在冰箱里冰冻，那么也可以吃。因为低温环境能抑制细菌繁殖，保持螃蟹的新鲜度。
螃蟹是生活中比较常见的一种食物，它的味道很不错，适量食用对身体有一定好处。螃蟹一般要吃鲜活的，死掉的螃蟹容易滋生细菌和微生物，是不建议吃的，所以一般死了四到六小时左右的螃蟹最好不要吃了，以免引起身体不适。螃蟹死了4至6小时能吃吗 通常是不建议再吃的。
当螃蟹死亡后，其免疫系统停止工作，细菌会大量滋生。这些细菌不仅会导致螃蟹口感变差，还会对人体健康造成威胁，如引起腹泻、急性肠胃炎等。组胺产生：螃蟹蛋白质中含有较多的组氨酸，当螃蟹死亡后，这些组氨酸会被细菌分解代谢产生组胺。组胺是一种可致敏的物质，敏感体质的人群食用后可能会出现食物过敏现象。
但如果是海蟹，且在保存得当的情况下，就可以继续食用，因为海蟹只要在保存得当，没有发生变质情况的话，并不会产生对人体健康有害的物质，可以正常食用。
大闸蟹死了几个小时内算新鲜
1、在大闸蟹死后的2到4小时内，微生物的繁殖相对还不太严重，因此食用一般不会对人体造成太大危害。但是，超过4小时后，微生物繁殖数量会急剧增加，产生的毒素也会增多，食用后容易引起食物中毒，可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，如果大闸蟹是因中毒等非正常原因死亡，那么死后就不能再继续食用了。
2、一般来说，大闸蟹在死亡后的数小时内会开始变质。具体而言，死亡后的大闸蟹会经历以下三个阶段： 死亡初期：在死亡后的数小时内，大闸蟹的肉质和外观仍保持新鲜。此时，如果将大闸蟹冷藏保存，可以延缓其变质过程。 腐败阶段：随着时间的推移，死亡后的大闸蟹会进入腐败阶段。
3、通常，大闸蟹应在死亡后24小时内食用。如果需要保存一段时间，应将其置于低温、清洁、湿润的环境中，如冰箱冷藏室或冰水中，以延缓细菌繁殖。然而，即使如此，大闸蟹的保质期也不会超过48小时。大闸蟹的个头大小也会影响其保质期。大闸蟹个头越大，肉质越饱满，细菌繁殖速度越快，保质期也就越短。
4、视情况而定。如果将大闸蟹储存在冰箱中并死亡，低温环境会抑制微生物的生长和繁殖，因此它通常可以在死亡后1-2小时内继续进食。然而，如果大闸蟹在室温下储存并死亡，微生物将在大闸蟹体内快速生长和繁殖，并产生对人体有害的有毒物质。因此，为了健康，不建议在大闸蟹死亡后继续食用。
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