清炒虾仁做法大闸蟹-清炒虾仁做法大闸蟹视频

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简略信息一览：

首先准备食材。鲜虾处理干净；调入料酒、胡椒粉、淀粉稍腌一下。尖椒切滚刀块；葱姜蒜备用。热锅放油，爆香葱、姜、辣椒。放尖椒、盐翻炒。放入鲜虾翻炒断生。最后放入蒜末翻炒出锅即可。成品图如下。

做法：鲜虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾擦干表面水分。将蛋清、盐、生粉和料酒加入虾仁中，拌匀后腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油温六成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

（图片来源网络，侵删）

制作步骤：将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟，（用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。然后将盐洗去。用厨房纸将水份吸干。（虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料）。

主料：虾仁350g、胡萝卜30g 辅料：黄瓜30g、玉米30g、豆油适量、食盐适量、白酒适量、淀粉适量清炒虾仁的制作步骤虾仁清洗干净，去掉虾线。加入1小勺盐。加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

清炒虾仁最简单的做法如下：虾200g、胡萝卜50g、豌豆50g、玉米粒50g、生抽5g、姜5g、大葱5g、胡椒粉适量、清水适量、淀粉适量、鸡粉适量、料酒适量、食用油适量、牙签一根。将虾用清水冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

做法虾仁挑肠线，洗干净，沥干水分。放淀粉、料酒、盐、味精、葱姜水、少许泡打粉，腌制好，放冰箱。不要盖盖子，让冰箱收干虾仁的水分，这样炒的时候就不会有水分了。起油锅，油烧旺，倒入虾仁煸炒一会。

清炒虾仁：将虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盐、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀，黄瓜洗净去皮去籽切成条。葱切末，姜切末，小碗中放入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。锅内放适量油，油热后虾仁迅速滑散，变红迅速捞出备用。

清炒虾仁的做法：青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。

西兰花洗净后用盐水浸泡半个小时，浸泡好之后的西兰花去掉根茎，摘成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。在锅中加入适量的清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花，煮几分钟熟后捞出。锅中放入少许的油，放入蒜末。放入虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀后即可出锅。

调味：加入适量的盐和绵白糖调味，根据个人口味再加入适量的料酒进行翻炒。出锅：翻炒至蔬菜全熟后即可出锅食用。烹饪技巧锅要热：首先要选择好锅，选择炒锅，再将锅烧热。热锅冷油下材料，才可以使食材更加入味。

河虾耐心地剥去外壳，取净肉，放入碗中洗净。2沥干虾仁放入碗中，加入5g盐、5g食用碱，浸泡15分钟后冲水，去掉碱味。3将冲水后的虾仁控干水分、加2g盐、1只蛋清和干淀粉搅匀，放入冰箱冷藏10分钟。

制作方法：葱、姜切丝，虾洗净。油八成热放入姜、葱丝炒香，后倒入小河虾，变红后放入糖、盐，稍翻炒一下盛出即可。

原料：虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、小苏打。准备虾仁250克。葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋准备好。虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净。放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟。葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用。

鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；料酒、盐各少许。清炒河虾仁的做法：河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。

清炒河虾仁的做法步骤：河虾仁、松肉粉、姜、鸡蛋先把生姜切丝，然后放在小碗中泡点生姜水，然后把虾仁腌制下，先放入小半勺食盐、松肉粉、刚刚泡的生姜水、少许蛋清，上手揉抓均匀油温四成热放入煎好的虾仁。低油温把煎好的虾仁滑熟。

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