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简略信息一览：
长沙口味虾的家常做法
【辅料】姜1坨蒜1头干海椒20克花椒5克豆瓣1勺料酒1勺盐1茶匙鸡精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙大葱1根十三香2茶匙 步骤1 用清水把小龙虾多洗几次，多泡几次。多换几次之后，在里面加一点色拉油，这样更彻底的让小龙虾吐去肚子里面的垃圾 步骤2 倒白酒把虾全部醉死。
原料：大头虾2000克、姜25克、肉骨汤500克、干椒粉50克、盐8克、味精2克、八角5克、干紫苏5克、料酒10克、豆瓣酱10克、陈醋5克、植物油1000克。
出锅：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将烹饪好的长沙口味虾装盘，趁热食用效果最佳。注意事项：控制火候：整个烹饪过程中火候的控制非常关键，炸虾时油温不宜过高，以免虾肉老化；翻炒时火候要快，以保持虾肉的鲜嫩。
口味虾 口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
长沙小龙虾口味主要有口味虾、清蒸虾、十三香小龙虾、卤虾和湘味虾尾这五种，其中口味虾也被叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
正宗长沙口味虾的做***宗长沙口味虾的做法是什么
1、准备食材：将新鲜河虾清洗干净，去掉头部和虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分。蒜头拍碎切末，生姜切片，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段，备用。腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入适量的食盐、料酒和少量酱油，拌匀后腌制10-15分钟，让虾肉充分吸收调味料的味道。
2、首先，将买回来的1000克虾用盐水泡半个小时，然后把虾子去头，刷洗干净，去虾线。将所有辅料清洗好，姜拍碎、葱切段，备用。锅烧热，多放点油（差不多是平时煮菜的5倍）。油放入锅后，将处理好的虾子，放入油锅翻炒，待变色后盛出。
3、长沙口味虾做法：食材：小龙虾500g 调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒2个。
4、准备材料 新鲜活虾500克：选择体型适中的虾，这样更容易入味且口感更佳。大蒜头1个：切成末备用。生姜1小块：切成末备用。小葱适量：切成段备用。干辣椒适量：根据个人对辣度的承受能力调整数量，剪成小段备用。花椒一小把：增加麻辣味。酱油1大勺：用于调色和增鲜。
5、秘制长沙口味虾的做法 秘制长沙口味虾是一道非常有名的湖南菜，口感鲜美，香辣可口。以下是制作秘制长沙口味虾的步骤：准备虾，去壳去头，留尾巴，用清水洗净备用。准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、老抽、香油等调料。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6、长沙口味虾是一道湖南省长沙市的特色菜肴，以其麻辣鲜香、味道浓郁而著称。这道菜的烹饪方法多样，但以下是一种简单且美味的做法，适合家庭制作。
长沙口味小龙虾做法
长沙口味虾的配方教程如下：首先，需要准备的主要食材是小龙虾，这种虾高蛋白、低脂肪，非常适合作为口味虾的原料。此外，还需要准备一些常见的调味料和香料，如葱、姜、蒜、辣椒、料酒、桂皮、八角、紫苏等。这些食材和调料共同构成了长沙口味虾的基础配方。
口味虾算是湖南长沙的一大特色了，非常的好吃，特别是现在这个季节，这是吃口味虾的好时候，去不了长沙的朋友可以学着自己在家做着吃。
湖南长沙正宗口味虾的做法一 食材准备 小龙虾1500克，绿豆芽100克，紫苏少许，正宗辣妹子3克，香辣牛肉酱3克，辣椒红油2克，五香粉2克，高汤500毫升，味素2克，八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜、二锅头、白醋、盐、植物油各适量。
把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。
往锅中倒入适量的白酒，不断地翻炒至炒出香味。往锅中加入适量的骨头汤，骨头汤的量以没过小龙虾表面为准。将火候开至大火，等汤汁煮至粘稠一点即可加入青椒进行翻炒。炒出青椒的香味即可出锅，再在小龙虾表面撒上葱末和香菜，一盘让人口水直流的长沙口味虾就完成了。
长沙小龙虾口味主要有口味虾、清蒸虾、十三香小龙虾、卤虾和湘味虾尾这五种，其中口味虾也被叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。
正宗麻辣小龙虾做法
麻辣小龙虾正宗做法：材料：小龙虾1斤葱姜蒜适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量油适量步骤：小龙虾洗净，去掉虾肠，焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草炒香。
准备阶段： 清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。 准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。烹饪阶段： 热锅凉油，放入适量的油，待油温适中时，放入准备好的辣椒、花椒等配料，翻炒出香味。
将小龙虾放清水养三个小时，每个小时换一次水。在水里放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，放白酒，使劲摇晃。将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，在尾部中间一片直接抽出。将小龙虾放沸水煮至龙虾变红色捞出。肉质会很紧且干净。洋葱切片、小米椒切断、香菜切碎，备用。
制作正宗麻辣小龙虾的步骤如下：首先，将小龙虾放入清水中至少养一天，以让其排泄出体内的泥沙。之后，使用废弃的牙刷彻底清洗小龙虾。如果需要，可以去除小龙虾的头部并在其背部划开一道口子。接着，将小龙虾放入开水中煮，直到它们完全变成红色，然后捞出。然后，在热油中爆香葱、姜和豆瓣酱。
麻辣小龙虾最正宗的做法如下：主料：小龙虾1500克 辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克 先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
最正宗麻辣小龙虾做法 材料准备 小龙虾：适量，需清洗干净并去除虾线。 调料：辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等。 辅助材料：食用油、料酒、酱油、盐、糖等。烹饪步骤 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用清水冲洗干净。
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