油焖大闸蟹做法图解-油闷大闸蟹

今天给大家分享油焖大闸蟹做法图解，其中也会对油闷大闸蟹的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、油焖大闸蟹如何制作咸鲜美味、香醇可口?
2、油焖大闸蟹的做法最正宗的做法
3、油焖大闸蟹的做法
4、油焖螃蟹的做法和配方
5、油焖大闸蟹

油焖大闸蟹如何制作咸鲜美味、香醇可口?

1、焖煮入味：加入适量的水，水量以没过大闸蟹为宜。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，让大闸蟹充分吸收调料的味道。收汁增香：待大闸蟹煮至肉质紧实，汤汁浓郁时，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁更加浓稠，此时可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，大闸蟹颜色红亮，香气四溢时，即可出锅装盘。

2、首先，我们需要准备好新鲜的螃蟹。选择大小均匀的活蟹，一般情况下，4-6两的蟹较为适宜。将螃蟹先用水洗净，然后用刷子刷去螃蟹表面的杂质，接着用剪刀将蟹脚和小蟹爪剪掉，使其更易煮熟。洗好的螃蟹可以放在冰箱里，待用时取出即可。制作螃蟹的调料时，我们需要准备好葱、姜、蒜、辣椒等食材。

（图片来源网络，侵删）

3、我们先把大闸蟹清洗干净，去掉不能吃的心腮肠胃，从中间切成两半，在里面加入料酒，胡椒，葱花盐，腌制半个小时左右。锅中倒油，油热后下入蒜末炒到金黄，把大闸蟹表面沾上一层淀粉，放入锅中炸到表面发红，控油放在一旁备用。锅中留少许油，油热后下入小米椒、葱姜蒜炒出香味。

4、将新鲜的阳澄湖大闸蟹清洗干净，放入锅里加水，水中加入适量盐、五香粉和花椒，盖上锅盖大火烧开，然后转小火煮10分钟，煮熟后控干水分，装盘。

5、倒入适量清水，加入炸好的大闸蟹，大火烧开后转小火焖煮2分钟。收汁前加入青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。油焖大闸蟹食材：大闸蟹、姜、葱、蒜、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉、清油等。做法：将大闸蟹清洗干净，沥干水分。锅中倒入清油，烧热后放入姜丝、蒜瓣爆香。

（图片来源网络，侵删）

油焖大闸蟹的做法最正宗的做法

1、油焖螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法和配方：材料：大闸蟹 6 只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量红辣椒适量花椒适量油适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和红辣椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

2、最正宗的油焖大闸蟹的做法是：将鲜活的大闸蟹清洗干净，斩成小块，用料酒腌制片刻，再沾上干淀粉，下入热油炸至金***捞出，然后将葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐、料酒、醋、汤等调味料烧开，再下入炸好的蟹块翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠，最后收汁亮油，装盘即可食用。

3、螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用。用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开。大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）。

4、步骤1：螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用；步骤2：用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开；步骤3：大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）；步骤4：6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟；步骤5：全程差不多15分钟左右，全身通红熟透。

5、大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟。等不太烫手后，开始最繁琐的一步拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏要分开放哦，这是拆好的蟹肉，蟹黄蟹膏那张我拍糊了就不放上来了。锅里先加入植物油，油的量要稍微多一些，如果后面发现油不够只能添加猪油哦。放入蟹盖壳中小火煎几分钟。

6、做法步骤大闸蟹洗净备用，用硬的牙刷洗，记得要清洗干净。大蒜，姜片，葱段，备用。下油，姜片，大蒜爆香。把大闸蟹导入锅中油焖，盖上盖子，焖几分钟，倒入酱油和瑶柱酱，沙茶酱，不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。

油焖大闸蟹的做法

油焖螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法和配方：材料：大闸蟹 6 只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量红辣椒适量花椒适量油适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和红辣椒煸炒出香味。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用。用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开。大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）。

最正宗的油焖大闸蟹的做法是：将鲜活的大闸蟹清洗干净，斩成小块，用料酒腌制片刻，再沾上干淀粉，下入热油炸至金***捞出，然后将葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、盐、料酒、醋、汤等调味料烧开，再下入炸好的蟹块翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮至汤汁浓稠，最后收汁亮油，装盘即可食用。

做法步骤大闸蟹洗净备用，用硬的牙刷洗，记得要清洗干净。大蒜，姜片，葱段，备用。下油，姜片，大蒜爆香。把大闸蟹导入锅中油焖，盖上盖子，焖几分钟，倒入酱油和瑶柱酱，沙茶酱，不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。

油焖螃蟹的做法和配方

1、油焖螃蟹的做法和配方油焖螃蟹是一道非常美味的菜肴，下面是它的做法和配方：材料：大闸蟹 6 只葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量香菜适量红辣椒适量花椒适量油适量做法：将大闸蟹洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒和红辣椒煸炒出香味。

2、葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克做法螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用。用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开。大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖（不用放水）。

3、油闷蟹的做法用刷子将蟹刷干净备用，一定要洗干净的，清洁食物原料这一步很重要，将螃蟹的腮去掉。连着钳子和脚切开，但是不掀开螃蟹盖。锅内放油（量多点），油热后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆炒。加入螃蟹翻炒，到螃蟹发红为止。

4、做法步骤大闸蟹洗净备用，用硬的牙刷洗，记得要清洗干净。大蒜，姜片，葱段，备用。下油，姜片，大蒜爆香。把大闸蟹导入锅中油焖，盖上盖子，焖几分钟，倒入酱油和瑶柱酱，沙茶酱，不要太咸的朋友可以直接下盐或者酱油就好。

5、螃蟹洗净，活剥，去腮，切块。2，姜、蒜、花椒、干红辣椒洗净备好（不喜辣的也可以不用辣椒）。3，热锅热油，放入准备好的佐料炒香，再放入螃蟹，加少量水，加盖焖十分钟左右（时间适螃蟹多少而定）中途等蟹黄稍凝固点，可翻炒一下，便于入味。

6、清蒸河蟹油焖河蟹粉丝蒸蟹方法/步骤清蒸河蟹：姜切成丝备用，把河蟹放入蒸锅，每个河蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右。接下来做调料汁：把姜切碎，姜可以多一些加入香醋3茶匙做成调料汁。蒸好的河蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。