简略信息一览：
- 1、小龙虾的做法大全家常做法
- 2、家常香辣小龙虾怎么做
- 3、自己制作小龙虾时,放什么调料和香料更好吃?
- 4、十三香小龙虾的配方都有什么香料
- 5、怎么自制小龙虾,有调料配方吗?
- 6、龙虾的调料十三香和出锅料以油的方法熬制谁会?
小龙虾的做法大全家常做法
1、麻辣小龙虾 准备配菜：黄瓜条、葱段、姜片、魔芋豆腐、洋葱、香叶、小米辣。 洗干净的小龙虾过油30秒，洋葱大蒜等酱料炒出红油，放入小龙虾倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加两勺生抽，焖煮15分钟放入黄瓜，一勺白糖翻炒5分钟，出锅撒上香菜。
2、做法 通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。
3、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
4、制作步骤：将油温烧至8成，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱约炒，放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。中火烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。
家常香辣小龙虾怎么做
1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
2、姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3、鸡精少许 香油少许 香辣小龙虾的做法步骤 挑选出鲜活小龙虾，要摊主帮忙，把虾头就下来； 把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟，然后沥干水分待用。
4、香辣小龙的做法：香辣小龙虾 用料：小龙虾 3斤，葱段 1个，生姜 4片，蒜瓣 2个，花椒 20粒，干辣椒 5～6个，蒸鱼豉汁 5大勺，生抽 1大勺，陈醋 1小勺，白糖 1/2小勺，盐适量，白酒/料酒 1大勺/2大勺。
自己制作小龙虾时,放什么调料和香料更好吃?
1、否则肉质会变得过硬，失去Q弹的口感。同时，调味料的比例要适中，以免过咸或过辣影响小龙虾的原味。通过以上步骤，你可以制作出既Q弹又入味的小龙虾。记得在享用时搭配一些啤酒或者冷饮，不仅可以解辣，还能增加用餐的乐趣。
2、煮制：在锅中加水煮沸，加入调料包（包含上述香料），然后将小龙虾放入锅中，煮至变色，大约5-10分钟。这种方法可以使小龙虾的味道更加渗透。
3、腌制小龙虾可以使其更入味，但也不宜时间过长，以免虾肉变硬。炒制香料时火候不宜过大，以免烧焦。收汁时要不断翻炒，防止小龙虾粘锅或者烧焦。
4、麻辣小龙虾调料包一袋（市面上有售）步骤：小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好其他香料。
十三香小龙虾的配方都有什么香料
1、此外，还需要准备十三香粉、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、丁香、小茴香等香料，以及食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。
2、十三香龙虾调料配方是八角、肉桂、小茴香、干姜、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良姜、陈皮、丁香、花椒。制作十三香时原料须充分晒干或烘干，粉碎过筛而且越细越好。每种原料应该单独粉碎，分别存放。
3、十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
4、十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃，用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香。再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成。有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感，十分富有营养。
怎么自制小龙虾,有调料配方吗?
1、麻辣小龙虾调料包（市面上有售，也可以根据口味自行准备相应的调料）【步骤】小龙虾清洗：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙。用刷子刷洗龙虾的外壳，特别是腹部和钳子，清洗干净后沥干水分。
2、将清洗干净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、食盐、白糖，翻炒均匀让小龙虾上色。加入适量的热水（没过小龙虾即可），大火烧开后转中火煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
3、做小龙虾的配料有：干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量。
龙虾的调料十三香和出锅料以油的方法熬制谁会?
虾清洗后加入油锅，变色捞出，调料煎香加姜、辣椒、葱、龙虾。翻炒加入啤酒，盐，高汤，十三香。收汁浸泡后即可。
材料：小龙虾3斤；十三香龙虾调料30克；出锅料10克；龙虾香爆酱40克；粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
下小龙虾翻炒两分钟 加入少许油，生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺盐，半勺糖，半勺鸡精。
热锅凉油，油温热后放入十三香料，小火慢炸出香味。加入姜片、蒜末和干辣椒，继续翻炒至出香味。倒入腌制好的小龙虾，大火快速翻炒，让小龙虾均匀裹上香料。加入适量的料酒、酱油和少许白糖，翻炒均匀。
大火烧开后转中小火煮制10分钟左右，让小龙虾充分吸收香料的味道。最后撒上十三香粉，根据个人口味调整量，翻炒均匀，让小龙虾完全裹上十三香。煮至汤汁浓稠，小龙虾颜色鲜亮，即可关火。
爆香调料：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香等香料，炒出香味。炒制小龙虾：将清洗干净的小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾的壳变色。
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