小龙虾包馅-小龙虾馅儿包子

文章阐述了关于小龙虾包馅，以及小龙虾馅儿包子的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、包子底部和蒸笼上都抹上一层食用油，这样包子就不容易粘在蒸笼上，另外蒸包子时把水烧开了再放上锅，盖严。

2、蒸包子不应放已刷油，应该放笼布，因为包子外边是面皮，如果刷油就会包子底上沾上油，不太好存放，正确的做法是，把笼布用冷水湿透放在筚子上，然后放上包好的包子再去蒸。

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3、蒸布，或者刷油层。通常蒸包子时，会先在蒸架上放一层蒸布，即可有效防止包子粘锅；若是没有蒸布，也可在蒸包子前，在蒸架上刷一层油，油具有一定润滑性和隔离性，可以将包子和蒸架分开，即可预防包子粘锅。放蒸布或者刷油层。

4、在底部刷点油。包子馅若是肉类等生馅，或者大蒸笼，则需要蒸20分钟；豆沙类熟馅，或者小蒸笼，只需12~15分钟。蒸好包子后，不能马上揭开盖子，必须再焖5~10分钟，才可以防止包子回缩。最后，要及时揭去盖子，取出包子，否则包子长时间笼罩水汽的话，表皮会泡白的。

将鲜虾去壳挑线，用小苏打水洗几遍，可以洗白。用料酒，盐，胡椒粉，水淀粉腌制一下。韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油，为了防止出汤儿。锅中倒入橄榄油，把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟，之后把韭菜，虾仁，鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。面粉中加水，和好，不软不硬即可。

（图片来源网络，侵删）

将处理好的鸡蛋、韭菜、虾仁放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀即成馅。

虾仁韭菜鸡蛋饺子馅的做法：准备韭菜清洗干净沥干水分准备鸡蛋，热锅下油炒散炒熟。准备虾仁去虾线清洗干净沥干水分虾仁剁碎放入盆中加入花椒粉，五香粉，盐，姜末，海鲜酱油，香油搅拌均匀。

韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子的做法步骤先准备好材料，猪肉剁成馅，或者用现成的猪肉馅。虾仁处理干净。3个鸡蛋，打散。热锅放油，中火，油稍微多一点，将鸡蛋炒熟炒散。用筷子快速搅动鸡蛋就是散的，不会变成大块。炒出来后先放在一边，等会儿拌馅。接下来开始做饺子的面皮了。

窍门一原料的配比，六份韭菜，两份鸡蛋，两份大虾。青大虾去皮，切手指肚大小段，韭菜切丁，鸡蛋炒熟晾凉。窍门二葱、姜、蒜拍一下，放入七层热油温中，再放花椒，大料。炸成金***就可以了。乘出放凉再加入饺子馅即可。

韭菜虾仁鸡蛋馅的调法步骤：食材：九菜、鸡蛋、虾仁，盐、白胡椒粉，蚝油，香油，料油。

材料：250克生中虾（去皮，去内脏，剩下虾肉）、1茶匙盐、半汤匙切碎的火腿、3汤匙切碎的竹笋、2茶匙切碎的葱（取白色部分）、半茶匙玉米淀粉、1茶匙砂糖、白胡椒粉、半茶匙黄酒、1茶匙芝麻油、酱油、1茶匙大蒜酱、1个饺子面团。

洗净、切碎葱、姜切碎备用.五花肉馅打入一个生鸡蛋搅拌均匀，再用2个鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾仁去下线洗净，用手撕成小块搅拌均匀。将葱、姜末放入肉馅中，加入蚝油、香油、鸡粉、味精盐，顺着一个方向搅拌上劲，放入韭菜、杏鲍菇和木耳碎。继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。

将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟就可以了。面粉200克.冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。准备个干净的平底盘，撒上干面。将包好的饺子整齐的码在上面，入冰箱冷冻保存即可。

1、做法：将虾子用高汤文火煮20分钟备用。茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。

2、先将小龙虾尾肉壳分离，将小龙虾虾线去掉。小龙虾尾切丁，笋丝切丁备用。打火，锅内放入黄油或火锅底料适量。炒香底料放入小龙虾丁，火要中火，以免黄油或火锅底料过焦影响口感。炒香小龙虾丁放入笋丁，将其炒出水分，倒入料酒，海鲜酱油，姜面儿，咸盐调味。

3、糖、啤酒、酱油、醋（一点点）做法：龙虾尾解冻，水控干锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

4、准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。

关于小龙虾包馅，以及小龙虾馅儿包子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。