醉海蜇做法大闸蟹-醉蟹的做法和调料窍门***窍门

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简略信息一览：

• 1、海蜇皮的做法?

海蜇皮的做法?

1、先将海蜇放进清水里面进行浸泡和清洗，一定要用清水清洗两遍。清洗好的海蜇切成丝。香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。

2、做法，海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、白萝卜分别洗净切丝；蒜及辣椒洗净切末备用。海蜇皮放入滚水中氽烫至稍微卷曲立即捞出，在冷水中浸约3小时，直到海蜇皮没有任何味道。胡萝卜，白萝卜丝与黄瓜丝用盐腌至软化，冲净，沥干水分。

3、海蜇皮做法如下：海蜇皮清洗干净后，切成丝。用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。

4、做法：黄瓜洗净切丝，可以更加的迅速入味。紫甘蓝也是洗净切丝。接下来就是处理海蜇丝，用清水洗净后，在锅内倒入适量的水，等烧开之后，再放入海蜇丝，它需要焯水，很迅速的再将海蜇丝放入冷水中，置冷。

5、做法 1．海蜇皮洗净、切丝，放入水中浸泡1天，捞出，再放入沸水中汆烫，捞出，浸入冷水中泡凉。琼脂洗净、切段，放入冷水中泡软，捞出、沥干。火腿肉切丝备用。

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