文章阐述了关于冰卤小龙虾做法，以及冰镇龙虾的卤汁的做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
盱盱正宗冰镇小龙虾的做法
小龙虾非常好吃，接下来我们就来讲一讲冰镇小龙虾做法 要想做好吃的冰镇小龙虾，我们需要准备以下材料：龙虾、葱姜、料酒、冰块等。首先我们需要把小龙虾清洗干净，最好多洗几遍，尤其是小龙虾的腹部，用刷子多刷几遍。
原料：小龙虾 配料：剁辣椒（可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。做法：小龙虾洗净。
把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。
盱眙龙虾做法 2 洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞。盱眙龙虾做法 3 小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味。盱眙龙虾做法 4 锅内热油，葱，姜，蒜，花椒和干辣椒，下锅炒香。
糟卤冰镇小龙虾是一道比较特别的小龙虾美食，主要利用糟卤和冰镇技巧来烹饪出清爽可口的小龙虾。具体做法可以参考以下步骤：准备调味料：小龙虾、糟卤、花椒、盐、生姜、大蒜等。将小龙虾洗净去腮、去肠泥，焯水至熟透。在锅中加入适量水、花椒、盐、生姜、大蒜等调味料，煮沸后加入小龙虾烧煮数分钟。
【盱眙龙虾的家常做法】材料准备：盱眙龙虾 1-2公斤（根据人数而定）生姜几片 大蒜几瓣 干辣椒适量 花椒适量 香叶几片 八角几个 小葱一把 啤酒或清水适量 食用油适量 盐适量 酱油适量 糖少许 香菜适量（装饰用）步骤：龙虾清洗：将盱眙龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。
冰镇柠檬小龙虾的做法
1、准备好所需要的食材。取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用。锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出。在冷却的梅汁中加入生姜片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾，放到冰箱中冷藏2小时即可食用。
2、柠檬1个 冰镇小龙虾的做法 步骤1 蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，所以虾肉鲜美无异味，非常适合用来制作冰镇龙虾。步骤2 取出包装盒内的龙虾，不拆内包装直接浸泡在常温水中解冻。步骤3 取出盒内附赠的芥末酱油，手套，湿纸巾以及冰袋。步骤4 剪开内包装，取出龙虾。
3、腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。
4、冰醉小龙虾的做法如下：工具/原料 ：小龙虾10克（个人口味酌情增减）、绍兴花雕一壶、生姜一块、盐少许、啤酒两瓶、白醋少许、八角少许、桂皮两条、香叶2片、干辣椒三颗、老冰糖10克、蜂蜜两勺、柠檬半个、话梅10克（个人口味酌情增减）、生抽五勺。
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