小龙虾猪肉包做法-小龙虾包子馅料

今天给大家分享小龙虾猪肉包做法，其中也会对小龙虾包子馅料的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、做法步骤原料准备。新鲜玉米剥出玉米粒，虾仁用白酒和胡椒粉腌制15分钟。拌馅肉末加入辅料（除白酒胡椒粉色拉油）顺一个方向搅拌均匀，拌入玉米粒添入一小勺色拉油拌匀，冷藏腌制15分钟。包馄饨取一张馄饨皮，放上肉馅，一个虾仁。对折，包起肉馅，压紧肉馅外一圈皮子。

2、取一个馄饨皮，在一角放上肉馅在肉馅上放一个虾仁把角上折再折一下在一头抹一点水，如果自己做的馄饨皮就不需抹水，买的皮子，为了妨黏有太多的淀粉，不涂点水根本黏不住。

（图片来源网络，侵删）

3、第二步虾仁切片，添加生抽酱油米酒腌渍一下预留。做好的饺子馅放进食用油。倒进米酒和生抽酱油、盐。拌匀，逐渐包馄饨了，馄饨皮放适当饺子馅，后放一块虾仁。自身包的馄饨肚子鼓鼓的。将馄饨煮开，打进蛋液，添加一点韭菜末。极大地馄饨，趁热喝一碗，舒服。

4、将包好馅料的鸡蛋皮放入锅中，加水煮沸；煮沸后调小火煮5分钟即可出锅。小贴士：在剁好肉馅后，需放置10分钟，以便让各种调味品充分渗透；煮沸的水中加入适量的盐及食用油，这样可以防止鸡蛋皮粘连；不建议将鸡蛋皮放入太久，以免影响口感。

1、柠檬糟卤小龙虾：龙虾洗净后放入碗中，加入一定量的清水加入一勺盐，浸泡1小时，用刷子清洗龙虾腹腔，在小尾巴中间用力拉虾线，然后在锅里加入清水，加入辣椒，加入龙虾煮10分钟后捞起，加入冷水，肉质更加坚固。

（图片来源网络，侵删）

2、炒菜锅涂一层油，将包装好的生煎一个个堆放好，留些间隙。放入“发醇室”（见流程3），再次醒面20min。煎生煎。将配有生煎的炒菜锅用猛火加温，至生煎底有点儿近焦时，加小半碗水，盖上盖子。第二次放水。等第一次的水快煮干时，加上小半碗水，在底锅加点油。

3、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。特点泡菜味浓，开胃下饭。

准备馅料：猪肉馅放葱姜末、老抽、生抽、盐、一点糖（提鲜）、胡椒粉、1小勺淀粉（肉馅更软嫩）、熟油，顺时针搅拌均匀。

面粉500g、白糖100g、泡打粉15g、酵母5g、水230g、猪肉碎300g、姜末20g、葱末20g、水200g。姜末、葱末，加入200g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水。准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

包好的包子就是这样了。 2包完后盖上纱布醒10-20分钟再下锅蒸会更加松软。 2包子放到蒸屉上开始计时间，开大火直到冒出蒸汽转成中火。17-18分钟左右转小火。19-20分钟停火。继续保持3-4分钟再开锅盖拾出包子。 2成品图。

做法：1 、鲜活小龙虾剥取虾仁250克，切成大颗粒备用。200克韭菜洗干净控干水分后切碎备用。1个鸡蛋打成蛋液煎黄切碎备用。把切好的200克韭菜、煎好的1个鸡蛋、250克切好的小龙虾混合，加入蚝油20克、胡椒粉2克、姜汁20克，最后加入3克盐搅拌均匀，小龙虾饺子馅就做好了。

将虾子用高汤文火煮20分钟备用。茴香头放入1中慢慢浸泡至熟。将龙虾肉切细块与马蹄、香芹末搅拌成馅，然后调味。把3用腐皮包裹，用韭菜扎起，然后隔水蒸熟。将茴香头置碟中央，再把腐皮龙虾饺放在其上，最后倒入虾子高汤即可。

将面粉放盆内，加盐10克拌匀，冲入开水，边冲边用木棍搅拌，搅匀加盖，焖5分钟左右，取出放在案板上揉擦均匀，再加1/6熟猪油，揉至光滑、细腻为止。然后，搓条、下剂子，用薄片刀拍压成圆形。将生虾剁烂成泥，笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，分别装入容器。

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