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简略信息一览：
- 1、卤螃蟹的家常做法
- 2、生卤螃蟹的做法大全家常
- 3、卤螃蟹的做法
- 4、卤河蟹怎么做比较好吃
卤螃蟹的家常做法
『生卤螃蟹的正确做法』生卤螃蟹的正确做法 文章图片 卤河蟹的做法 卤河蟹其实做法很简单，但是味道跟我们平时吃的蒸煮感觉都不一样哦。
第一段卤蟹钳是一道非常美味而又特别的菜肴，它的主要材料是新鲜的螃蟹和各种调料，特别是香料。首先，用盐水把螃蟹洗净，用刀子将蟹钳砍开，把里面的肉取出备用。
分钟后即可开锅食用了。卤正宗盘锦河蟹做法，河蟹清洗干净。准备：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。放葱、姜、花椒、大料、大蒜、料酒、味精、花椒水、辣椒、卤汁就做好了。
醉蟹分为生醉和熟醉。生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度黄酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。根据调料的不同，又分为红醉和白醉。
生卤螃蟹的做法大全家常
不过清蒸的吃多了，今天给大家推荐一个新做法，螃蟹入菜，也是特别好吃。特别是有剩螃蟹的时候，我特别爱做。
新鲜生呛螃蟹的做法 方法/步骤 准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行。
生呛螃蟹的做法 呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。具体做法，大家一起来看看！将买来的花盖蟹，用水清洗一下，晾干水份 放入适量白酒杀菌。
在制作生蟹之前，需要将螃蟹彻底擦洗干净，放入干净的容器中晾干5分钟，以晾干上面的水汽。然后，将新鲜的螃蟹放入冰箱冷冻室1 ~ 2小时后取出备用。
卤螃蟹的做法
锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。15分钟后即可开锅食用了。卤正宗盘锦河蟹做法，河蟹清洗干净。
醉蟹制作方法很简单，通常可以选用帝王蟹，或者是其他海里的螃蟹。配料表：帝王蟹一只，50度白酒250克、葱剁碎20克、姜去皮剁碎50克、大蒜剁碎50克，小米辣剁碎20克、芥末10克，米醋10克。
用：早餐中餐晚餐零食 主料：螃蟹750克 调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。
熟醉蟹的配方和做法有很多，螃蟹的品种不同，口味也不同，看自己的喜好。选择的螃蟹和醉卤不同就会有一定的差异。讲究点也可以用名酒，还可以添加海鲜酱等酱料，蚝油等调味。
大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌均匀，再开小火煮上几分钟。煮好以后关火，晾凉。等锅内的料汁凉透以后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌均匀。
熟醉蟹的做法 姜切片，加入除花雕酒以外的所有调料，再小火煮十分钟。熟醉蟹的做法 步骤1 加入花雕酒煮开关火，不喜欢香料味重的可以把香料过滤（我没有过滤）放入冰箱冷藏待用。螃蟹洗净，放入蒸锅，大概蒸个15分钟左右。
卤河蟹怎么做比较好吃
把螃蟹用水洗净。放入蒸笼里上火蒸15分钟 蒸好的螃蟹冷却 锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会 加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。
原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。
河蟹洗干净，刷去爪子上和鳍上的泥巴。盐、鸡粉、花椒、八角、葱、姜、蒜，放在盆里备用。然后放青椒、香菜、干红辣椒。纯净水烧开，晾凉，切记一定要凉透，倒进辅料盆里添加一勺白酒，搅拌均匀。
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