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螃蟹有哪几种做法?
香辣炒蟹 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。做法：活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
清蒸螃蟹 将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，待螃蟹熟透即可。这种做法能够保留螃蟹的原汁原味。 爆炒螃蟹 将螃蟹切成小块，热油锅中爆炒，加入适量的盐、味精、白糖和酱油等调味料，加清水炖煮至汤汁收干。
螃蟹的吃法有许多，清蒸，香辣，姜葱炒，咖喱，炒年糕等等。1。
煮蟹 原料：蟹若干 调料：大姜1块 做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 黄金面包蟹 原料：海蟹棱子蟹 辅料：面包、牛奶 调料：芝士 做法：此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。
为什么杀大闸蟹时要带手套?
于是左手戴上厚厚的手套，大胆地抓起一只来，虽然隔着手套仍然感觉到蟹钳紧夹手套的力度，如果夹的是皮肤那肯定完了。
清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，用刷子轻轻刷洗其表面，以去除泥沙和杂质。注意，大闸蟹的脚和钳子非常锋利，因此在清洗过程中，最好戴上手套，以防止被划伤。杀死大闸蟹：将大闸蟹放在冷水中，然后慢慢加热，直到水沸腾。这样可以确保大闸蟹在烹饪过程中不会挣扎，从而保持其肉质的鲜嫩。
可以用隔热手套来抓螃蟹。查看蟹的背面，可以看到一块三角形形状的软壳。把软壳掀开，可以用刀去除。从软壳连接处入手，用刀撬开蟹壳，用刀的时候要小心，以免伤手。冲洗蟹壳和蟹身，尤其是去除蟹身上面的腮，此时，切勿剪断捆绑蟹的绳子，否则可能会被夹伤。
注意：螃蟹生命力顽强，切成两半后腿部还有可能会动，请提前做好心理准备； 尽量戴上手套；螃蟹身上会带有细菌，如果不慎受伤一定及时消毒并关注伤口变化。
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