简略信息一览：
- 1、六道虾的家常做法
- 2、爆炒小龙虾的做法
- 3、四川香辣虾的做法。
- 4、香辣虾蟹锅的做法大全
六道虾的家常做法
油焖大虾调料：1KG海龙虾，少许姜片，2汤勺糖，1茶勺盐，2汤勺番茄沙司，常见食用橄榄油烹制量 作法：除掉虾线。沿虾脊切开一个洞，取下虾线。
今天跟大家分享这8道家常汤，清爽不油腻，全家都爱喝，非常清润可口？第一道：裙带菜虾仁豆腐汤 多给孩子喝裙带菜汤比较好，补钙补锌，汤鲜味美，营养又健康，听说裙带菜的钙含量是牛奶的10倍，而且味道真的鲜，最主要的是做法简单。
材料：胡萝卜，木耳，黄瓜，鸡蛋，虾 做法：黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段，虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟，水沸倒入胡萝卜和木耳，焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟，热油炒蛋盛出，热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟，倒入虾仁炒熟，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀入味。
爆炒小龙虾的做法
1、爆香调料：热锅冷油（油量需没过龙虾1/3），下葱段、姜片、蒜块、干辣椒、花椒、八角等，小火煸炒至香气四溢。加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油（若做湘味可省略，改用更多辣椒）。翻炒小龙虾：转中大火，倒入小龙虾快速翻炒至壳变亮红色，虾肉微黄收紧。沿锅边淋少许料酒或啤酒去腥，加少量水（约3茶匙）焖煮5分钟，使虾肉入味。
2、处理小龙虾 清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料 热锅倒 稍多油，中火下姜蒜末、干辣椒炒香（10秒）。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）。加 生抽、盐、糖、蚝油，翻炒均匀。
3、焯水（省油）：水沸加姜片、料酒，龙虾煮2分钟捞出。 爆炒底料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香至微焦。加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，注意火候避免焦糊。 合炒调味 倒入龙虾大火翻炒1分钟，淋入生抽、蚝油、白糖炒匀。
4、小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：将生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或者葱切成段备用。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入小龙虾快速翻炒，使其变色，炒至虾壳微微焦黄后捞出备用。
5、爆炒小龙虾是一道非常受欢迎的中式美食，其鲜美的口感和丰富的调味料深受人们喜爱。要想做出一道美味的爆炒小龙虾，不仅需要新鲜的小龙虾，还需要精心调配的佐料和恰当的烹饪技巧。
四川香辣虾的做法。
1、方法一： 准备材料：姜、蒜、花椒、干红椒适量，虾任意量，根据需求准备。将虾剪去须足，挑去背部沙线，清水里洗净，用吉士粉、料酒等腌上二十分钟。姜切丝，蒜切末，蒜可多些。
2、制作香辣虾的食材包括：香芹50克、油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克，以及海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量和盐适量。
3、川味香辣虾的做法如下：材料： 大虾500克 葱姜蒜适量 干辣椒1015个 花椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 鸡精适量 香油适量 步骤： 准备虾：将大虾去壳去头，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，然后洗净沥干水分。 切配料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4、遵循上述食材和调料，制作四川香辣虾的具体步骤如下： 首先将新鲜海白虾去壳去肠线，清洗干净备用。土豆去皮切片，香芹切段，油炸花生米备用。 将冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒、干辣椒分别切段，姜片、香葱切段，大蒜片备用。 热锅凉油，先将油炸花生米下锅炸香捞出备用。
5、川味香辣虾的正确做法及窍门如下：做法： 准备材料： 主料：虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个。 辅料：生姜、大蒜四瓣、葱、盐、黑胡椒粉、豆瓣酱、老干妈、剁椒酱、油、淀粉、花椒、熟白芝麻、料酒。腌制虾：虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
香辣虾蟹锅的做法大全
食材用料：虾1斤，蟹11个，花甲1斤，姜1块，蒜1头，葱适量，火锅底料半包，海鲜酱1大勺，盐1小勺，生抽适量，料酒适量，糖少许，干辣椒适量。螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半。虾去虾线，中间剪成两半。花甲热水煮开盖，洗净。姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。底料取半包备用。
剪掉虾枪和虾须，虾背剪开去掉虾线。辣椒切段，大葱斜切成片，花椒和白扣备好待用。小葱和姜蒜都切好。香菜洗净。油烧开，把虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。蟹也过个油。锅内倒点油烧到六成热，倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放点大葱。
香辣虾蟹家庭版的做法如下：准备材料 虾：去掉虾枪和虾须，虾背剪开去掉虾线。 蟹：清洗干净，备用。 辣椒：切段。 大葱：部分斜切成片，部分留作最后使用。 花椒和白扣：备好待用。 小葱、姜、蒜：均切好。 香菜：洗净备用。炸制食材 将油烧开，先将虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。
少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热 过油 虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。请点击输入图片描述 4 螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。
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