黄天荡大闸蟹-黄天荡大闸蟹的特点

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简略信息一览：

黄天荡大闸蟹在喂食上讲究绿色食品，只喂养螺丝等，保证了其肉质的纯正与营养。黄天荡大闸蟹以其独特的肉质筋道、味道鲜美和一丝甘甜而闻名。乾隆皇帝在游览黄天荡时，品尝了这里的清水大闸蟹后龙颜大悦，赞誉其为“金爪玉脐”，并将其定为宫廷贡品。这一美誉使得大闸蟹成为了黄天荡村招待上宾的必备之物，流传至今。

黄天荡大闸蟹，不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更以其独特的风味和品质，赢得了食客的喜爱和赞誉。它不仅是河蟹之中的佼佼者，更是中国传统文化的瑰宝，展现了人与自然和谐共处的美好愿景。

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常州市黄天荡螃蟹专业合作社，成立于2004年，养殖面积达3000余亩，于2009年在常州最大水产市场成立直销部，产品供不应求，年生产大闸蟹189吨，销售额达2300万元。合作社所产大闸蟹，享有“金爪玉脐”之美称，源自乾隆皇帝御赐。

蟹，这种水生生物，对生活环境有着极高的要求。它们偏爱水域宽广、水质清澈、水草丰茂的环境。黄天荡，恰好提供了这样的条件，成为了大闸蟹的天堂。在这里，它们能够自由地游弋，享受着宁静的水域，丰富的水草，以及适宜的水温，为它们的繁衍提供了一个理想的环境。

这蟹双螯八足，形状凶恶，据传原来谁也不敢吃，因它不仅偷吃田野的稻谷，还会用螯伤人，被人称为“夹人虫”。大禹到江南治水，派壮士巴解督工。夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在工程边上掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。

（图片来源网络，侵删）

特点：个大体庞，膏厚脂肥，味道鲜美。外观：背甲青灰或蛋绿色，腹甲乳白色，趾节明显长于其他螃蟹。黄天荡大闸蟹：特点：肉质鲜美富有弹性。外观：具有青背、白肚、黄毛、金爪四大特征。兴化大闸蟹：特点：脂膏丰满纯正，肉质玉白爽嫩。外观：具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”等特点。

清蒸大闸蟹，食材包括淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。首先，洗净螃蟹，养半天，使其排出污物；接着，用细绳将蟹钳和蟹脚固定。调和葱花、姜末、醋、糖制成蘸料，装入小碟。将蟹蒸熟，解去绳索，整齐放入盘中，搭配蘸料上桌。

雪山草鸡：这道菜选用优质草鸡，搭配多种调料烹制而成，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富。湟里牛肉：湟里牛肉是常州地区的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、口感独特而著称。尊龙酱鸭：尊龙酱鸭是常州的传统名菜，选用优质鸭肉，经过独特的腌制和烹饪工艺，味道醇厚，香气扑鼻。

尊龙酱鸭：以其独特的风味和绿色的品牌形象成为武进区的绿色名牌。酱鸭肉质鲜嫩，酱香浓郁，营养丰富，制作过程注重绿色健康。黄天荡大闸蟹：以其独特的品质和口感成为武进区的名贵食材。大闸蟹肉质鲜美，口感丰富，营养价值高，烹饪方式多样。

选用洮湖优质标糯米，***用“三酿三榨”工艺，封缸陈酿至少3年。酒液色泽金碧，醇稠如蜜，口感醇厚甘甜，香气浓郁。溧阳白芹：溧阳独有的特色蔬菜，用“水芹旱育软化栽培法”种植。茎白如玉，鲜嫩脆爽，无渣无丝，清甜可口，营养丰富，可多种方式烹饪。

位于武进郑陆镇的黄天荡村，拥有135公顷低洼芦苇荡，水质清澈，水草丰茂，为螃蟹的生长提供了理想的环境。湖底硬结的泥土不仅为大闸蟹提供了良好的运动场所，使它们锻炼得结实有力，也使得肉质更加富有弹性。黄天荡大闸蟹在喂食上讲究绿色食品，只喂养螺丝等，保证了其肉质的纯正与营养。

黄天荡蟹的品质，很大程度上取决于其生长环境的水草丰富度。水草不仅为蟹提供了丰富的饵食，也是蟹藏身和避难的绝佳场所。独特的生长环境使得黄天荡蟹具备了独特的外形特征，背呈墨绿色，腹面灰白色，爪现金***，身上一尘不染，这些特点不仅体现了其生长环境的优越性，也成为了其品质的象征。

常州江河湖海众多，水库林立，优质的生态环境，孕育了一批又一批新鲜的湖鲜、河鲜，尤其境内金坛长荡湖、溧阳天目湖、武进滆湖（西太湖）、金坛钱资荡等，是常州河湖鲜主要产地。

蟹八件的由来，源自晚清苏州的民间传说。当时，苏州阊门一带有一富商，欲为其女举行盛大婚礼。婚礼的准备过程中，他决定将嫁妆布置得极为丰富，共计一百二十抬。在嫁妆摆放的前一天，人们将所有嫁妆逐一布置好，并陈列在街上进行最终的检验。

1、大家为了感激敢为天下先的巴解，在解字下面加了个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服了夹人虫，是天下第一食蟹人。从此，大闸蟹成了人们餐桌上的佳肴，不仅因其鲜美的口感，更因其背后蕴含着的勇敢与创新的精神。

关于黄天荡大闸蟹，以及黄天荡大闸蟹的特点的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。