美式小龙虾的做法-美式小龙虾的做法大全

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简略信息一览：

冰镇小龙虾做法龙虾简易做法：锅底2cm浅水烧开，放入龙虾，加盖，水再开后煮15分钟即可.〕美式龙虾原料龙虾1只（400克），黄油40克葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作方法将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。

1、接下来，我们在锅中倒入适量的油，然后放入切好的洋葱、西芹和大蒜，用中小火慢慢煸炒。这个过程将释放出这些蔬菜的香气，为整个菜肴奠定基础。当蔬菜煸炒出香味后，我们将洗干净的小龙虾尾放入锅中。随着温度的升高，小龙虾尾会逐渐变色。这时，我们使用擀面杖将小龙虾尾捣碎，使其更加入味。

（图片来源网络，侵删）

2、小龙虾尾用清水清洗干净，然后沥干水分备用。蒜洗净，然后剁成蒜蓉备用。起锅倒油烧热，然后放入蒜蓉炒出香味。把酱油，耗油，料酒，糖，浓汤宝放到小碗中搅拌均匀，然后倒入锅中。放入小龙虾尾，然后倒入一瓶啤酒翻炒均匀，然后转中小火炖5分钟。

3、下龙虾尾：将炒好的龙虾尾重新放入锅中，快速翻炒，让龙虾尾均匀裹上调料。加水淀粉：根据需要，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，更好地附着在龙虾尾上。加入蔬菜：如果喜欢，可以在最后加入切好的青红椒丝、黄瓜丝等蔬菜，快速翻炒几下，使蔬菜稍微断生即可。

1、咸蛋黄流沙虾特色：网红爆款，咸香酥沙材料：小龙虾2斤、咸蛋黄6个、黄油30g做法：咸蛋黄蒸熟压碎，黄油炒至起沙。加入炸过的小龙虾翻炒，裹满咸蛋黄。口感：外层沙沙的咸蛋黄包裹Q弹虾肉，回味无穷。

（图片来源网络，侵删）

2、锅中再次放入适量油，油温烧至5成热时，放入切好的蒜末炒香。接着放入番茄酱30克、糖2勺、盐1勺，用小火翻炒至调料融合。将煎好的大龙虾放入锅中，翻炒至每只虾都均匀地裹上茄汁。这一步是为了让虾肉吸收茄汁的酸甜味道。

3、将备好的蒜剁成蒜碎。倒入热油锅里翻炒，炸至蒜碎呈现金***即可，得到香味浓郁的蒜油。清蒸龙虾：把腌好的龙虾放入蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。调味：出锅后，倒入炸好的蒜油。再根据个人口味倒入一些沙拉汁，增加风味。

4、要烤出好吃的龙虾，可以按照以下步骤进行：选材与处理：选择新鲜的龙虾，确保其肉质饱满、外壳光亮。洗净龙虾，去除虾尾的肠和泥沙，以及多余的脚，以保证食用时的口感和卫生。腌制：使用柠檬汁和碎酸菜等酸性调料轻轻腌制龙虾肉，这样不仅可以提升龙虾的口感，还能为其增添一丝酸甜的风味。

5、酸甜适中：醋1茶匙，让味道更有层次感。去腥增香：料酒2茶匙，给龙虾去去腥。甜蜜负担：白糖2茶匙，加点甜，味道更圆润。咸香入味：盐2汤匙，调味必备。处理龙虾：吐沙***：先把龙虾泡水中3个小时，让它们好好吐吐沙子。

6、锅涮洗净烧热倒入少许凉油，爆香葱姜蒜，离火，放入炸好的龙虾尾，锅上火烹入碗汁并快速翻炒，一份外焦里嫩、酸甜可口的脆皮龙虾尾就制作完成了。技术要点解析问：为什么要将热油淋入碗汁中？这道菜是烹汁菜，白糖和白醋要充分融化并融合到一起，烹制时才不会有白糖未融化而使口味变轻。

1、冰镇小龙虾的做法如下：准备小龙虾：选择干净的小龙虾，确保腹部为白色，头部打开后内部也是干净的。煮制小龙虾：烧一锅水，加入姜片和料酒以去除腥味。将小龙虾放入开水中煮58分钟，确保煮熟。煮好后，用漏勺捞出小龙虾，用自来水龙头冲洗一下。冰镇小龙虾：准备一盆冰水，放入大量冰块和适量水。

2、锅中加水，放入姜片、料酒烧开，水沸后放入龙虾（确保水量能没过龙虾）。时间控制：根据大小调整时间（小龙虾煮3-5分钟，波士顿龙虾煮8-10分钟）。煮熟后立即捞出，放入冰水中急速冷却（这一步让肉质紧实弹牙）。冰镇处理将龙虾沥干，放入铺满冰块的容器中，覆盖保鲜膜冷藏15-20分钟。

3、做冰镇小龙虾的虾，最主要的就是要干净，现在在华东地区买的小龙虾，都是清水龙虾，肚子都是白的，头打开里面的塞也是白的，所以还蛮放心的。冰镇龙虾需要一冷一热，确保肉质弹嫩，首先就是烧一锅水，里面加入姜，加入料酒，去除腥味，小龙虾直接扔进开水中煮制5-8分钟，煮的久一点放心哈。

4、冰镇小龙虾的做法如下：准备龙虾清洗龙虾：将鲜活龙虾用刷子仔细刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。去腥处理：将洗净的龙虾放入放了盐和白醋的清水中浸泡几个小时，以去除腥味。调制卤汁炒香调料：油热后，用小火煎花椒、生姜、五香粉和香叶，直至爆出香味。

5、冰镇小龙虾的做法小龙虾放在大盘中，倒入清盐水，水量要没过小龙虾，然后浸泡半个小时，小龙虾就会吐出淤泥等脏东西。清洗小龙虾：一手带胶手套捏住小龙虾，另一只手用干净的牙刷将小龙虾的腹部刷干净。掐住小龙虾尾部中间的鳞片，往外扯出虾线，用剪刀剪掉虾须。

6、做法虾去头，去虾线.煮一锅水，水开后，里面放入姜片、料酒、盐把虾焯熟，然后放到冰水里冰再煮一锅水，放四片柠檬，2片姜、适量野山椒及汁，醋糖盐煮开后放凉然后把冰虾和煮好的汤汁混合在一起，以及切好条的黄瓜、甜椒、胡萝卜、莴笋放在容器里入冰箱冷藏半小时后即可食用。

关于美式小龙虾的做法，以及美式小龙虾的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。