文章阐述了关于啤酒炸小龙虾做法，以及用啤酒做小龙虾怎么做的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
啤酒小龙虾怎么做好吃
1、将鲜活的小龙虾用水和毛刷刷洗干净。活的时候我没有抽它的肠，做熟了剥开肉的时候抽掉一样的。锅中加水，将小龙虾煮至泛红，捞出沥净水分。 准备好这个香料，热锅热油爆香葱蒜后，下各种香料炒香，炒出红油。倒入小龙虾，加啤酒和少许料酒、盐和汤，加适量水煮沸，把小龙虾煮熟后泡在汤汁里入味即可。
2、热锅倒油，油热后倒入切好的姜片、蒜末。爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒小龙虾：倒入炸好的小龙虾，加入少许盐。大火翻炒片刻，使小龙虾均匀裹上调料。炖煮：倒入准备好的啤酒，大火煮开。加入干红辣椒，继续大火炖煮。炖煮过程中，啤酒的香气会充分渗入小龙虾中。
3、第一步是将小龙虾洗净，去掉虾头、虾线和鳃，然后用刷子刷洗龙虾，将龙虾放入碗中，加入白酒、姜、蒜、胡椒粉和盐，戴上手套，手均匀，腌制30分钟，这样龙虾制作后会更加美味。第二步，龙虾腌制后，在锅中加入适量菜籽油加热。
炒龙虾到底炸好还是不炸好,是先放水还是先放啤酒?。
1、炒锅放在火上，用中小火，倒入油。油六分热时倒入花椒、干辣椒烹至变色，再放入蒜瓣煸炒，加适量料酒，翻炒几下倒入啤酒（啤酒的量没入小龙虾的2/3最佳），上盖小火煮15分钟左右，放入姜片和葱白段，转大火加盖，烧开后转小火。等汤汁收的差不多了，放盐和鸡精调味即可食用。
2、可以在锅里加入一些啤酒，这样可以对小龙虾有除臭、排毒、提鲜的效果。
3、综上所述，小龙虾不炸直接炒是可以的，关键在于做好预处理和炒制过程中的调味与火候控制。
4、追求香脆重口→ 先油炸（如川湘菜系做法）。突出鲜甜清淡→ 焯水（如江浙或粤式做法）。安全性优先：若小龙虾来源不明，建议油炸或延长焯水时间（5分钟以上）。小技巧：无论哪种方式，预处理前需用刷子彻底清洗虾腹和钳部，并浸泡吐沙（淡盐水+食用油约1小时）。
小龙虾家常做法
蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉，腹部朝上，表面放姜片，大火蒸8-10分钟。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质。去腥：料酒、姜片必不可少，红烧和家常做法可加啤酒替代水，风味更佳。
预处理龙虾清洗：用刷子重点刷洗腹部和钳子缝隙，剪去虾须、虾脚（可选），捏住尾部中间扭动抽出虾线。去腥处理（可选）：用料酒或淡盐水浸泡10分钟，再次冲洗沥干。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
小龙虾作为夏季热门美食，吃法多样且充满趣味性。以下是结合专业厨师经验和家常做法的详细指南，涵盖从处理到烹饪的全过程：基础处理（关键步骤）深度清洁 清水浸泡2小时吐沙，用硬毛刷逐个刷洗腹部和钳关节处。剪去头部前端1/3（去除沙囊保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。
家庭制作小龙虾的方法可以根据个人口味选择不同的风味，比如麻辣、蒜蓉、十三香等。
啤酒小龙虾做法
1、啤酒煮小龙虾加水的做法 用料：小龙虾2斤，植物油两大勺，郫县豆瓣酱1大勺，八角桂皮香叶等少许，盐2勺，糖1勺，料酒1勺，啤酒1杯，葱蒜姜粉适量，香菜少许，辣椒碎适量。做法： 将鲜活的小龙虾用水和毛刷刷洗干净。活的时候我没有抽它的肠，做熟了剥开肉的时候抽掉一样的。锅中加水，将小龙虾煮至泛红，捞出沥净水分。
2、第一步是将小龙虾洗净，去掉虾头、虾线和鳃，然后用刷子刷洗龙虾，将龙虾放入碗中，加入白酒、姜、蒜、胡椒粉和盐，戴上手套，手均匀，腌制30分钟，这样龙虾制作后会更加美味。第二步，龙虾腌制后，在锅中加入适量菜籽油加热。
3、热锅倒油，油热后倒入切好的姜片、蒜末。爆出香味后，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒小龙虾：倒入炸好的小龙虾，加入少许盐。大火翻炒片刻，使小龙虾均匀裹上调料。炖煮：倒入准备好的啤酒，大火煮开。加入干红辣椒，继续大火炖煮。炖煮过程中，啤酒的香气会充分渗入小龙虾中。
4、啤酒泡小龙虾的做法如下：准备小龙虾：将小龙虾养在水中至少一个小时，让其吐净泥沙。使用剪刀去除虾须、虾脚，拽掉虾肠。去除虾的胃部和腮。在流水下，用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，然后放在盘子里待用。炒制小龙虾：将炒锅放在火上，调至中小火，并倒入适量的油。
5、小龙虾用牙刷清洗干净，并去掉虾线和头。小葱一半切段，一半打结；生姜部分切片，部分切丝。小米辣切小条或圈圈；香菜清洗干净去掉根。腌制去腥：在洗好的小龙虾中倒入一罐啤酒，放入姜片、葱段和1勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟。蒸虾：把腌制好的小龙虾放入蒸笼，上汽后蒸810分钟至熟透。
关于啤酒炸小龙虾做法，以及用啤酒做小龙虾怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
