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大闸蟹哪些部位不能吃
大闸蟹的某些部位因其含有有害物质或细菌，不适合食用。首先，大闸蟹的胃，位于蟹黄中间，其形状如三角形的小黑块，通常被称为蟹胃。此外，蟹心俗称六角板，紧挨着蟹胃，位于大闸蟹蟹黄中间。这两个部位均不宜食用。其次，蟹腮俗称蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，位于大闸蟹的前部两侧，呈现为眉毛状的两排软绵绵的组织。
大闸蟹在享用时，有几个部位是需要注意避免的。首先，大闸蟹的胃是包含在蟹黄中的小黑块，形状呈三角形，这部分是不能食用的。其次，蟹心通常被称为六角板，它位于蟹黄的正中央，与蟹胃紧密相连，同样不宜食用。此外，蟹腮也是大闸蟹的呼吸器官，通常位于其前部两侧，呈现为眉毛状的两排柔软组织。
蟹胃；阳澄湖大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候，蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃，这里面也是蟹的排泄物，不能吃。蟹腿；阳澄湖大闸蟹腿上会长有毛，上面可能携带细菌，因此吃了时候注意不要吃到。
不能食用的原因 蟹腮直接与外界环境接触，容易吸附水中的细菌、病毒和其他污染物等有害物质，食用后可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等胃肠道疾病。蟹胃 位置与形态 蟹胃在蟹黄里的三角包内，通常位于大闸蟹的上壳中央靠近嘴部的地方，是一个形如三角形的骨质小包。
阳澄湖大闸蟹不能吃的部位主要有以下几个：蟹胃：位置：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部分之内侧，有一个类似沙囊的复杂组织。原因：蟹胃是蟹的消化器官，可能含有未消化的食物残渣和消化液，不宜食用。蟹肺：位置：揭除蟹盖后，身躯部分两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西。
蟹腮为什么不能吃?蟹腮吃了会怎样?
1、易受污染：如果螃蟹的生存环境受到污染，蟹腮会首先被污染。含有有害物质：蟹腮能起到过滤作用，因此会有细菌、微生物、重金属等杂质残留，吃了可能对身体健康带来不利影响。
2、蟹心 螃蟹性质寒凉，而蟹心是螃蟹身上最寒的部位，在螃蟹腹部黑膜下的“六角板”，食用后很容易加重人体寒气，尤其是对于体质虚弱的人群来说，吃蟹心是不利于其身体健康的，因此蟹心不建议吃。
3、蟹腮是螃蟹的呼吸器官，蟹腮长在肚子上，是外形有点像眉毛的两排软绵绵的东西，如果螃蟹生存环境受污染严重的话，首先被污染的就是蟹腮，蟹腮能起到过滤作用，因此在这个部位会有一定的细菌、微生物、重金属等杂质残留，如果吃螃蟹时把蟹腮也吃了的话，很可能会对身体健康带来不利影响。
大闸蟹蟹黄黑色能吃吗
大闸蟹的蟹黄是黑色的，一般不建议食用，但具体情况需分辨：若蟹黄本身为黑色：不能吃。这种黑色的蟹黄实际上是蟹胃，其中包含了砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，因此不建议食用。若黑色物质是蟹壳内膜：可以吃。
成因：大闸蟹蟹黄中间的黑色物质往往是蟹胃，其中可能包含砂石、昆虫、水草等食物残渣。食用建议：这部分很不干净卫生，不建议食用。但只需将蟹胃去除，其余蟹黄部分仍可正常食用。软壳内膜导致的黑色：成因：大闸蟹在蜕壳更换新壳的初期，新的壳是软壳内膜状态，且颜色漆黑。
大闸蟹蟹黄中的黑色物质部分能吃，部分不能吃。具体情况如下：蟹胃中的黑色物质不能吃：原因：蟹胃中含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生。处理：在食用蟹黄时，应将蟹胃去掉，以避免摄入这些不洁物质。
大闸蟹蟹黄中的黑色物质部分能吃，部分不能吃。具体情况如下：蟹胃：大闸蟹蟹黄中间的黑色物质可能是蟹胃，其中包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用。但只需将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用。
大闸蟹蟹黄有黑色的块是否能吃，主要取决于黑色块的成因。未熟透：如果蟹黄的颜色中间发黑，但周边都是橘***，这通常是因为蟹没有熟透。这种情况下，将蟹放回锅里再蒸1至2分钟，蟹黄就能变成橙红诱人的颜色，这时是可以食用的。
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