小龙虾的做法大全清蒸龙虾-小龙虾的做法大全清蒸龙虾怎么做

今天给大家分享小龙虾的做法大全清蒸龙虾，其中也会对小龙虾的做法大全清蒸龙虾怎么做的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、清蒸小龙虾的家常做法如下：所需材料：小龙虾750g 生抽1勺香醋1勺凉开水1/2勺白糖3/1勺辣椒粉15g 高度白酒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量制作步骤：清洗小龙虾：使用牙刷在小龙虾的腹部和头部仔细刷洗，去除表面的泥沙和污垢。全部洗好后，再用清水冲洗一次，确保小龙虾干净无杂质。

2、清蒸小龙虾的家常做法如下：准备食材：小龙虾750g 生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜适量。清洗小龙虾：使用牙刷在小龙虾的腹部和头部仔细刷洗，确保去除泥沙和杂质。刷洗完毕后，用清水将小龙虾冲洗干净。

（图片来源网络，侵删）

3、蒸锅准备锅中加水至蒸架下1cm，加3片姜、葱段、半杯啤酒（去腥增香），大火烧开。摆盘关键蒸屉铺一层洗净的粽叶或玉米叶（防粘且增清香），将小龙虾腹部朝上平铺（防止虾黄流失），表面放几片薄姜。火候与时间水沸后再放入蒸屉，保持大火：6-8钱/只：蒸8分钟关火，焖2分钟。

清蒸小龙虾的做法如下：材料准备小龙虾750g 生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、花椒、葱、姜、蒜适量小龙虾清洗使用牙刷在小龙虾的头部、腹部和尾部仔细刷洗，确保去除表面的泥沙和污垢。刷洗完成后，用清水将小龙虾冲洗干净。

小龙虾：选择鲜活、外壳青红发亮、腹部干净的清水虾（建议每只6-8钱大小），用量根据人数调整（人均约1-5斤）。配料：生姜1块（切片+切丝）、葱白3段、料酒2勺、啤酒半杯（可选）。蘸料：姜末+香醋（经典搭配），或根据喜好调配蒜蓉酱油、辣酱等。

（图片来源网络，侵删）

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净，沥干备用。蒸制：锅中加水，放入姜片、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上，防止漏黄），大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老）。

小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

盐 1小勺清水适量做法：清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。

清蒸小龙虾的做法如下：准备材料主料：小龙虾10只。调料：蒜泥1勺、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、香醋2勺、麻油半勺、糖半勺、小米椒1个、香菜适量、姜丝适量、葱花适量。制作步骤清洗小龙虾：将小龙虾仔细清洗干净，确保去除泥沙和杂质。

蒜香小龙虾食材：小龙虾1000克，食盐2克，醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克，白糖、料酒各适量。做法步骤：- 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。- 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。- 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。- 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。- 加入半碗水，焖煮5分钟。

将洗好的小龙虾倒入锅中，加入适量的料酒，翻炒至龙虾不再挣扎，这一步是为了让龙虾熟透并去腥。加入调料继续翻炒：将香叶、八角、草果等调料加入锅中，继续翻炒。由于龙虾壳较硬，需要较长时间才能入味和熟透。加水炖煮：适当地加入水，保持翻炒的状态大约15分钟，让龙虾充分吸收调料的味道。

小龙虾清洗：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾枪，挤掉虾头的黑泥囊。准备配料：姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段，准备好其他香料。炒香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶和八角，炒出香味。

处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。爆香调料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，加火锅底料炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。

步骤将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

1、做法先用牙刷逐个刷洗干净龙虾，龙虾的外面很脏，用清水多冲几遍。用剪刀45角煎去三分之虾头，用剪刀头挑出虾头内黑色虾包即可，千万不要抽掉龙虾的肠线，抽掉龙虾肠线在烧制的龙虾肉没有弹性肉质松散，切记！开吃时再弄掉肠线。

2、做法：提前准备好原材料，将小龙虾用刷子刷洗清洁，特别是头部和尾部，然后浸泡在清水中10分钟。切段葱、切片老姜、大蒜、洋葱，切段干辣椒。热锅加油，炒香火锅底料和豆瓣酱，加入花椒粒、干辣椒、葱蒜、姜片、洋葱，再加入小龙虾翻炒，倒入料酒，翻炒均匀后盖上锅盖煮10-15分钟。

3、首先准备好生姜片、蒜子、一个八角、两个豆蔻、一点桂皮、几片香叶、少许花椒粒、葱节、干辣椒、青椒，装碗备用。把买来的小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，保证洗干净了。然后剪掉虾头，抽掉虾筋备用。

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