小龙虾仁的做法-小龙虾虾仁怎么做好吃又简单

今天给大家分享小龙虾仁的做法，其中也会对小龙虾虾仁怎么做好吃又简单的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

1、斤小龙虾能剥出大约100g虾肉，小龙虾的做法如下：主料：小龙虾1斤半左右、水果黄瓜1根。辅料：生姜适量、小葱适量、盐适量、麻辣嗨鲜汁1大勺、六月鲜·轻12克轻盐酱油1大勺、白砂糖1小勺、麻油1大勺。步骤：小龙虾清洗干净，因为是要剥虾仁的，不用一只只刷洗。

2、首先确定一点的是，小龙虾的肌肉占比大约在25%-20%之间，也就是说，如果能完美地把虾肉都分离出来，一斤小龙虾大概能得到二两多一点的肉。目前在网上找到有一位大神用CT机给小龙虾做了CT，有一位大神给小龙虾做了超声波扫描，结果显示小龙虾的肌肉就只有这么多。

（图片来源网络，侵删）

3、如果是较小的小龙虾，外壳占比相对较大，一斤小龙虾剥出的虾肉可能只有150克左右；而较大个体的小龙虾，出肉率能达到50%，即一斤小龙虾可剥出约250克虾肉。新鲜度关联：新鲜的小龙虾肉质饱满，出肉率较高；不新鲜的小龙虾可能会有脱水、肉质松弛等情况，导致出肉率降低。

4、小龙虾可食用部分占比相对有限，一斤小龙虾最终获取的肉量大概在100 - 200克左右。小龙虾的外壳、头部等不可食用部分占比较大。一般来说，小龙虾的可食用率在20% - 40%之间。按平均30%的可食用率计算，一斤即500克的小龙虾，能获取的肉量约为500×30% = 150克。

5、一般来说，一斤小龙虾剥完后大约能得到150克到250克左右的虾肉。虾的大小影响出肉量如果小龙虾个体较小，一斤小龙虾的数量相对较多，但每只虾的肉量有限，出肉率可能在30%左右，这样一斤小龙虾剥完后大约有150克肉。

（图片来源网络，侵删）

1、***虾仁食材：对虾、***叶、香菜、葱、姜、香菜、食用油、料酒、盐、味精。大***手撕成片备用，对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。葱姜切丝备用，起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油。

2、***虾仁食材：对虾、***叶、香菜、葱、姜、香菜、食用油、料酒、盐、味精。大***手撕成片备用，对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。葱姜切丝备用，起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油。下入葱姜丝爆香，烹入料酒，下入***叶大火翻炒。

将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。

晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。

主打手工日晒面，非常劲道，单买他们家面饼+自己调味都非常好吃。如果想买带料包的面，建议大家选传统的四川口味（因为有你一面是成都的品牌），保证不踩雷，剁椒/葱油/椒麻/菌香/鱼香肉丝/烧椒这样的口味都很推荐。

大米淘洗干净浸泡30分钟，浸泡过的大米，煮出来的米饭更软糯。2，猪里脊肉加盐和胡椒粉，腌制1-2天，腌好的里脊肉切成大点的丁备用。3，锅中加适量清水，放入洗干净的咸肉丁，大火煮开，撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出洗干净备用。

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