水闷小龙虾做法-焖小龙虾

文章阐述了关于水闷小龙虾做法，以及焖小龙虾的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、热锅爆香葱姜蒜末，加入适量水和调味料，放入焯水后的小龙虾，烧开后转中火炖煮5分钟即可。小龙虾烧烤：处理好的小龙虾，用调料腌制后烤制，每面约3至4分钟。烤好后，可撒上辣椒粉和蒜末，或淋上香油，增加风味。以上是几种家常的小龙虾做法，可根据个人口味选择喜欢的烹饪方式。

2、家常小龙虾的做法其实并不复杂，只要掌握几个关键步骤，就能做出香辣入味的小龙虾。

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3、鱼香小龙虾原料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉、料酒、白糖、醋、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉、精炼***油。做法：小龙虾去壳去内脏洗净，泡辣椒剁末。用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉对汁滋汁。锅中放水烧开，将小龙虾放料酒焯水捞出。

1、准备材料：葱姜蒜和辣椒切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水。炒制：热锅下葱姜蒜炒干水分，放入焯过水的小龙虾，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮：加入啤酒、酱油和水焖煮。待焖煮至入味后，加入蚝油和昆布粉收汁即可。鱼香小龙虾：准备材料：小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末。

2、清洗小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。用牙刷逐个刷洗腹部、钳子根部（脏污集中处），剪去头部前端（去除砂囊），拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。

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3、将小龙虾清洗干净，去虾线、虾头。爆炒辣椒、花椒至出香味，加入姜蒜翻炒。放入小龙虾翻炒，并加入适量的水和调料，煮至虾变色。加入香叶，小火慢炖，使味道渗透虾肉。蒜香黄油小龙虾材料：小龙虾、黄油、蒜瓣、柠檬汁等。做法：小龙虾清洗干净，备好蒜瓣。

4、麻辣小龙虾：姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

1、大龙虾：***（用筷子从尾部插入排水），切块备用。焯水去腥龙虾冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮至变色后捞出沥干（约1分钟）。炒制底料热锅冷油，放葱姜蒜、花椒、干辣椒小火爆香，加豆瓣酱和火锅底料炒出红油。煮龙虾倒入龙虾翻炒裹上调料，加生抽、糖调味。

2、盐水煮龙虾的做法如下：准备食材龙虾：适量（根据个人需求准备，龙虾的选择以新鲜活龙虾为佳）盐：适量（用于调味，可根据个人口味调整）姜：适量（切片，用于去腥增香）处理龙虾将龙虾清洗干净，尤其是腹部和钳子缝隙中的泥沙要仔细清理。

3、锅中倒入水，煮沸，加入少许盐，并放入洗净的波士顿龙虾，水要盖过龙虾，盖上锅盖，煮六至八分钟后捞出；用刀在波士顿龙虾的头部和身体交接处，往下切开成两部分；在波士顿龙虾的身体部分，沿着其背部的中线用剪刀剪开；沿着剪开的线，两手同时用力分别往外掰，把虾肉取出，直接食用即可。

放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾做法一开小火，放油，加入葱、姜、蒜。放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

麻辣小龙虾不要先煮。小龙虾的肉质主要是蛋白质，熟的比较快，并且成熟之后不好入味，入味时间要长，并且煮多了会出现肉质变老的情况，因此最好不要先煮熟。麻辣小龙虾的做法将小龙虾买回来之后用清水养几天，勤换水，将小龙虾上的淤泥清洗干净。

将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳，切成段。将干辣椒和花椒放入油锅中炸香，捞出备用。油锅中放入姜蒜炒香，加入小龙虾段翻炒均匀。加入适量的料酒、酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒几分钟。

过油炸制：将虾过油，待表面呈红色后捞起。这一步是为了让小龙虾的外壳变得酥脆，同时锁住虾肉的鲜味。炸制香料：将辣椒和花椒放入油中炸出香味。这能为小龙虾增添浓郁的麻辣风味。炒制蒜姜：放入蒜和姜用中火炒出香味。蒜和姜的加入能提升整道菜品的香气。

麻辣小龙虾的做法把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。准备好材料备用。放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。

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