文章阐述了关于阳澄湖大闸蟹鉴做法，以及阳澄湖大闸蟹鉴别真伪的依据的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
阳澄湖大闸蟹,活的。咋作??
阳澄湖大闸蟹，鲜活而美味，其最传统的烹饪方式是清蒸。为了在保留蟹肉的鲜味的同时，增添一丝上海咸肉的香醇与花雕酒的芬芳，可以尝试“沪式蒸大闸蟹”这一做法。初次尝试蟹菜时，可以选择这种方法，相对简单易行。虽然因个人原因无法获取毛豆，但在去除了毛豆后，蒸煮的蟹肉依旧呈现出咸香鲜美的口感，确实美味。
保存活的阳澄湖大闸蟹，你可以这样做哦：绑起来放冰箱：把螃蟹们乖乖地绑好，不要让它们乱动哦。然后用一块湿毛巾轻轻地包住它们，就像给它们披上了一层湿润的小被子。接着，把它们放进冰箱的果蔬区，这里温度适中，能让它们舒服地待上三五天呢。
活的阳澄湖大闸蟹可以通过以下几种方法进行保存：塑料桶保存法：选择活力旺盛的大闸蟹。准备一个3050公分高的塑料桶，内壁光滑以防螃蟹逃跑。将大闸蟹放入桶中，不能层叠，加水至大闸蟹身体的一半高以保持水分。无需加盖，每天检查并及时取出活力不足的大闸蟹。此法在气温不高时可保存大闸蟹超过5天。
为了驱散大闸蟹的寒气，可以选择将活蟹腹部朝上放入蒸锅中，加入几片紫苏叶共同蒸制15至20分钟。 ***用水煮法时，需将水烧开后，再将清洗干净的大闸蟹腹部朝上放入锅中煮约7分钟，直至熟透。 品尝大闸蟹时，首先应享用钳子和爪子，避免过早打开蟹盖导致热气散失。
先把鲜活的大闸蟹身上的草绳解掉，然后放在盆子中，放入之后再在盆子中加入适量的清水，然后拿着盆子摇晃几下，紧接着用刷子把大闸蟹刷干净然后用再用清水洗一下，洗完之后再用草绳绑起来。把蒸螃蟹的锅用清水洗干净，洗干净之后再在锅中加入适量的水，然后把紫苏包放入锅中，再放入几片生姜片。
准备活的阳澄湖大闸蟹6个。锅内加水，将螃蟹均匀的码放在篦子上，一定要肚子朝上，不然蟹黄会流走。在螃蟹上放上几片姜可以去腥。盖上锅盖蒸20分钟。蒸螃蟹的过程中，切点姜末，加入香醋。
清蒸阳澄湖大闸蟹做法
【清蒸螃蟹】【食材】：螃蟹、姜、花椒【具体做法】：买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法如下： 准备大闸蟹 将大闸蟹放在淡盐水里面浸泡二三十分钟，以去除其体内的泥沙和杂质。 重点：用清水多次冲洗干净大闸蟹的外壳和腹部。 使用刷子仔细刷洗大闸蟹的正反面以及蟹爪，确保彻底清洁，之后再用清水浸泡半小时。 蒸制大闸蟹 在蒸锅中加入足够的水，放上蒸格。
步骤：阳澄湖大闸蟹4只。在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。
做法： 准备材料：阳澄湖大闸蟹、姜、生抽、香醋、香油、白糖。 清洗与养蟹：先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物。 蒸蟹：将蟹上蒸笼，大火蒸至变色。通常，1000克的蟹，水开后大火蒸十五分钟即可。蒸时蟹腹朝上，蟹腹上放一片姜，用绳子绑牢蟹脚。
阳澄湖大闸蟹要怎么吃?哪家介绍的比较清楚点!!!
1、巴城阿四蟹庄是一家有着悠久历史的老店，已开业超过二十年，深受当地居民和游客的喜爱。尤其是在节假日和周末，这里总是人潮涌动，热闹非凡。这家蟹庄的经营状况一直都非常火爆，这得益于其卓越的服务和优质的大闸蟹。这家蟹庄以其丰富的蟹类产品而闻名，尤其是阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美、口感细腻，是当地的一大特色。
2、清煮阳澄湖螃蟹：主料：螃蟹500g 辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量 步骤一：阳澄湖螃蟹洗干净。步骤二：放入锅中，倒入适量的冷水，放点生姜，料酒和盐。步骤三：煮10分钟后，螃蟹变色即可捞出。步骤四：将煮好的螃蟹装盘享用。
3、下面介绍做法：准备材料：大闸蟹10只、紫苏适量 制作步骤：大闸蟹洗干净待用。紫苏叶洗干净放在蒸架上。把洗干净的大闸蟹放在放有紫苏的蒸架上。记住要把蟹壳朝下这样蒸。蒸锅放水烧开，放进大闸蟹，水开后大火蒸10分钟，然后再焖5分钟。蒸好的大闸蟹，晾凉即可食用。
关于阳澄湖大闸蟹鉴做法，以及阳澄湖大闸蟹鉴别真伪的依据的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
