甲鱼大闸蟹的做法-甲鱼大闸蟹的做法大全

今天给大家分享甲鱼大闸蟹的做法，其中也会对甲鱼大闸蟹的做法大全的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

主料准备：大闸蟹2500克，香葱1根；生姜1块。调料配制：酱油150克，白砂糖150克，小葱50克，香醋150克，姜50克，香油20克。清洗大闸蟹：用刷子将大闸蟹的蟹身和蟹腿仔细清洗干净；然后用草绳将每只大闸蟹的蟹腿和蟹身绑在一起，摆入蒸格内。

先给大闸蟹洗个澡：把它们放在水里，让它们吐吐脏东西，然后再用牙刷把它们刷得干干净净的，记得哦，捆绑大闸蟹的绳子先不要解开，这样它们就不会乱动了。准备蒸锅：在锅里倒上水，加上切好的姜片和打好结的香葱，再滴上几滴料酒和食用油，这样蒸出来的螃蟹更香。

（图片来源网络，侵删）

食材：大闸蟹4只、醋2勺、美味鲜酱油2勺、姜末1勺。捏住壳的左右两侧，清洗干净。将蟹壳朝下放，以防蟹黄流出来。全部放进去，盖上盖子，大火焖煮。姜末、白醋、美味鲜酱油调成酱汁。盖子报警冒热气后，再焖煮五分钟即可。出锅装盘即可。

蒸锅中加入适量的水，放入生姜片和紫苏叶，待水烧开后，将大闸蟹腹部朝上背部朝下放置在蒸架上。盖上蒸锅盖子，大火蒸制15分钟左右，具体时间根据蟹的大小而定。在蒸制的过程中，可以准备蘸料。将生姜切碎，加入鲜贝露调味汁，搅拌均匀即可。蒸好后，取出大闸蟹，去除绳子，装盘即可食用。

处理大闸蟹：用剪刀剪去大闸蟹的蟹钳尖端，以防蒸制过程中刺伤手指。然后翻转大闸蟹，使其腹部朝上，用刀尖插入蟹脐处，轻轻撬开蟹脐，去除内脏和蟹腮等杂质。最后用清水冲洗干净，沥干水分。腌制大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

（图片来源网络，侵删）

清蒸大闸蟹的第一步就是准备好鲜活的大闸蟹，并将其彻底清洗干净。清洗时，可以用刷子轻轻刷洗蟹壳和蟹脚，以去除泥沙和污垢。这一步骤至关重要，因为干净的闸蟹不仅更加美味，而且更加健康。接下来是腌制过程。将清洗干净的大闸蟹放入盘中，撒上适量的料酒和姜片。

1、蟹螯8支，鱼浆150g，面包粉适量做法：蟹螯用刀背敲去外壳留尾，沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。将作法1以炸油180度炸至金***，捞出沥干油即可。酥炸蟹螯材料：蟹螯8支，鱼浆150g，面包粉适量做法：蟹螯用刀背敲去外壳留尾，沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。

2、沥油后上盘排成圆形（蟹鳌未端指向盘边）便成。酥炸蟹螯材料：蟹螯8支，鱼浆150g，面包粉适量做法：蟹螯用刀背敲去外壳留尾，沾上鱼浆再沾裹面包粉搓成圆型。将作法1以炸油180度炸至金***，捞出沥干油即可。

3、首先，准备新鲜的蟹，将其螯部捕获，用沸水快速烫约10分钟至刚好熟透。取出蟹螯的前节部分，然后用刀轻柔地敲击螯壳，以便于取出蟹肉。保留螯壳末端和内侧的扇骨结构（每只蟹螯大约保留15克），这样能保持蟹螯的原有形状。

将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

方法一材料：大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习：清洗：这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；捆绑：放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；蒸：开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

用刷子将大闸蟹表面刷洗干净。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒，加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。

原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋。将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。

清蒸大闸蟹的方法主要包括以下步骤：首先，用刷子把大闸蟹冲洗干净。接着，在锅中加入清水，并放入姜片、黄酒，大火烧开后将大闸蟹放入蒸屉，注意蟹肚要朝上，以防止蟹黄流走。然后，盖上蒸屉盖子，蒸15-20分钟，具体时间可根据蟹的大小来定。

大闸蟹清蒸做法步骤：主料：螃蟹6_8只、香醋适量。辅料：生姜两大块、蒜头一头。步骤：先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。

1、将大闸蟹放清水中游一游。将食材大闸蟹洗冲下，捞起来。在锅中倒入三分之二的水。然后在水上面放上蒸屉。开中火煮，把水煮热。然后，把大闸蟹放在蒸屉上。盖上盖子，蒸十分钟左右。关火，打开盖子，检查是否已熟，盛起来。

2、清蒸大闸蟹的做法步骤：将新鲜的大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质。在蟹腹上切一个小口，将蟹黄取出备用。准备葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料。将蟹黄、葱姜蒜末、料酒、盐、味精等调料拌匀，填入蟹腹中。

3、做法：购买新鲜大闸蟹，在水中洗净。将蟹身内壳部位的毛发拔去。用清水冲洗数遍，待蟹身干净后将之放在盘中。葱姜切成片放入蒸锅中，加清水和适量的料酒烧开。将蟹放入蒸锅中，蟹背向上，盖上盖子，大火蒸20分钟。取出蟹，放入盘中，将蒸蟹汁和蟹黄保留备用。

4、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。

关于甲鱼大闸蟹的做法，以及甲鱼大闸蟹的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。