干煸小龙虾视频做法窍门-干煸小龙虾视频做法窍门

本篇文章给大家分享干煸小龙虾视频做法窍门，以及干煸小龙虾***做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、预处理龙虾小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线；龙虾尾可开背更入味。用料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥，沥干水分后拍一层薄淀粉（可选，更酥脆）。炸制龙虾油温6成热（筷子插入冒小泡），分批下龙虾炸至外壳变红、酥脆（约2分钟），捞出沥油。

2、小龙虾清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，用盐、料酒腌制10分钟。生姜和大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的小龙虾，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

（图片来源网络，侵删）

3、将清洗干净的小龙虾沥干水分，放入大碗中。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量生粉，拌匀让小龙虾均匀裹上调料。腌制15-20分钟，让小龙虾入味。准备辅料：大蒜拍碎切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段。干煸小龙虾：在锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右。

4、原料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉。做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。？选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。从尾部抽出虾线。

预处理龙虾小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线；龙虾尾可开背更入味。用料酒、少许盐、姜片腌制10分钟去腥，沥干水分后拍一层薄淀粉（可选，更酥脆）。炸制龙虾油温6成热（筷子插入冒小泡），分批下龙虾炸至外壳变红、酥脆（约2分钟），捞出沥油。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾清洗干净，去掉头部的沙线，剪去钳子上的尖刺和尾巴的尖端，用盐、料酒腌制10分钟。生姜和大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的小龙虾，快速翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。

原料：干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉。做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。？选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。从尾部抽出虾线。

做法：（1）小龙虾清洗干净。（2）去除虾头和虾线，并清洗干净。放入料酒和少许盐，腌制20分钟左右。（3）在小龙虾腌制的时间，把配料准备好。干辣椒切小段，姜切片，蒜切成颗粒，小葱切碎。（4）腌制好的小龙虾要提前沥干水分，不然一会入锅后会爆开，容易受伤哦。（5）锅内放入菜籽油，烧热。

将小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，放入碗中备用。将炒锅烧热，放少量油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。将锅再次加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒。加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒翻炒出味。

干煸龙虾碌的制作方法如下：准备主料新鲜龙虾12只，洗净去头后切成长形的虾碌，沥干水分备用。准备辅料及调料辅料：葱白20克，芹段30克，鸡蛋1个，芝麻10克。调料：盐6克，味精3克，花椒粒15克，干辣椒段20克，生粉5克，吉士粉5克，色拉油约200克。

1、制作简约版干煸虾龙虾，所需材料包括花椒，干辣椒，大蒜头，生姜和葱。首先，将干辣椒，花椒，大蒜头清洗干净，然后将干辣椒剪成小段，大蒜头拍打后切为小块，生姜则切成小块备用。接下来是处理小龙虾。小龙虾要去头去筋，洗净待用。在油锅中加入适量的油，将花椒，干辣椒，大蒜头一起放入油锅中，小火慢熬至出香味。

2、新鲜的明虾，剪须，去虾线，并且从反面割开。清洗沥干水分放少许盐腌15分钟。半锅油加姜片大蒜烧开；锅中入腌制好的虾炸至彻底掉色即盛出来备用；另起油锅，放少许油热，倒进炸过的虾，煸炒后撒进香辣炒匀。关火后再倒入葱段炒匀就可以可。

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