简略信息一览：
上海的特色小吃有哪些
1、上海十大特色小吃包括：南翔小笼：皮薄肉嫩，汁多味鲜，馅料是夹心腿肉，价格实惠。上海生煎包：外皮酥脆，汁香味浓，肉馅丰富，上海历史悠久的小吃。排骨年糕：经济实惠，既有排骨的香味，又有年糕的软糯酥脆，口感甜辣。上海蟹壳黄：呈椭圆形，饼上有芝麻，馅料有咸味和甜味两种，价格实惠。
2、上海十大特色小吃包括：南翔小笼：皮薄肉嫩，汁多味鲜，馅料以夹心腿肉为主，是上海非常有名的特色小吃。上海生煎包：外皮酥脆，汁香味浓，肉馅丰富，有着上百年的历史，飞龙生煎、小杨生煎等都很有名。排骨年糕：经济实惠，既有排骨的香味，又有年糕的软糯酥脆，口感甜辣，鲜嫩适口。
3、上海的特色小吃包括以下几种：生煎包 生煎包是上海非常有名的小吃，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅而闻名。每一口都能品尝到浓郁的肉香和美味的汤汁。小笼馒头 小笼馒头是上海传统小吃中的经典之作，皮薄馅大，汤汁丰富。其制作工艺细腻，美味让人回味无穷。
4、上海的特色小吃主要包括以下几种：生煎馒头：特点：已有上百年的历史，使用半发酵的面粉包裹鲜肉和肉皮冻，煎制过程中需淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻。口感：底部酥脆，上部松软，馅料鲜美多汁。
广东粤菜菜谱大全
广东粤菜菜谱包括以下几种：白切鸡 主料：三黄鸡、香葱、生姜、大蒜。调料：香油、香醋、精盐、白糖、味精。做法：将鸡宰杀洗净后，用特殊方法浸熟，保持鸡肉的嫩滑。葱、姜、蒜切末，加入调料和浸鸡的鲜汤调成汁，浇在剁好的鸡肉上即可。蜜汁叉烧 用料：瘦肉。
白切鸡 主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法：首先将鸡宰杀洗净，将鸡嘴从翅膀下穿过，然后放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用热水的温度将鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
广东粤菜菜谱大全包括以下几道经典菜肴：叉烧：鲜嫩多汁，入口即化。主要材料有猪肉、酱油、糖、料酒、五香粉、蜂蜜等。鲍鱼鸡肉羹：口感细腻，清香浓郁。需要鸡肉、鲍鱼、胡萝卜、粟粉等材料。蚝油芥兰：色泽翠绿，口感清脆，味道鲜美。主要材料有芥兰、蚝油、鸡粉、蒜等。白切鸡：口感细腻，肉质鲜嫩。
鲍汁扣鲍鱼是传统的粤菜，鲜嫩多汁，清香浓郁。制作这道菜需要鲍鱼、葱姜蒜等材料。具体做法是：先将鲍鱼清洗干净，切成薄片，葱姜蒜切成末备用。然后将鲍鱼片放在碗中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸约10分钟，最后加入葱姜蒜末、鸡精、糖、鲍鱼汁等调料即可。
啫啫滑鸡煲 主材：土鸡 配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒（可选）腌肉汁：盐、料酒、生粉 调味汁：柱候酱、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒 啫啫滑鸡煲的做法：新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤），加入盐、料酒和生粉。
广东粤菜酒席菜谱大全包括以下几道经典菜品：椒盐明虾：用开油热锅炸虾，再用大葱、大红椒、孜然炮制，配以椒盐调味。口感鲜美，外皮咸香脆。清蒸活鱼：将新鲜的清水鱼宰杀后处理干净，加上大葱、姜片和盐巴蒸制。鱼肉入口嫩滑、鲜美。荷叶珍珠鸡：将鸡肉与葱、姜、料酒焯水后，放在泡软的荷叶上蒸熟。
来上海一定要吃的50道经典美味
1、咖喱牛肉汤是上海最大众的市井小吃，而且上海的咖喱牛肉汤其实并没有那么浓的咖喱味的，汤喝起来鲜美之中带着一点点辛辣，牛肉嚼在嘴里回味无穷。再来一客生煎馒头，味道不要太灵光哦。
2、生煎馒头 金黄酥脆的外皮下，是满满的肉香和汁水，每一口都是味蕾的盛宴。 小笼包 细腻的皮，鲜美的肉，每一口都要小心翼翼地提、移、开窗、吸汤，才能品尝到它的精髓。 锅贴 底部酥脆，馅料软嫩，汤汁滚烫，每一口都是回味无穷。
3、八宝鸭 上海地区的特色传统名菜，选用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。 水晶虾仁 这道传统名菜，以虾和鸡蛋为主料，清炒虾仁不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆。
4、油条豆浆：经典的早餐组合，油条酥脆，搭配醇厚豆浆，美味简单。 蟹壳黄：形状似蟹壳的特色小吃，外酥内香，是上海本地的骄傲。 梨膏糖：上海的著名特产，香甜可口，是不容错过的上海味道。 南翔小笼包、八宝鸭、红烧肉：这些都是上海必尝的美味佳肴，各有特色。
5、上海本帮菜 红烧肉：上海本帮菜的代表，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。油爆虾：虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，甜咸适中。响油鳝丝：鳝鱼丝滑嫩，配上蒜末和热油，香气扑鼻。腌笃鲜：以咸肉、鲜肉和竹笋炖煮，汤鲜味美。 上海小吃 小笼包：皮薄馅多，汤汁鲜美，推荐南翔小笼。
6、经典本帮特产 南翔小笼包：以皮薄馅多、汤汁鲜美闻名，豫园南翔馒头店是品尝首选。 鲜肉月饼：酥皮包裹咸鲜肉馅，光明邨、泰康食品等老字号常年排队。 八宝鸭：传统宴席菜，鸭腹填满糯米、莲子等食材，口感丰腴。
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