湖北小龙虾做法简单-湖北小龙虾好吃吗

接下来为大家讲解湖北小龙虾做法简单，以及湖北小龙虾好吃吗涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

炸虾定型（关键步骤）：油锅烧至180℃（筷子插入冒小泡），分批下小龙虾炸30秒至壳变红，捞出备用。这一步能锁住虾肉水分。炒香底料：留底油（约3勺），小火爆香姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料，加1大勺豆瓣酱炒出红油。焖煮入味：倒入炸好的小龙虾翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油、糖调味。

将小龙虾冲洗干净，并置于清水中浸泡约1小时，以便更好地清洁泥沙。使用刷子仔细刷洗小龙虾，去掉头部尖锐部分。拉出小龙虾尾部中间的部分，虾线随之取出，这一步称为“去虾线”。将独蒜切开，生姜切片后拍松，大葱切段备用。在锅中倒入大约五汤匙食用油，以小火加热。

（图片来源网络，侵删）

湖北油焖小龙虾的做法如下：准备食材主料：小龙虾500克。辅料：食盐、酱油、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香醋、洋葱、独蒜、香菜、红椒、郫县豆瓣酱、啤酒、白酒、植物油、大葱、香叶、草果、茴香籽、陈皮等。

做法：先将小龙虾洗干净。用菜刀割去小龙虾的头，去除虾肚里的泥巴和沙子，沿着虾脊剖开，用手提出虾线清洗干净。准备蒜头，将蒜头剥皮并用刀切成蒜末，姜切末。将葱切成葱花备用。热锅加植物油，放葱花和姜末煸炒，然后加入蒜末煸炒至香味溢出。加入小龙虾，翻炒均匀。加料酒，蒸发一下酒味。

潜江蒜蓉虾的做法如下：所需材料：小龙虾三斤大蒜半斤啤酒两瓶料酒适量盐适量生抽适量生姜四片白糖四勺蚝油适量鸡精适量红椒两个制作步骤：准备小龙虾：把小龙虾洗净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，以便入味。

（图片来源网络，侵删）

潜江蒜蓉大虾的做法如下：所需材料：小龙虾3斤大蒜半斤啤酒2瓶料酒适量盐适量生抽适量生姜4片白糖4勺蚝油适量鸡精适量红椒2个制作步骤：准备小龙虾：将小龙虾清洗干净，尾部内肠清理掉。用剪刀将尾巴壳全剪开，以便入味。准备辅料：将大蒜剥好皮，切碎备用。红辣椒切碎备用。

制作美味蒜蓉小龙虾的食材与步骤详解：首先，准备三克小龙虾，确保虾体干净，无泥沙杂质。接着，选用半斤大蒜，剥皮备用，大蒜的香气将为这道菜增添独特的风味。此外，还需准备两瓶啤酒、适量的料酒、盐、生抽、四片生姜、四勺白糖、适量的蚝油和鸡精，以及两个红椒，用于提味和配色。

预处理小龙虾小龙虾用清水浸泡1小时吐沙，用刷子刷净腹部，剪去虾须、虾脚，从尾部抽去虾线。用剪刀在虾背剪开一条缝（方便入味），保留虾黄部分。炸制龙虾锅中倒宽油，烧至七成热（180℃），分批下小龙虾炸1-2分钟至变红捞出（此步使虾肉紧实，锁住鲜味）。

小龙虾用卤料的做法如下：准备炒料：先把葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉，还有蒜子、特级青花椒、特级干小米辣粉准备好。别忘了还有足够的色拉油哦！准备调料：盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉，这些都要准备好，按照比例来，才能让卤味更美味。

卤水小龙虾的做法：将小龙虾清洗干净选择好调料，如八角、香叶桂皮、生姜、油，小龙虾进行爆炒；捞出龙虾沥干再放入卤汁中进行卤制；较后爆炒后的油加上卤汁再放水进行煮，这样让卤汁更能够渗透到龙虾里面；大约小火卤制30分钟即可出锅食用。

制作步骤：把小龙虾冲洗干净，泡清水约1小时；用刷子全身刷净后减去头部尖尖处；拉出尾巴最中间的那一片，扯掉它，虾线就跟着出来了；把独蒜从中间切开、生姜切厚片拍散、大葱切段；小火，锅里放约5汤勺油，把香料丢进去炒香，然后放入一勺豆瓣酱和姜蒜，翻炒约30秒即可。

处理小龙虾：用刷子刷净虾身，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；抽去虾线，在虾背剪开一刀（更易入味）。清水冲洗后沥干，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。炸虾定型：锅中倒宽油（油量稍多），烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红，捞出控油。

麻辣小龙虾（经典必吃）精髓：郫县豆瓣酱+花椒+干辣椒爆香，啤酒炖煮收汁。秘诀：出锅前撒白糖少许，平衡辣味，提鲜回甘。蒜蓉小龙虾（黄金CP）灵魂：独头蒜剁碎，分两次爆炒（先炒2/3至金黄，后加剩余增香）。点睛：加椰浆或淡奶，汤汁奶香浓郁，拌面一绝。

做法：小龙虾处理同上，过油后备用。炒蒜蓉：锅中放油（加黄油更香），下2/3蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。煮虾：倒入小龙虾翻炒，加啤酒焖煮10分钟。二次加蒜：出锅前撒剩余生蒜末，翻匀提香。

小龙虾处理同上，过油快速炸10秒（可选，锁住肉质）。热锅放油，下2/3蒜末炒至金黄，加蚝油、盐、糖炒匀。倒入小龙虾翻炒，加半碗水焖10分钟。出锅前放入剩余蒜末、黄油提香。

关于湖北小龙虾做法简单，以及湖北小龙虾好吃吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。