高辣麻辣小龙虾的做法图片-麻辣小龙虾家常做法干净美味

简略信息一览：

1、主要食材：选取800克新鲜小龙虾。香料准备：准备好适量的姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草和香砂。炒制调料：在锅中加热适量油，待油热后，放入姜和蒜片煸炒至香味释放，接着加入步骤2中准备好的各种香料继续炒香。

2、挑选小龙虾清洗小龙虾炸小龙虾翻炒底料品尝挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄，看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙。清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把每个角落刷干净，如果有条件把虾线也去掉，这样吃的时候会更爽。

（图片来源网络，侵删）

3、麻辣小龙虾做法主料：小龙虾1500克。香料：干辣椒30克、干青花椒10克、大红袍花椒10克、八角8克、白芷8克、桂皮5克、白蔻5克、香叶1克。配料：植物油300克、郫县红油豆瓣酱100克、大蒜瓣60克、大葱段60克、冰糖60克、姜片40克、生抽20克、十三香3克、啤酒一瓶。

4、麻辣小龙虾的做法如下：准备材料小龙虾500g 火锅底料30g 豆瓣酱30g 花椒粒适量干辣椒适量大洋葱一个大蒜一个老姜一块葱一根白糖适量盐适量料酒适量处理小龙虾将小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，确保干净卫生。将清洗干净的小龙虾放入清水中浸泡10分钟，以待后续烹饪。

5、制作麻辣小龙虾的步骤如下：方法一：准备食材：小龙虾、葱、蒜、姜、花椒、麻椒、香茅草、啤酒。清洗小龙虾：用牙刷彻底清洗小龙虾，去除虾鳃和虾线。切配辅料：洋葱切块，葱切段，青椒切块备用。蒸小龙虾：将小龙虾放入蒸锅，用小火蒸十分钟。

（图片来源网络，侵删）

香辣小龙虾的做法如下：准备香料：将八角、月桂叶、茴香放入玻璃杯中，用热水泡开。干辣椒也单独用热水泡开，以便更好地释放辣味。准备葱结：洗净葱，并打成结，多准备几个备用。炒制底料：锅中加油，油热后倒入姜蒜，炒出香味。加入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀，为小龙虾打造香浓的底味。

香辣小龙虾的简单又美味的做法如下：清洗龙虾：将龙虾用水养一天，期间多次换水并用筷子搅动，以去除龙虾体内的脏物和絮状物，循环34次直至水清。处理龙虾：去掉龙虾头，使用剪刀仔细处理干净虾腮。去虾线：抓住龙虾尾巴中间最上面的瓣，用食指和拇指捏住最根部掐断并扭动，即可扯出虾线。

出锅：撒上香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。小贴士：如果喜欢更麻更辣的口感，可以增加干辣椒和花椒的用量。小龙虾的头部可以根据个人喜好决定是否保留。虾黄味道鲜美，但有些人可能不喜欢。配菜可以加入黄瓜条、土豆片等，增加口感和营养。

葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。小龙虾用刷子清洗干净。炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火即可。

香辣小龙虾简单又美味的做法如下：准备龙虾养龙虾：将龙虾用水养一天，期间用筷子打圈搅动几次，让龙虾排出体内的脏物，并多次换水，直至水变清，大约需要循环34次。处理龙虾：将龙虾的头部去掉，用剪刀去除虾线，同时处理干净腮部。

1、洋葱切丝炒软，加2勺酱油+1勺味淋+少许水煮成酱汁；放入小龙虾肉煮1分钟，淋入蛋液半凝固后关火；盖在米饭上，撒木鱼花和海苔碎。

2、用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分后，撒少许淀粉抓匀（让肉质更嫩），再冲洗一遍。过油锁鲜油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出（高温锁住水分，肉质更弹）。

3、处理龙虾：刷洗腹部，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间扭拉出）。过油：油烧至7成热，炸龙虾30秒至变红捞出（锁住鲜味）。炒料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒化，放香料炒香。炖煮：倒龙虾翻炒，加啤酒没过龙虾，放生抽、糖，中火煮15分钟。

4、烧小龙虾好吃的方法如下：冰球鸡汤底煮小龙虾法准备材料：小龙虾、冰球鸡汤、矿泉水。步骤：将小龙虾头部去掉，清洗干净。用冰球鸡汤做汤底，加入半瓶矿泉水，煮十分钟。将清洗好的小龙虾放入汤中，继续煮熟即可。这种方法能让小龙虾充分吸收鸡汤的鲜美。

5、小龙虾想要烧得好吃，关键在于处理干净、调味得当、火候精准。以下是家庭版经典做法（以麻辣小龙虾为例），步骤详细，保证入味又鲜美：前期处理（关键！）清洗小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）。

6、要烧出好吃的小龙虾，可以按照以下步骤进行：准备食材：清洗小龙虾：将小龙虾的头去掉，并仔细清洗干净，确保食用安全。准备汤底：使用冰球鸡汤作为汤底，并加入半瓶矿泉水，煮十分钟以充分融合味道。爆香龙虾尾：葱油爆香：用葱油爆香锅，先放入葱段和生姜片，待油热后，放入沥干水分的龙虾尾。

1、制作麻辣小龙虾的步骤主要分为挑选、清洗和烧制三个部分，具体如下：挑选季节选择：五到十月份是小龙虾最好吃的时候，此时黄满肉肥。外观检查：背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐的小龙虾，一般是干净水质养出来的。

2、麻辣小龙虾的制作方法如下：准备食材小龙虾：适量，根据食用人数确定，建议选择活蹦乱跳、体表干净的小龙虾。调料：花椒、干辣椒（根据个人口味调整辣度）、姜片、蒜瓣、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料；郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。配菜：青蒜苗或香菜适量，用于提香。

3、用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），揪住尾部中间一片扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可先用厨房纸吸干）。炸/煸龙虾（可选但推荐）：锅中倒多些油，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下小龙虾炸30秒至变红捞出。

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